淀粉勾芡(qiàn)后为什么(me)会变稀(xī)，勾芡不泄汤的(de)秘诀本(běn)来想要用(yòng)淀粉给菜(cài)勾芡的，结果没想(xiǎng)到这(zhè)个(gè)淀粉(fěn)水竟然调稀了这(zhè)是水(shuǐ)放多的(de)原因吗(ma)，为什么淀粉水(shuǐ)会变(biàn)稀？淀(diàn)粉勾芡的话它和水的(de)比例会是多少？的。

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淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为(wèi)什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀

淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀

　　1、时间太久(jiǔ)的原因。

　　因为淀(diàn)粉不容易溶于水中(zhōng)，需要不(bù)停的搅(jiǎo)拌，若放(fàng)置太久不搅拌(bàn)的话，淀粉就会沉(chén)淀到水(shuǐ)底(dǐ)，导致水(shuǐ)跟淀粉(fěn)分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让(ràng)淀粉更加不容易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡(qiàn)时(shí),淀(diàn)粉和水一般1比10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅(guō)时倒入,有(yǒu)透明的(de)汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀粉和(hé)水的(de)比例为1:5,一般适用(yòng)于烧(shāo)、扒、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀粉(fěn)与水、各种调(diào)味汁调和而成(chéng)。

　　混(hùn)合芡汁的(de)淀(diàn)粉(fěn)与水和各种汁液的比例一般(bān)为1:20,其比例(lì)也可(kě)根据菜(cài)肴水分多少适当调整(zhěng)。

　　这种芡粉(fěn)汁适用于(yú)炒、爆(bào)、溜(liū)的(de)菜肴。

淀粉勾(gō436742开头是什么银行 归属地，436742开头是什么银行的卡u)芡可以用面(miàn)粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时候不能用(yòng)面粉代替,面粉和(hé)淀粉(fěn)适量中不同(tóng)的东西,使用面粉的话是达不(bù)到淀(diàn)粉的效果(guǒ)的,若是使(shǐ)用的话不能让菜肴(yáo)口(kǒu)感(gǎn)得到提升。

淀粉勾芡什(shén)么时候放(fàng)

　　一般来说的话等所(suǒ)有东西都下锅(guō)之后，过(guò)一两分钟(zhōng)就可以勾芡了，把淀粉兑点(diǎn)水，然后慢慢的(de)放在锅(guō)里(lǐ)就可以了(le)。

　　当然(rán)也(yě)可以在(zài)快熟的(de)时候弄(nòng)。

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