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　　一(yī)般在冷藏(cáng)保存(cún),不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有可能导(dǎo)致(zhì)奶油奶(nǎi)酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在切口部(bù)位一定要封好,挤出(chū)所有空气,避免切口(kǒu)部位(wèi)氧化变质。

　　有(yǒu)些(xiē)人会拿药(yào)棉沾百分之七(qī)十(shí)五的(de)酒(jiǔ)精绑在所(suǒ)开的口(kǒu)子上(shàng),效果不错,放三到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶(nǎi)酪，英文名为cream cheese，是一种未成(chéng)熟(shú)的全脂奶酪，色泽(zé)洁白，质地细腻，口感(gǎn)微酸，非常适合用来制(zhì)作奶酪蛋糕。

　　奶油(yóu)发酵而成(chéng) 奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食(shí)用。

　　制作(zuò)原理(lǐ)：奶油(yóu)乳酸菌发(fā)酵(发酵过程中最(zuì)高温(wēn)不(bù)可高于六十(shí)度)然后加热(rè)至(zhì)70-80度(dù)放入(rù)凝(níng)乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油奶酪(lào)和淡奶油的区(qū)别(bié)

　　奶油奶酪主(zhǔ)要用于制作芝士蛋糕或(huò)酱类的(de)点心，淡奶油(yóu)一(yī)般经过拌打可以作为装(zhuāng)饰(shì)性材料直接吃(chī)，而奶酪不(bù)会。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英文名(míng)字是cream cheese，和奶酪不同(tóng)的是(shì)，奶油奶酪还(hái)是(shì)一种未成(chéng)熟(shú)的全脂奶(nǎi)酪，很柔软颜色洁白，看起来有(yǒu)些像(xiàng)打发(fā)后的淡奶油。

　　奶油(yóu)奶酪的原料(liào)是牛奶，还添加了鲜奶油或者是鲜奶(nǎi)油和牛(niú)乳(rǔ)的混合物(wù)，所有口感很细腻，不过这样却(què)会让奶油奶酪(lào)很容易(yì)吸收其它食物的味道，所(suǒ)以(yǐ)保存起来(lái)有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶(nǎi)油(yóu)和奶油奶(nǎi)酪(lào)是真闺蜜，但(dàn)绝对不是同一种材(cái)料。

　　淡(dàn)奶油也叫做稀奶(nǎi)油，生日趴(pā)上的蛋(dàn)糕表面那一层层的奶油就是淡奶油(yóu)啦，打发之后的淡奶油(yóu)，口感(gǎn)很细腻(nì)柔软，有(yǒu)种吃棉花糖的感觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶油(yóu)奶(nǎi)酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪放(fàng)室(shì)温融化哈(hā)，倒入一个小(xiǎo)碗里，加入白砂(shā)糖和面(miàn)包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融(róng)化哈，装在(zài)小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装入面包桶里面合成面(miàn)，之后加入黄油继(jì)续揉面团(tuán)。

　　4、当面团发酵(jiào)到(dào)两倍(bèi)大的时候，去除揉圆，放置(zhì)10分钟(zhōng)。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做(zuò)好(hǎo)的馅料(liào)包好(hǎo)收口，继(jì)续擀(gǎn)成圆(yuán)饼(bǐng)。

　　6、当面团继续(xù)发(fā)酵至1.5倍的时候，表面(miàn)刷(shuā)上蛋液，撒上杏仁片(piàn)。

　　7、烤(kǎo)箱预热(rè)中(zhōng)层小火(huǒ)160度，下(xià)火190度，将面团放入里面烤25分钟(zhōng)。

淡(dàn)奶(nǎi)油怎么打(dǎ)发(fā)

　　1、把用来(lái)打(dǎ)奶油的盆在冰箱(xiāng)里冷冻(dòng)一下约(yuē)半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时(shí)候(hòu)在下面垫冰(bīng)块(kuài)来打也可(kě)以垫点冻(dòng)肉(ròu)冻鱼之类的，用电动打(dǎ)蛋器(qì)的高(gāo)速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久(jiǔ)了(le)，打蛋头跟奶油之(zhī)间也会摩擦产生(shēng)热量加上室内的(de)温度(dù)，都会让奶(nǎi)油融(róng)化(huà)，打(dǎ)发淡(dàn)奶油的时候最好(hǎo)是加糖粉，效果非常好，因为(wèi)糖粉融化的更(gèng)快，能(néng)给(gěi)淡奶油发(fā)泡起(qǐ)很大作(zuò)用(yòng)。

　　4、还一(yī)点要注意的就是不要打(dǎ)发过(guò)头，淡(dàn)奶油(yóu)不象蛋(dàn)清，打(dǎ)好(hǎo)久都(dōu)不(bù)会过，要把握好(hǎo)时(shí)间。

　　不过(guò)如(rú)果已经打过(guò)头(tóu)的奶油也不要紧(jǐn)，不要倒掉(diào)，它可以做面包(bāo)、蛋挞等不需要打发(fā)的点心(xīn)。

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