为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤(tāng)的区别公鸡不是不(bù)能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为(wèi)什(shén)么(me)公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更(gèng)喜欢和母(mǔ)鸡(jī)一起(qǐ)炖，因为(wèi)公(gōng)鸡的肉比母(mǔ)鸡更(gèng)嫩。

　　如(rú)果炖了，炖(dùn)汤(tāng)通常(cháng)会显得清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相对较(jiào)低，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火气大(dà)的人不应该喝公(gōng)鸡汤，这会加重(zhòng)患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还(hái)是(shì)母鸡(jī)

　　炖汤的时候是(shì)要用公鸡还是(shì)母(mǔ)鸡这要看个人的体质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话可以选择(zé)母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃(wèi)气(qì)虚引起的(de)乏力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少以(yǐ)及头晕患者(zhě)的调补(bǔ)，特别适合阴血虚患者如产妇、年(nián)老体弱(ruò)及久病体(tǐ)虚者食用。

　　要(yào)是阳虚气(qì)弱患者可以(yǐ)选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较强，比(bǐ)较适(shì)合阳虚气弱患者食用，对(duì)于肾阳不(bù)足(zú)所致的小(xiǎo)便频密(mì)、耳聋、精(jīng)少(shǎo)精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤(tāng)用什(shén)么鸡(jī)最好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是其(qí)绥化去年疫情 绥化是几线城市含有(yǒu)的(de)丰富(fù)蛋白质和脂肪(fáng)，建议用母鸡(jī)炖汤会更加具(jù)有营养，含(hán)有的蛋(dàn)白(bái)质会更加(jiā)丰富，并且(qiě)一般母鸡的生长周期(qī)会比公鸡的生长周期长，所以母鸡(jī)中(zhōng)含有的肌酐、肌酸和含氮物(wù)质会更加的丰富，更(gèng)有利于女性在产后(hòu)的(de)修复功能。

　　并且老母鸡炖出(chū)来的鸡(jī)汤味道(dào)会(huì)更加的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是不够的，主(zhǔ)要(yào)的(de)营养成分还是包括在鸡肉当中的(绥化去年疫情 绥化是几线城市de)。

炖鸡(jī)汤用冷(lěng)水(shuǐ)还是热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷水会更(gèng)好一些，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热(rè)后马(mǎ)上凝固，从而导致(zhì)内部的营(yíng)养(yǎng)物质不能很好的析出到汤里(lǐ)，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候(hòu)，最(zuì)好选用瓦罐(guàn)，且不(bù)要提前放盐(yán)，以(yǐ)免不够(gòu)鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己养的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡(jī)肉处理干净以后，炖汤的时候是不需要焯(chāo)水的，因为(wèi)自己养的土鸡(jī)或者老鸡，本(běn)身(shēn)鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也(yě)能(néng)炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买来的(de)鸡肉(ròu)，建(jiàn)议最好要(yào)事先焯(chāo)水，因(yīn)为买来(lái)的鸡肉中，会还(hái)有(yǒu)一些(xiē)血水和浮(fú)沫，并(bìng)且(qiě)鸡肉中(zhōng)还含(hán)有一些磷元素和杂质(zhì)的油脂。

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