面和酵母粉(fěn)的一(yī)般(bān)比例是(shì)多少啊？酵母粉发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少啊以及面和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少啊，面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例(lì)是(shì)多少，面(miàn)跟酵母(mǔ)粉的(de)比例，面与酵母的比例是多少等(děng)问题，农商(shāng)网将为你整理以(yǐ)下的生活知识(shí)：

面(miàn)是碱(jiǎn)性还(hái)是酸(suān)性

　　面是(shì)酸(suān)性(xìng)的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱(jiǎn)性(xìng)食(shí)物所谓(wèi)酸(suān)性食物或碱性食(shí)物，并(bìng)不(bù)是指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而是指食(shí)物(wù)经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子(zi)占优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢(xiè)后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优(yōu)势(shì)的则属碱性食(shí)物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最(zuì)佳(jiā)配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境(jìng)温度，最好把和(hé)好的面团(tuán)放在30-40度左右(yòu)的温(wēn)度处进(jìn)行(xíng)2次(cì)醒发(fā)，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度(dù)，等(děng)锅内环(huán)境温度35-40度时，将装有面团的(de)面盆放入锅(guō)中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的配(pèi)比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季(jì)的环境温度已经(jīng)达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在家里不(bù)管什么地方都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比(bǐ)例是多少(shǎo)?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比(bǐ)较(jiào)合适，通(tōng)常500克的面(miàn)粉(fěn)可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温度对酵(jiào)母发酵的(de)效果会有所影响，因此不(bù)同的(de)季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些(xiē)发酸，放多了也会(huì)提高(gāo)发酵速(sù)度，不过并不会对身体有太大的影响，如果还没什么的灯火如何填空词语 灯火是词语吗(méi)有蒸，可以将面放置作(zuò)为老面，然(rán)后(hòu)混合(hé)进入(rù)新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能和(hé)盐一(yī)起使用，盐会什么的灯火如何填空词语 灯火是词语吗0000; line-height: 24px;'>什么的灯火如何填空词语 灯火是词语吗抑制酵母的(de)发酵(jiào)，而酵母和白(bái)糖加在一起使(shǐ)用，那(nà)么做出来(lái)的面食会更加松软香甜，所以(yǐ)酵母和白糖才是最完美的(de)搭配(pèi)。

　　未(wèi)开封的酵(jiào)母粉常温存放就可(kě)以，如(rú)果(guǒ)是已经(jīng)开口的(de)酵母(mǔ)粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样(yàng)就不会减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度百科(kē)-酵(jiào)母粉

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科-面粉

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