淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为什么会变(biàn)稀，勾芡不(bù)泄汤(tāng)的秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡的(de)，结(jié)果没想到这(zhè)个淀粉(fěn)水竟(jìng)然调稀了这是水放多的(de)原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾(gōu)芡的话它和水的比例会是(shì)多少？的。

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淀粉勾芡后为什么(me)会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉(fěn)勾芡后为什么(me)会(huì)变稀

　　1、时间太(tài)久的原因。

　　因为淀粉不容易(yì)溶于水中，需要不停的搅拌，若放置太久不(bù)搅(jiǎo)拌的(de)话(huà)，淀粉就会沉(chén)淀(diàn)到水(shuǐ)底，导(dǎo)致水(shuǐ)跟淀粉分(fēn)离，因此就会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原(yuán)因。

　　低温会让淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉勾芡比例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀粉和(hé)水(shuǐ)一般(bān)1比10,薄芡(qiàn)在(zài)炒菜出(chū)锅时倒入,有透明的汁粘在(zài)菜(cài)上,比较好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一般淀(diàn)粉和水(shuǐ)的比例(lì)为1:5,一般适用(yòng)于烧、扒(bā)、焖、烩的菜肴。定语中心语是什么意思，连接状语和中心语是什么意思

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉与水(shuǐ)、各种调(diào)味汁调和而成。

　　混合(hé)芡汁的淀粉与水和(hé)各种汁液的(de)比例(lì)一般为1:20,其比例也可(kě)根据菜肴(yáo)水分多少适当调(diào)整。

　　这(zhè)种芡粉汁(zhī)适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)可(kě)以用(yòng)面粉(fěn)吗

　　在(zài)勾芡的时候不(bù)能用面粉(fěn)代替,面(miàn)粉和淀粉适量中不同的东西(xī),使用面粉的话是达(dá)不到淀粉的效果(guǒ)的,若是使用的话不能让菜肴口感得(dé)到提(tí)升。

淀(diàn)粉勾芡什么时(shí)候放

　　一般来(lái)说的话(huà)等所有(yǒu)东西都下锅之后(hòu)，过(guò)一两(liǎng)分(fēn)钟就可以勾芡了，把淀粉(fěn)兑点水，然(rán)后慢慢的放在锅里就可以(yǐ)了。

　　当(dāng)然(r定语中心语是什么意思，连接状语和中心语是什么意思án)也可以在快熟(shú)的时候弄。

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