材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹(qín)菜末1大匙，白米1杯，水1杯(bēi)，盐1小匙，香油2小匙，酱油(yóu)2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太(tài)白粉(fěn)2小匙，黑(hēi)胡(hú)椒(jiāo)粉2小匙(shi)做法：将(jiāng)米(mǐ)洗(xǐ)净沥干水(shuǐ)分(fēn)，加(jiā)入1杯水浸(jìn)泡(pào)约15分钟备用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味(wèi)料拌(bàn)匀，铺在米(mǐ)上。放入电饭锅中煮熟(shú)，开关(guān)跳(tiào)起(qǐ)后，再焖10分钟，将锅盖(gài)打开(kāi)，拌入芹菜(cài)末，再焖5分钟(zhōng)，最后用饭匙(shi)轻轻拌匀即(jí)可。

02香椿——理气抗菌

中医认为(wèi)，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健(jiàn)胃理(lǐ)气等功效(xiào)。

它的味(wèixl是多大码的衣服 xl可以穿到多少斤)道芳香，能(néng)起(qǐ)到醒脾、开胃的作用(yòng)。

香(xiāng)椿还是治疗肠炎(yán)、痢疾、泌(mì)尿系统疾病(bìng)的(de)良药。

现(xiàn)代营养学研究也发现，香椿含(hán)有维(wéi)生素(sù)E，具有很(hěn)强的抗衰老作(zuò)用。

而且(qiě)，香椿对(duì)金黄色葡(pú)萄球菌(jūn)、肺炎双球(qiú)菌、痢疾杆菌和(hé)伤(shāng)寒(hán)杆菌等，都有(yǒu)明(míng)显(xiǎn)的抑(yì)制作用。

香椿干(gàn)丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗净后放入沸水中焯烫，捞出(chū)后晾凉、切(qiè)成细末(mò)。

白豆腐干用沸水洗净后切成丝，放入(rù)盆内，加入(rù)香椿末、精盐和(hé)香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油(yóu)麦菜是莴笋的变种，含有(yǒu)大量维(wéi)生素(sù)和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食(shí)蔬(shū)菜中的(de)上品(pǐn)，有“凤尾(wěi)”之(zhī)称。
油麦菜具有降(jiàng)低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等功效，是(shì)一种低(dī)热量、高营养的(de)蔬(shū)菜，适量食(shí)用，有助(zhù)于睡眠。

蒜蓉(róng)油麦菜(cài)材(cái)料(liào)：油麦(mài)菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有(yǒu)的话可以用老(lǎo)抽代替(tì)）。

做法(fǎ)：蒜切成蒜(suàn)蓉(róng)，葱切葱花，油(yóu)烧至8成热，下(xià)葱(cōng)花和部分的(de)蒜蓉呛锅，出(chū)味后下香麦菜，快速翻炒，然后(hòu)加入(rù)些许蚝油或老抽(chōu)（如果用老抽，加的(de)量一(yī)定不能太多），翻炒，待香麦菜变的梢软一些了，加一勺水，转中火(huǒ)闷，将(jiāng)剩余的(de)蒜蓉全部(bù)加(jiā)入，快熟(shú)时加盐出(chū)锅。

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