信阳毛尖的泡法(fǎ)

　　 　　1、水。

　　 　　沏毛尖茶对水的要(yào)求(qiú)是很(hěn)高的，上等(děng)的水是山泉水，其次是(shì)聚集的(de)山(shān)水(shuǐ)。

　　地下硬水和含碱较高的水(shuǐ)是不能用的，不然沏出(chū)的毛尖茶(chá)是无法品味的(de)。

　　信阳人曩(nǎng)昔喝茶(chá)用的(de)都(dōu)是聚(jù)集(jí)于深山的师河水，现在改用师河上(shàng)游的南(nán)湾水库的(de)水，其水质是(shì)相同(tóng)的。

　　如河南的(de)平顶山、山东的青岛等(děng)地的(de)水沏毛尖茶都很好。

　　好在现在纯净(jìng)水(shuǐ)较多，当地(dì)水质较差的用(yòng)产自水(shuǐ)质(zhì)较好(hǎo)地的纯净水来替代(dài)。

　　沏茶的水(shuǐ)温一般是将(jiāng)水(shuǐ)烧开然(rán)后放置至(zhì)60—80度的(de)温度(dù)来沏头(tóu)道。

　　因雨前茶太(tài)嫩水温不(bù)能太高，对(duì)春茶、夏茶、秋茶水温可高些(xiē)。

　　 　　2、茶的用量。

　　 　　沏(qī)茶时(shí)用茶量，可(概率分布函数右连续怎么理解，什么叫分布函数的右连续kě)因人而异，但不能(néng)太少。

　　一般状(zhuàng)况按三分茶七分水(shuǐ)或四分茶六分水的份(fèn)额(é)用茶。

　　这一份额(é)的意义是指(zhǐ)茶沏(qī)开后，茶在杯中(zhōng)的份(fèn)额(é)占三(sān)分水占七分或茶(chá)在杯(bēi)中的份额(é)占四(sì)分水占六(liù)分。

　　假如爱喝浓茶可增加用茶量。

　　 　　3、茶具。

　　 　　喝信阳毛尖茶，对(duì)茶具的要求(qiú)并不高(gāo)。

　　为了观其色(sè)，闻其味，用通(tōng)明的玻璃杯或白色的瓷杯(bēi)即可，不能用带盖的杯或壶，因(yīn)沏(qī)信(xìn)阳毛(máo)尖茶时不能捂、盖，不然(rán)汤、叶(yè)变(biàn)黄(huáng)。

　　 　　4、沏茶的流程。

　　 　　第一步把适(shì)量(liàng)的茶叶放入紫砂壶(hú)中;第(dì)二(èr)步把开水(水(shuǐ)温可(kě)高点)倒入茶(chá)壶(hú)中(zhōng)(过(guò)半即可)摇晃等茶叶散(sàn)开(时(shí)刻不(bù)要太长(zhǎng))，将(jiāng)壶中的水倒掉(水可倒干)。

　　其意图是除掉茶的土味和漂浮出的(de)杂物;第三步用恰当温度的开水(shuǐ)沏入壶中，等茶叶沏开后即可饮用。

　　但(dàn)壶中的茶水每次不能喝干，只喝茶水的(de)一半，然后倒水。

　　其意(yì)图是坚持茶的’浓度适中(zhōng)。

　　 　　三、品茶。

　　 　　品信(xìn)阳毛尖茶可从观、闻、进口(kǒu)三个方面去做。

　　观：沏开的(de)茶观其(qí)色彩(汤清叶绿微黄);闻：信阳毛(máo)尖茶沏开后味幽香迷人(砌(qì)茶的流程中第二步(bù)，当(dāng)杯中的水倒掉后香味已(yǐ)出(chū)来);进口：茶(chá)水进(jìn)口微(wēi)苦，入喉(hóu)甜美而不涩(sè)(小山茶进口涩)，越喝越甜。

　　 　　四、茶的保(bǎo)存。

　　 　　曩昔保存(cún)茶首要(yào)采纳(nà)铁桶中放木炭，将茶放入(rù)桶(tǒng)中密(mì)封保(bǎo)存(cún)。

　　现在保存(cún)最(zuì)好的方法是(shì)，将茶用(yòng)塑料袋(dài)多层包(bāo)封，放(fàng)入(rù)冷冻室(非冷藏室)保存即可。

　　保(bǎo)存时忌和有异味的(de)物品混放，茶叶(yè)很简单吸味(wèi)。

　　用时(shí)取出几(jǐ)天的用(yòng)量，不(bù)宜取(qǔ)太多，随用随取。

　　新炒出的茶还须进行“拉风”处理，这种处理需专业人员来进行(xíng)，其意图是进一(yī)步除掉茶(chá)中的(de)湿(shī)度，若湿度(dù)过高(gāo)直接影响茶的香度和口感。

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