酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗(ma)酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗(ma)

　　酸笋(sǔn)一般(bān)可(kě)以食(shí)用。

　　酸(suān)笋当中的(de)有(yǒu)机酸，能够(gòu)很好地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道(dào)消化液(yè)的分泌，对增进食欲和(hé)促(cù)进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着(zhe)很好的解除油腻作用，尤(yóu)其是对于脂肪(fáng)摄入过(guò)多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋，都能够很好地(dì)解除油腻

酸(suān)笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋(sǔn)制法

　　腌酸(suān)笋(sǔn)的季节在春秋两季(jì)，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出约30公(gōng)分高(gāo)时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片(piàn)，取不见天井水（清(qīng)晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食(shí)用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其(qí)中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄(xī)火，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当(dāng)天就可食用(y千里修书只为墙 让他三尺又何妨全诗告诉我们什么道理，千里修书只为墙让他三尺又何妨全诗òng)。

　　吃不(bù)完的话(huà)，每天换(huàn)一次(cì)水。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物(wù)，又经过了(le)加工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸(suān)笋(sǔn)会和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味道(dào)变得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来不好闻，实际上吃起来(lái)十分美(měi)味，一般吃(chī)两次就能接(jiē)受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经过了发酵，从而(ér)让(ràng)酸笋(sǔn)自带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这种食(shí)物(wù)只(zhǐ)是(s千里修书只为墙 让他三尺又何妨全诗告诉我们什么道理，千里修书只为墙让他三尺又何妨全诗hì)闻起来不好闻，食用后并不会(huì)给身(shēn)体带来不利(lì)影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没(méi)有了(le)酸笋(sǔn)，那么(me)螺蛳(sī)粉会变得无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可(kě)以少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营养(yǎng)吗

　　酸笋(sǔn)味道(dào)鲜(xiān)美，营(yíng)养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能(néng)促进肠蠕(rú)动(dòng)，从(cóng)而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物(wù)质在体内的停留(liú)时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天(tiān)然(rán)低脂、低(dī)热量食品(pǐn)，是(shì)肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸(suān)笋的营养价值还是有很多(duō)的(de)，可以(yǐ)放心食(shí)用。

酸笋炒什么(me)好(hǎo)吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱4棵、花(huā)生油50克(kè)、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适(shì)量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀(yún)腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次(cì)放(fàng)入(rù)酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入(rù)香(xiāng)葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉(ròu)片：

　　食(shí)材(cái)：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分(fēn)开(kāi)切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买回来半(bàn)肥瘦的那块(kuài)肥(féi)肉(ròu)来(lái)炸油，锅烧热(rè)后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜(cài)用(yòng)，锅里(lǐ)剩些(xiē)油(yóu)。

　　3、接(jiē)着把(bǎ)瘦(shòu)肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着(zhe)放(fàng)入适(shì)量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸(suān)笋(sǔn)里，接着关火，完成(chéng)啦(la)。

　　非常开胃(wèi)的(de)一道菜。

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