金融界(jiè)4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延(yán)到A股(gǔ)市(shì)场，上周(zhōu)淄博(bó)烧烤相关概念股出现异动(dòng)，如得利斯、惠(huì)发食品、龙(lóng)大美食(shí)、西(xī)王(wáng)食品等等，在投资者(zhě)互动平台，也有(yǒu)不(bù)少上(shàng)市(shì)公(gōng)司被投资者(zhě)问(wèn)及相关问(wèn)题，现在，券商分析师们(men)也开始动起来(lái)，实地调研(yán)淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君(jūn)食(shí)品/化妆品(pǐn)团队团队发(fā)布了《淄博(bó)烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章(zhāng)的核心观点如下：本周我(wǒ)们调研了(le)淄博烧(shāo)烤的大体情况：随着线下(xià)消费场景的复苏，颇具(jù)特(tè)色的淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈(quān)，热度持(chí)续升高，带动市内大小门店(diàn)及周(zhōu)边(biān)购物(wù)/旅游(yóu)客流屡创新高(gāo)，目前淄博五一期间的酒(jiǔ)店民宿均(jūn)已订满(mǎn)，订单量(liàng)为2019年同期(qī)的800％。淄博(bó)主流烧烤店客单沈阳所有中专学校名单一览表，沈阳所有中专学校名单表价（不含酒(jiǔ)水）基(jī)本在40-70元(yuán)，消费者选(xuǎn)择啤(pí)酒、饮料(liào)佐(zuǒ)餐居多，也有部分食客自带(dài)白酒。据(jù)我们走访和当地居(jū)民反映，淄(zī)博地区(qū)烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元(yuán)），本地人单人(rén)单次(cì)消费2-5瓶(píng)不(bù)等，外(wài)地游客饮用量(liàng)不定。随着五(wǔ)一出行高峰(fēng)和烧(shāo)烤等餐饮旺季的到来(lái)，叠加2023年(nián)气温可能创新高，我们预计包括烧烤(kǎo)场(chǎng)景(jǐng)在内的啤酒消费动(dòng)销有望加速(sù)。

　　对于为什么(me)是(shì)淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该(gāi)团队指出，“淄(zī)博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆(bào)火出圈，热(rè)度不断升(shēng)高。起(qǐ)初主要(yào)吸引(yǐn)周(zhōu)边地区(qū)大学(xué)生(shēng)组团前来(lái)体(tǐ)验，后随(suí)着社交媒体广泛传播，游客络绎不绝(jué)。我们认(rèn)为淄博烧烤大火主(zhǔ)要源自良(liáng)好(hǎo)的口碑和(hé)体验(yàn)感，尤其是淄(zī)博地(dì)区特有(yǒu)的(de)“方桌火炉(lú)小(xiǎo)马扎，露(lù)天碳烤半自助”模式，对(duì)许(xǔ)多消费者来说是全新的(de)体验(yàn)，在线下消费场景复苏(sū)的(de)背(bèi)景下吸引了大量食(shí)客(kè)。 ”

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤的人(rén)气聚集地(dì)、营业(yè)时(shí)间以及就餐流(liú)程，该团队(duì)还在文中给出了(le)“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博地(dì)区烧烤店之间的差异主要体现在肉质(zhì)和腌制(zhì)过程上，当地市民(mín)除了选择以(yǐ)上“网红店”，也会前往其他小店（如(rú)社(shè)区烧烤店）就餐，部分市民(mín)甚(shèn)至会驾(jià)车半个(gè)多小时(shí)前往金岭回族(zú)镇吃(chī)烧烤（和市内用的圆形薄(báo)饼(bǐng)不同，金岭(lǐng)镇主(zhǔ)要使用长形小饼(bǐng)、口感更(gèng)韧(rèn)）。大(dà)店中，以经营30余年(nián)的牧羊村总店为例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭借(jiè)较(jiào)高(gāo)的名气带(dài)动(dòng)周边几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤(kǎo)一条街(jiē)”的集(jí)聚(jù)效应，许(xǔ)多游客即便排不(bù)上号也会来(lái)现场看(kàn)看。”  

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤消费者的观察，该(gāi)团队解析到，淄博烧烤的消费人群以(yǐ)中青年(nián)为主，时(shí)间相对灵(líng)活(huó)的大(dà)学生(shēng)群(qún)体往(wǎng)往选择工(gōng)作日乘坐高铁前来打卡体(tǐ)验，周末不(bù)少游客也会自驾(jià)前来，从车(chē)牌来看包括但不限于山东其(qí)他地区、北京、天(tiān)津、河北、河南、安(ān)徽等地。此外(wài)，在牧(mù)羊村这类门店面积和客流量较大的地方也有不少主(zhǔ)播过(guò)来(lái)探店，淄博市政府出(chū)动了大量工作人(rén)员监(jiān)督规范其行为，整体(tǐ)上网红直播并不影响其他(tā)游客的体验(yàn)。

　　同时该团队(duì)还发现，在烧烤的带动(dòng)下，淄博的八大(dà)局街区、各个景(jǐng)点/商圈客流量都(dōu)有了明(míng)显(xiǎn)提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红(hóng)，当地政(zhèng)府采取(qǔ)了(le)一系列措施保障和(hé)丰富游(yóu)客体验，热度有望延续。

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