家用(yòng)炒(chǎo)菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁好，铸铁锅和(hé)生(shēng)铁锅(guō)哪个对身体(tǐ)好各有优缺(quē)点的。

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家用(yòng)炒(chǎo)菜锅生铁(tiě)好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　生铁锅和熟(shú)铁锅主要区别在于传热均匀，但同时导热比(bǐ)较(jiào)慢，使用时保(bǎo)温效果比较好，所(suǒ)以更适合拿来炖(dùn)如何把对象玩成喷泉状态，怎么让自己女朋友喷泉煮(zhǔ)，适(shì)合厨房(fáng)新手使(shǐ)用。

　　而熟铁锅的(de)表面一般比(bǐ)较光滑，比较好打理和清洗(xǐ)，并(bìng)且(qiě)熟(shú)铁锅质量较轻，好拿取(qǔ)，但缺(quē)点是导热较(jiào)快，如(rú)果掌握(wò)不好火候，很容易将(jiāng)菜炒糊，但(dàn)导(dǎo)热快的好(hǎo)更(gèng)适合(hé)用来爆炒(chǎo)，更适合有会炒菜的人使(shǐ)用，并(bìng)且(qiě)熟铁(tiě)锅更节省煤(méi)气。

家庭用炒菜(cài)锅是生铁好还(hái)是熟铁好？

　　针对题主这个问题我(wǒ)们先来了解(jiě)下生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅。

　　生铁和熟(shú)铁之间的区别(bié)。

　　生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅的制作过程以及铸造(zào)工艺。

　　生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅的(de)优缺点以及功能特性。

　　1、生铁和熟(shú)铁之间的(de)区别

　　生铁(tiě)是(shì)含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金(jīn)，又(yòu)称铸(zhù)铁，还(hái)含有少如何把对象玩成喷泉状态，怎么让自己女朋友喷泉量(liàng)的硫、磷、锰、硅(guī)。

　　（市面(miàn)上的铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量(liàng)在0.02%以下的(de)铁，是生铁精炼而来(lái)，又叫(jiào)锻铁、纯铁。

　　2、生铁(tiě)锅和熟铁锅的(de)制作过程以及铸造工(gōng)艺

　　生铁由于其含碳量高并夹杂其它元(yuán)素在内，导致它在特性上虽然坚硬耐(nài)磨，但(dàn)是会很脆，不能用于锻(duàn)造，只能通过1000多(duō)度的高温融化(huà)过(guò)成铁水，再通过模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁(tiě)含碳量低，基本属于纯(chún)铁，所以在特(tè)性上很软、很(hěn)有塑造性、强度(dù)和硬度上(shàng)没生铁高，所(suǒ)以适合锻压制作。

　　（图片中是(shì)传承(chéng)下(xià)来的手工(gōng)锻打工(gōng)艺，现在大部分都是机械立体旋(xuán)压成型工艺。

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　　3，生铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺点以及功能特性

　　了解(jiě)完了原材料(liào)特(tè)性和铸造过(guò)程，我(wǒ)们来看看生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点(diǎn)。

　　生铁锅(guō)（优缺(quē)点）

　　优点(diǎn)：

　　生铁锅的锅体重(zhòng)而稳(wěn)、耐(nài)用、锅(guō)壁(bì)厚(hòu)、导热慢。

　　生铁锅非常适合中小火炖菜和(hé)炒菜。

　　缺点：

　　生(shēng)铁锅的优点也(yě)是它的缺点(diǎn)，厚重(zhòng)的(de)锅体使(shǐ)用起来比较(jiào)费(fèi)力，导热慢导致燃(rán)料(liào)的消耗加大。

　　生(shēng)铁含(hán)碳量多(duō)，没有韧性，导致锅(guō)体很脆，很容(róng)易破裂，前期开锅和后(hòu)期养(yǎng)锅(guō)没有处理好，锅体(tǐ)会生(shēng)锈。

　　熟(shú)铁锅（优缺(quē)点）

　　优点：

　　熟铁具有很好的延展性，韧(rèn)性(xìng)强(qiáng)，能把(bǎ)锅(guō)锻压的(de)很薄，耐(nài)摔打，不容易破裂。

　　锅体(tǐ)吸热(rè)快，可以大(dà)大节省(shěng)燃料如何把对象玩成喷泉状态，怎么让自己女朋友喷泉，适合爆炒食(shí)材。

　　锅体重量较轻(qīng)，适合女士以(yǐ)及(jí)颠锅人群使用(yòng)。

　　缺点：

　　由于锅体(tǐ)薄，导热快的(de)特性(xìng)，导(dǎo)致火的温度直接传递给食材，突出起(qǐ)来的高温，处理不好的(de)话，会使食材糊掉(diào)。

　　个人觉得不管是生铁(tiě)锅还是(shì)熟铁锅，存在即合(hé)理，根据(jù)自己的真实需求来选择才是最主要的，任(rèn)何东西(xī)都该(gāi)发挥(huī)它的本质(zhì)用途，烹煮等就(jiù)选(xuǎn)生铁锅，爆炒(chǎo)煎炸(zhà)就(jiù)选熟(shú)铁锅。

　　另(lìng)外，就是前期开锅和后期养锅一定要(yào)处理得当(dāng)并坚持保养（懒得开(kāi)锅的话，就叫商家帮(bāng)您开好），这样(yàng)，您会(huì)得(dé)到一款使用寿命长(zhǎng)，不粘不锈的好(hǎo)铁锅。

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