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藕粉(fěn)能够(gòu)当早餐(cān)吃吗

　　藕粉是能(néng)够当早餐(cān)吃的(de)。

　　藕粉能够当早(zǎo)餐吃。藕粉是莲藕研磨后的产品(pǐn)，富含蛋白质、淀粉以(yǐ)及铁(tiě)、钙等微量元素及(jí)养(yǎng)分物质(zhì)，具有促(cù)进代谢，削减体内(nèi)脂质吸收，防备(bèi)动脉硬化(huà)等效(xiào)果。别的，适量食用藕粉还能用于调度(dù)脾气虚(xū)引起的腹(fù)泻、食欲(yù)不振(zhèn)、胃胀等症状(zhuàng)，具有健(jiàn)脾效果。藕粉(fěn)中许多的(de)碳水混合物(wù)和脂(zhī)肪能够为身体(tǐ)供给能量及热量，多种(zhǒng)维生(shēng)素及(jí)矿物质元素迪卡侬属于什么档次，迪卡侬哪个国家的牌子，能(néng)够为(wèi)身体供给(gěi)日常所(suǒ)需(xū)的养(yǎng)分元素。因而，藕粉能够当(dāng)早(zǎo)餐吃，十分简单消(xiāo)化，合适消化欠好(hǎo)的人(rén)。藕粉(fěn)的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉停(tíng)止。

　　2、参加开水一(yī)边(biān)加(jiā)一边拌和。

　　3、快速(sù)拌和，一向(xiàng)拌(bàn)和，直(zhí)至藕(ǒu)粉变成淡(dàn)褐色通明的胶状。

　　值得注意(yì)的是：两道水的次序(xù)不能(néng)倒置(zhì)，第一次(cì)是凉开水，第2次是滚(gǔn)烫的(de)沸水。

藕(ǒu)粉(fěn)怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯(chún)藕粉与空(kōng)气触摸,极(jí)易(yì)氧化,藕粉的色彩会由白转为微赤色(sè),因其含有丰厚的铁(tiě)质和(hé)还原糖(táng)等成分,而其他淀粉没有这种(zhǒng)改(gǎi)变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有(yǒu)共同的浓郁幽香味,其他淀粉则没有这种香(xiāng)气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉(fěn)有时会是片状,但片(piàn)状的(de)藕粉外表会有丝状(zhuàng)纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放进(jìn)口中是进口即化(huà)的，很简单消融，其他淀粉(fěn)则不(bù)易消融还(hái)会粘在一团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀粉则(zé)要粗(cū)糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉的吸水胀大性高，冲泡后的色彩(cǎi)微红(hóng)，光泽(zé)晶(jīng)亮，放置(zhì)数小时后会变稀。

　　其他淀(diàn)粉(fěn)的吸水胀大性和通明(míng)度都不如藕(ǒu)粉，且放(fàng)置(zhì)数小时也不会有改变。

藕粉——教你(nǐ)辨(biàn)仔细假(jiǎ)，辨明好(hǎo)坏，简述加工办(bàn)法

　　藕粉(fěn)又(yòu)叫(jiào)真藕(ǒu)粉，用老(lǎo)藕(ǒu)加工而成，呈极(jí)薄(báo)而细(xì)微的(de)片(piàn)状(zhuàng)，白中透(tòu)粉赤(chì)色，养(yǎng)分丰(fēng)厚。

　　所(suǒ)含淀粉(fěn)转化为葡萄(táo)糖，易(yì)为人体所(suǒ)消化(huà)吸收，很(hěn)适合(hé)老、弱、病、幼食用，可(kě)作滋补食品。

　　藕粉食法(fǎ)简洁，幽香可(kě)口，是我国闻名(míng)的土特产品。

　　 我国食(shí)藕早在三千年之前，开端作(zuò)蔬(shū)菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘(jué)”明(míng)代(dài)的(de)书本(běn)中对(duì)藕粉已有(yǒu)“捣浸澄粉(fěn)服(fú)食，轻(qīng)身益年”之说(shuō)。

　　藕(ǒu)粉在我国各地都有名品，下(xià)面介绍两(liǎng)种比较有名的(de)藕粉。

　　 一、西(xī)湖藕(ǒu)粉很(hěn)知名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕(ǒu)粉中的名牌， 前史 上浙(zhè)江余杭县三家村的“西湖藕粉”在清代(dài)曾作贡(gòng)品进(jìn)入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款(kuǎn)待来宾(bīn)，奉送(sòng)亲(qīn)朋的(de)珍品，热销全国，出口东南亚各国和港澳区域(yù)。

　　 清代钱塘(táng)诗人(rén)姚(yáo)思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳(fāng)液(yè)。

　　擢泥本不染，渍粉(fěn)讵太白(bái)。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画(huà)。

　　一撮点汤(tāng)调(diào)，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝(bǎo)应藕粉特点是(shì)白如“鹅毛(máo)雪(xuě)片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪(xuě)形似(shì)鹅毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应(yīng)县志(zhì)》记载：“本邑藕，粉尤精(jīng)洁，名鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲(lián)，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年间(jiān)，宝应知县吴春(chūn)滢曾(céng)作(zuò)藕粉(fěn)诗，对“鹅(é)毛(máo)雪片”的(de)制造作了生(shēng)动(dòng)描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧(yà)。

　　千揉(róu)与万搓……百指费勤劳(láo)，乃见白(bái)如雪。

　　此犹(yóu)一半功，就视(shì)没有(yǒu)毕(bì)。

　　倾液滑如(rú)酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开(kāi)水冲熟后(hòu)，呈淡紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进口(kǒu)浓艳(yàn)幽(yōu)香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖(táng)量高(gāo)。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐(yán)等。

　　在清代，质地(dì)优(yōu)秀(xiù)的“鹅毛雪片”，是向(xiàng)皇帝“进贡(gòng)”的珍(zhēn)品。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉的“鹅毛(máo)雪片”，每年以数百万斤的产值热(rè)销(xiāo)于海内外。

　　 近年来(lái)，藕粉出产比解放初(chū)虽(suī)有(yǒu)开(kāi)展，但国内外商场需求量(liàng)大，产值远远不能(néng)满意消费需求。

　　有些当(dāng)地用其他(tā)淀粉，参(cān)加葡萄(táo)糖(táng)、杏仁等精制成(chéng)各式代藕粉，虽包装(zhuāng)漂(piāo)亮，但质量(liàng)终不如真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖(wā)和加工(gōng)】 藕是莲横生(shēng)于淤泥(ní)中地下基(jī)的肥壮(zhuàng)部分，种类有10余种。

　　按(àn)老练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在(zài)小(xiǎo)暑前后老练(liàn)，水分多(duō)，脆嫩，适合鲜食(shí)；后者在白露至秋分(fēn)时节(jié)老练，肉质老，含粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉加(jiā)工一(yī)般自立冬开端，因而(ér)时藕(ǒu)质老熟(shú)，气候又晴朗、枯(kū)燥(zào)，有利于提高出粉率和(hé)藕粉质量(liàng)。

　　许(xǔ)多产区(qū)是家庭或村镇(zhèn)小厂(chǎng)出产，设备简陋，规划较小(xiǎo)，一般是随挖随加(jiā)工，有些区域任(rèn)其(qí)贮于土(tǔ)中达三、四(sì)个月，直到春分(fēn)加工(gōng)才完毕。

　　出粉(fěn)率(lǜ)因藕的(de)种类、采收时刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆(jiāng)——过滤沉(chén)积（二次以上(shàng)）——削片（或碾碎(suì)）——迪卡侬属于什么档次，迪卡侬哪个国家的牌子晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆(jiāng)一般(bān)用(yòng)破坏机(jī)进行，个别出产各地习气不同，有的把藕切(qiè)成细(xì)粒(lì)后(hòu)用石磨碾碎(suì)；也(yě)有把(bǎ)藕水浸后(hòu)，用石臼捣碎(suì)；还有在粗糙的缸边或石块上擦碎。

　　削片用切片机切片，传统办(bàn)法(fǎ)是(shì)用(yòng)小刀将沉积后吹凉的粉(fěn)块刨削(xuē)成(chéng)细(xì)微的薄(báo)片(piàn)，技能性(xìng)较强。

　　也(yě)有些产区用棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对(duì)成质量量的联(lián)系很(hěn)大，主(zhǔ)要有以下(xià)三点:

　　 一、仔细按(àn)工艺流程(chéng)进行的，制品(pǐn)中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削(xuē)片技能好(hǎo)的，粉呈(chéng)薄片状，巨细均匀共同。

　　 三、在(zài)晴天加工，一次晾干的色泽似桃花花瓣，白中透粉(fěn)赤色，片子二(èr)面(miàn)，色深浅不(bù)同，业界(jiè)称“桃花片”有光泽(zé)。

　　阴干(gàn)或焙干(gàn)的(de)则色暗淡无(wú)光。

　　 【种(zhǒng)类和产地(dì)】藕粉种类因产区加工习气的不同，可分(fēn)薄片状和粉粒状二种(zhǒng)。

　　片(piàn)状的外(wài)形、色光漂亮，很受(shòu)商场欢迎，有(yǒu)些销地就将粉粒状(zhuàng)仿制成片状(zhuàng)再投入(rù)商场。

　　 藕(ǒu)粉(fěn)主(zhǔ)产于浙(zhè)江、湖(hú)南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广(guǎng)西、福建等省也有出产。

　　其间(jiān)浙江省是全国最主要(yào)的产地。

　　 各省散(sàn)布区域、县如下(xià)。

　　 浙江(jiāng)：金(jīn)华、东阳(yáng)、义乌(wū)、兰溪、余杭、诸(zhū)暨、绍(shào)兴(xīng)、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲(zhōu)、麻城(chéng)、汉(hàn)阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常(cháng)德、沅(yuán)江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高(gāo)邮。

　　片(piàn)状粉为(wèi)主。

　　 【标准等级】主产区(qū)粉的标(biāo)准等级如(rú)下(xià)。

　　 甲(jiǎ)级：白色、枯(kū)燥、纯(chún)洁，无(wú)泥沙(shā)杂(zá)质，片薄均匀，冲熟后粘性(xìng)强，微通明呈藕芽(yá)色。

　　 乙级：色较白，其他和甲级同(tóng)。

　　 丙级(jí)：色次白，片不均匀，略有(yǒu)块粉和碎(suì)粉(fěn)，其他和(hé)甲(jiǎ)级同。

　　 【查验】查验藕粉先要看是片状，仍是(shì)粉粒状。

　　关键(jiàn)如下。

　　 色泽和形状(zhuàng)：好的，应(yīng)是白中透粉赤色(sè)，片薄而(ér)均匀，粉屑少，且有(yǒu)光泽。

　　 干湿度(dù)：藕粉(fěn)的正常含水量13 14%。

　　干湿(shī)适度的，伸手入包装中心，感清新，成把捏紧，粉从(cóng)指(zhǐ)缝(fèng)间喷出，松手后当即散开；较潮的(de)，伸手入包装中心(xīn)感(gǎn)潮(cháo)润(rùn)，成(chéng)把紧捏，粘结成块；更潮的，手感发热或已成团状，极易蜕(tuì)变发霉。

　　 真(zhēn)伪：可(kě)从(cóng)以下几点辨(biàn)认藕粉和其(qí)他淀粉的不(bù)同。

　　 1.藕粉的(de)粉末(mò)不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色(sè)泽白中(zhōng)透微红，用冷开水拌和后色更红，稍久(jiǔ)色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细腻，用手指揉擦，感清(qīng)新(xīn)，粘附在手(shǒu)指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口(kǒu)少数(shù)易(yì)溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉(fěn)用开水冲(chōng)泡后易熟，无白(bái)点，胀性(xìng)好，拌和稠厚，丝头长而通明，有耐性，乃至可用筷(kuài)子整碗挑起(qǐ)，碗内(nèi)周围毫无粘(zhān)连(lián)，但冷却(què)后却很快化(huà)为(wèi)淡薄(báo)水状，其他淀粉则彻底不同。

　　 如(rú)在(zài)藕粉中掺(càn)有其他(tā)淀(diàn)粉，可放在清(qīng)水中，（或在流(liú)水中参加少数漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉(chén)积鄙人，其他粉在上，红白色清楚(chǔ)，一望(wàng)而知。

　　 新货藕(ǒu)粉，色白而微红(hóng)，幽香味(wèi)浓，入水(shuǐ)易溶(róng)化，沉积(jī)，冲调后胀性(xìng)足；陈货则(zé)色带灰黄，无(wú)幽香味，不易溶(róng)化、沉(chén)积(jī)较慢，胀性(xìng)也差。

　　 无泥沙(shā)杂质(zhì)，可用少数干粉进(jìn)口细嚼，或置通明(míng)器皿中加清水拌和，就(jiù)可看清(qīng)区分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏(xià)最旺，一般食法是用(yòng)少数冷开水把藕粉和白糖调拌到湿润(rùn)均匀(yún)即可，使粉浆起丝头(tóu)，然后用沸水(shuǐ)冲(chōng)泡(pào)并不断拌和(hé)到通明稠厚(hòu)即可食用。

　　每斤干藕(ǒu)粉可冲(chōng)泡成8.5斤。

　　中医以为藕(ǒu)粉性平，调中开胃，益血通气(qì)。

　　大都患者(zhě)都可食用(yòng)。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月(yuè)28日(rì)

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