料酒(jiǔ)可(kě)以用白(bái)酒替代(dài)吗，料(liào)酒可以用白酒替(tì)代吗在炖肉的(de)时候(hòu)发现(xiàn)屋里的料酒(jiǔ)没了，但是炖肉里最重要的就(jiù)是去(qù)腥(xīng)了(le)，没有料酒的(de)话用白酒(jiǔ)应该也(yě)是可以的吧？一般在没有(yǒu)料酒(jiǔ)的(de)情况(kuàng)下(xià)用什么替代是比(bǐ)较好(hǎo)的？的(de)。

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料酒可以用白酒替代吗，料酒(jiǔ)可以(yǐ)用白酒替代吗

料(liào)酒可(kě)以用白酒替代吗

　　家里没有(yǒu)料酒了可(kě)以用白酒代(dài)替，不过需要注意的(de)是，虽然白酒也能起到去腥的目的(de)，但(dàn)由于酒精度数含量过高，所(suǒ)以会对蛋白(bái)质(zhì)和脂类造(zào)成一定的破坏，从而影响口感(gǎn)，也(yě)会影响1tbsp等于多少克细砂糖，1.5g盐大概有多少菜肴原有的风(fēng)味(wèi)，因(yīn)此，尽量不要用白酒代替料酒(jiǔ)。

　　家里(lǐ)没有(yǒu)料酒了也(yě)可以(yǐ)用黄(huáng)酒(jiǔ)代替。

料(liào)酒可以用什么替(tì)代(dài)

　　可以用黄(huáng)酒或花雕代替。

　　料酒是所有(yǒu)烹饪用酒(jiǔ)的统称(chēng)，主要包括黄酒等(děng)。

　　它的(de)作用(yòng)是去除鱼、肉(ròu)类的腥膻味，增加菜肴(yáo)的(de)香(xiāng)气(qì)。

　　料(liào)酒并(bìng)不是某(mǒu)种酒，也不是饮用酒(jiǔ)，而是(shì)所(suǒ)有烹饪(rèn)用酒的统称(chēng)。

料酒是(shì)什(shén)么味道

　　有点酒的味道，主要是用来去腥(xīng)味，烹饪(rèn)用酒统(tǒng)称料酒，它包括黄酒、汾酒等。

　　料酒(jiǔ)的作用主要是去(qù)除鱼、肉类(lèi)的腥膻味(wèi)，增加菜肴(yáo)的香气(qì)，有利于咸甜(tián)各味充(chōng)分渗(shèn)入菜肴中。

　　家庭(tíng)烹饪一般(bān)用(yòng)黄酒。

料酒要(yào)放多少

　　其实料酒的用量(liàng)也是稍微有点讲究(jiū)的,烹(pēng)调时,一般要(yào)根据烹调的食(shí)物酌(zhuó)量使用,比如常规菜肴时,我会放5-10毫升(shēng)的长康料(liào)酒(jiǔ)。

　　鱼(yú)类等腥味食(shí)材是,大概20-30毫升的长康(kāng)料酒。

　　其实用料酒还(hái)是根据菜品酌情(qíng)使用~注意一定的量(liàng)就好了哦。

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