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灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是可以冷(lěng)冻(dòng)的。

　　可以,但是(shì)灌肠冷冻后(hòu),肉质比较(jiào)硬,表(biǎo)皮会比较柴。如果需要(yào)吃的时候,需(xū)要重新蒸(zhēng)一下,冷(lěng)冻能(néng)够保存很久,

　　但是口味会发生(shēng)改变。所以能够(gòu)较快吃完的话尽可能还(hái)是(shì)在冷藏室保存即可。

灌的肉肠(cháng)怎么(me)出现白色(sè)的(de)东(dōng)西呢

　　灌的肉肠出现白色的(de)东(dōng)西的(de)有两种(zhǒng)原因，一(yī)是肉肠腌制过(guò)程中在肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的油和盐透过(guò)小孔(kǒng)慢慢渗出(chū)来形成了白(bái)点；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出现了白霉(méi)斑，建议立即(jí)丢(diū)弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成(chéng)片(piàn)状，配(pèi)蒜汁或辣(là)椒油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉(ròu)，肥膘肉洗净切成(chéng)小块分别放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入(rù)7克(kè)盐搅拌均(jūn)匀后放(fàng)入(rù)冰箱冷(lěng)藏腌制3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘肉放入(rù)5克盐(yán)拌匀也放入冰箱腌制3小时左右。

　　3中考体育多少分满分2023，中考体育多少分及格、有条件(jiàn)的用绞肉机(jī)分别把(bǎ)猪(zhū)肉和(hé)牛肉肉绞一遍，然后在(zài)把肥膘肉搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅(jiǎo)碎(suì)的三(sān)种肉倒入盆(pén)中，倒入淀粉40克，和(hé)全部(bù)的(de)调料品搅拌均(jūn)匀，然后倒入全部调料品搅拌均(jūn)匀，中(zhōng)途分多次(cì)加水400克左右，搅打(dǎ)上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净(jìng)的肠衣 ，用工具把搅拌(bàn)均匀的肉(ròu)浆(jiāng)灌(guàn)入(rù)，肠衣内（应(yīng)注(zhù)意每(měi)隔20厘(lí)米用绳子几号(hào)。

　　）然后放到通风阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净锅(guō)上(shàng)火(huǒ)倒入清(qīng)水，大烧开后(hòu)，再把处(chù)理完毕(bì)香肠放入(rù)锅中，立(lì)即(jí)改(gǎi)小(xiǎo)火(huǒ)卤(lǔ)制成熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠(cháng)表皮是不是气(qì)泡，如(rú)果有请用(yòng)竹签扎破(pò)即可。

　　7、水温大约(yuē)在90度以(yǐ)上后，改小火卤制30分钟(zhōng)，然(rán)后捞(lāo)出肉(ròu)肠晾凉即可。

刚(gāng)灌(guàn)的香肠表面发白是坏了吗 为什么刚灌的香(xiāng)肠(cháng)表面发(fā)白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如(rú)果温度过(guò)高(gāo)，放(fàng)置几天后，也容(róng)易(yì)滋生大量的细(xì)菌和病(bìng)毒导致香肠腐坏(huài)变质，从而出现(xiàn)表面发白长霉的现(xiàn)象，是(shì)不(bù)可以(yǐ)继续吃的，否则会对健(jiàn)康造(zào)成危害，一般这种香肠除了发白(bái)以(yǐ)外，还会(huì)带有(yǒu)较重(zhòng)的腐烂味道，很容易(yì)鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香肠表面(miàn)发白但并没有异味，那可能是肠衣表面盐积余的现象(xiàng)，也就是说盐(yán)析出(chū)来了，这种情况下清洗赶紧表面的白点就(jiù)可以继(jì)续吃。

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