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柿饼有酒味还能不能吃了，柿(shì)饼(bǐng)有酒(jiǔ)味(wèi)还能不能吃了呢

　　柿饼(bǐng)有酒(jiǔ)味是因为柿(shì)饼中有大量的碳水化合物长期(qī)放(fàng)置(zhì)的过程中(zhōng)在(zài)发酵(jiào)菌(jūn)的无氧呼吸作用下转化成酒精。

柿饼有酒味还能(néng)吃吗

　　柿饼有酒味要看酒味(wèi)的程(chéng)度才能判(pàn)断能不能吃。

　　1、柿饼酒味很淡，并且打(dǎ)开之后，一会儿就没(méi)有了的话，食用的(de)时候也(yě)是没有(yǒu)酒味的，这种柿饼还是可(kě)以(yǐ)食用(yòng)的。

　　2、若酒味较(jiào)重，并(bìng)且食用的(de)时候也有很(hěn)重(zhòng)的酒味，那么这种(zhǒng)柿(shì)饼就不建议(yì)再(zài)食(shí)用了。

　　扩展资(zī)料

　　柿(shì)饼中(zhōng)有(yǒu)大量的碳水化合物，因(yīn)此在长(zhǎng)期放置(zhì)的过(guò)程中，碳水(shuǐ)化合物(wù)会在发酵菌的(de)无氧呼(hū)吸作用下转化(huà)成酒精(jīng)，因(yīn)此柿饼有时候(hòu)会有酒(jiǔ)味。

　　酒味很(hěn)轻(qīng)的柿饼可以将(jiāng)柿饼打(dǎ)开放(fàng)置一段(duàn)时间，待酒(jiǔ)味消(xiāo)失(shī)之后就可以正常(cháng)食(shí)用了，不会影(yǐng)响身体健康。

　　柿饼中(zhōng)含有大(dà)量的碳水化合(hé)物，具(jù)有(yǒu)抑制细菌增长(zhǎng)的作用，再加上冷冻室的温度(dù)很低，因此可以抑制细菌的(de)滋生(shēng)，可(kě)以很好的保(bǎo)藏(cáng)柿饼(bǐng)，因(yīn)此这样的柿饼没有酒味。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-柿饼

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