螺(luó)蛳粉去(qù)掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭还(hái)是笋臭螺蛳粉不放酸(suān)笋不臭的(de)。

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螺蛳(sī)粉去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳(sī)粉(fěn)是汤(tāng)臭还是笋臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉(fěn)本身发(fā)出来的(de)。

　　也(yě)就是里面加了酸(suān)笋所(suǒ)以才会出(chū)现(xiàn)这种臭(chòu)味，所以不(bù)喜欢这(相机能托运吗飞机 相机可以过安检机吗zhè)种味道的可以(yǐ)不放酸笋。

　　如果是(shì)自己(jǐ)在家做螺蛳粉，可以加(jiā)上一点自己喜欢的(de)材料也会没有问题的，本身是不会影响(xiǎng)到(dào)螺蛳粉的口感(gǎn)的。

螺蛳(sī)粉(fěn)为什么臭(chòu)

　　螺(luó)蛳粉的臭味是源于其中(zhōng)的酸笋(sǔn)味道，这种(zhǒng)味道也恰恰是螺蛳粉的精(jīng)华所在。

　　酸笋经过发(fā)酵，有一种特殊的乳酸味，过程(chéng)中会产生氨基酸，能(néng)使食物变得鲜美(měi)可口(kǒu)。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃起来味(wèi)道鲜(xiān)美、口(kǒu)感(gǎn)丰富。

螺(luó)蛳粉冷水煮还是热水(shuǐ)煮(zhǔ)

　　螺(luó)蛳粉建(jiàn)议冷水下锅，冷水下(xià)锅煮的时间会长一(yī)些，煮出(chū)来的螺(luó)蛳粉也会更(gèng相机能托运吗飞机 相机可以过安检机吗)烂(làn)一些，食用口感更(gèng)好。

　　在锅中(zhōng)放入清(qīng)水和螺蛳粉，煮10分钟(zhōng)左右，用筷子(zi)试试能不能把螺(luó)蛳粉夹断(duàn)，可以夹断就表示煮好了，不(bù)能夹断就还需要煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再放清水烧(shāo)开，之后放入配菜(cài)和煮好的螺(luó)蛳粉，煮(zhǔ)3分钟左右之后捞进碗(wǎn)里即可，最后倒入配料搅(jiǎo)拌均匀就可以(yǐ)食用了。

螺(luó)蛳(sī)粉臭味是什么味

　　这(zhè)股浓郁的特(tè)殊臭味主要来源于螺蛳粉当(dāng)中的独特配料——腌制酸(suān)笋(sǔn)。

　　舌(shé)尖上的中(zhōng)国第一(yī)集就详(xiáng)细介(jiè)绍(shào)了柳州酸笋的制作

　　味道独特(tè)的柳州酸笋，主(zhǔ)要是(shì)选取(qǔ)肉食(shí)丰(fēng)富的(de)大头甜笋，然后(hòu)加入山泉水用大瓦(wǎ)缸腌制半个月左右而成。

　　作为腌(yān)制发(fā)酵食品，发酵过(guò)程中自然会产(chǎn)生一些有(yǒu)鲜味儿的(de)氨基酸物(wù)质，所(suǒ)以就会有特殊的味道(dào)。

　　就像臭豆腐一样，柳(liǔ)州螺蛳粉的酸臭味，也正是由此而来。

　　另外，螺蛳粉(fěn)的汤底经过螺肉熬制也会散发出一股独特的味道，两者相加，特殊(shū)臭(chòu)味给味(wèi)蕾强烈刺激，令人爱上它(tā)。

螺(luó)蛳粉(fěn)臭味是什么(me)成分

　　鲜笋发(fā)酵(jiào)成酸笋的过程中(zhōng)，半胱(guāng)氨酸转化成硫(liú)化氢（一种存在于屁中的(de)气(qì)味物质）色氨酸(suān)转化成(chéng)粪臭素(sù)

　　好吃原因：

　　碳(tàn)水化合物带给人快感，酸辣(là)咸重口味让人上头辅料多食(shí)材丰富

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