近一(yī)个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了全国(guó)各地的(de)关注(zhù)。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤”在短视频(pín)平台的搜(sōu)索量(liàng)也出现(xiàn)暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播(bō)放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车站周末发(fā)送旅客量连创3年(nián)来(lái)单(dān)日新(xīn)高，其中不少都是前来(lái)品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前景十(shí)分广阔(kuò)。在全(quán)国50余万家的烧(shāo)烤企(q抬起一条腿对正往里怼是什么意思，一条腿抬起来ǐ)业中(zhōng)，为何“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”能(néng)走(zǒu)红？“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红(hóng)后又给这座城市带(dài)来了哪些商机？本(běn)期钛(tài)媒体·钛度图(tú)闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学(xué)生(shēng)到中(zhōng)年人都为(wèi)之心动(dòng)　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅(xùn)速(sù)传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热(rè)度出现在3月5日左右(yòu)，“大学(xué)生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖音平(píng)台出现了(le)第(dì)一个热(rè)度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一场新闻发布会(huì)，因此(cǐ)在3月11日，微(wēi)博、小红书(shū)及(jí)抖音均(jūn)出现了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖(dǒu)音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人实(shí)在真诚(chéng)的品质再(zài)次把淄博烧烤推(tuī)上(shàng)高热(rè)度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速(sù)扩大(dà)，也离不开官方的助(zhù)推，从加(jiā)抬起一条腿对正往里怼是什么意思，一条腿抬起来开24列(liè)从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆(mǔ)式服务”出台(tái)，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平(píng)台不断上升(shēng)，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这(zhè)一(yī)城市(shì)成为互联网最新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量(liàng)算(suàn)数数(shù)据显示，在抖音平(píng)台上，山东省(shěng)济南(nán)市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的(de)人群最(zuì)多，其次是北京市(shì)和山东省青岛市。而在年(nián)龄分(fēn)布上，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关视(shì)频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁(suì)的人(rén)群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业(yè)增势迅 猛价(jià)格与(yǔ)爆火前相差不(bù)大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时(shí)，为(wèi)营造良好消(xiāo)费(fèi)环境，淄(zī)博官方也发布规范经营(yíng)者价格行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商户执行市场调(diào)节价的，要依法(fǎ)合理制定价格标准，依(yī)法明码标价，不得拒绝或(huò)不履行价格(gé)承诺(nuò)，不得随意(yì)涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的(de)价格比较便宜，肉类(lèi)的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的(de)小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示(shì)，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册烧(shāo)烤企业在(zài)20家左(zuǒ)右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增注(zhù)册量均超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博(bó)市(shì)烧(shāo)烤新增企(qǐ)业注册(cè)量(liàng)为(wèi)620家(jiā)，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间(jiān)，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增(zēng)企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新(xīn)增数(shù)量只(zhǐ)差40家。目前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业(yè)3220余(yú)家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各(gè)火车站客流量(liàng)持续升温，全国各地的游(yóu)客(kè)纷纷(fēn)去淄博吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤(kǎo)成(抬起一条腿对正往里怼是什么意思，一条腿抬起来chéng)为(wèi)了淄博市的新(xīn)名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均(jūn)发送旅客1.9万(wàn)人(rén)次、到(dào)达(dá)旅(lǚ)客(kè)2万人次，到(dào)发旅客(kè)数量呈持续上升(shēng)趋(qū)势(shì)，并(bìng)打(dǎ)破(pò)近三年来(lái)车站单日到发旅客数(shù)新(xīn)高。尤其是周末时间(jiān)，客(kè)流量更为旺盛(shèng)。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄博(bó)站发(fā)送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量(liàng)还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄博(bó)火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着(zhe)地(dì)理优(yōu)势，在(zài)周末(mò)来一(yī)场说走就走的(de)旅行更为便捷(jié)。百度迁徙(xǐ)平台数据显(xiǎn)示，在(zài)“淄(zī)博(bó)烧烤”走红(hóng)前，迁入淄(zī)博(bó)市的客(kè)源地前十榜(bǎng)单中(zhōng)均来(lái)自山东境内的城市，但(dàn)在走红后(hòu)，天津市和北京市也(yě)跻身前十(shí)榜单中(zhōng)。其中，迁入淄(zī)博市的(de)最(zuì)大(dà)客源地从滨(bīn)州市变(biàn)成了济南市，毕(bì)竟从(cóng)济南坐高铁过去最(zuì)快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索(suǒ)增(zēng)幅位(wèi)居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南(nán)-淄博(bó)”火车(chē)票开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎(yíng)接近年(nián)来最火(huǒ)热的(de)“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单(dān)中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤也(yě)带(dài)动(dòng)了淄博(bó)市(shì)旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅(lǚ)游(yóu)订(dìng)单（含(hán)酒店、景点门票）同比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市(shì)的住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇(yù)，烧烤打开的“流量入口”成了(le)淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高(gāo)铁上开(kāi)直播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让(ràng)淄博(bó)的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始从(cóng)烧烤延伸至人才(cái)招引(yǐn)等(děng)领域，为(wèi)符合条件的来淄求职(zhí)、就(jiù)业的青年学生提供入住优惠条件和(hé)生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离不开(kāi)政(zhèng)策的的扶持(chí)和(hé)完(wán)善的发展理念。借(jiè)着烧(shāo)烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)出(chū)圈成(chéng)为必然。

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