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料(liào)理可(kě)以生(shēng)吃吗

　　料理(lǐ)是(shì)可以生吃的。

　　是可(kě)以(yǐ)生吃(chī)的，而且切(qiè)生鱼片的刀是特制(zhì)的，且(qiě)不能沾(zhān)水，烹调师傅能用这刀(dāo)把鱼肉切得很薄。

　　选择的(de)鱼肉一(yī)定要新鲜，不(bù)少(shǎo)日本人认为(wèi)生鱼片真(zhēn)正好吃是在杀了数小时之后。

　　这(zhè)是因为氨基酸在死鱼僵硬施为什么读yi什么意思，施怎么读啊(yìng)后(hòu)达到最高点。当然也有日(rì)本人认为(wèi)用生(shēng)鱼宰杀后马上做成(chéng)的生鱼片(piàn)好(hǎo)吃是由于僵直前(qián)的鱼肉(ròu)有脆感(gǎn)。

无菜(cài)单料理注(zhù)意事项有哪些

　　1、如(rú)果迟到了，主厨将无法为顾客补上(shàng)错过的菜肴。

　　2、不同(tóng)餐(cān)厅有规定的就餐时间(jiān)，不能超(chāo)时(shí)。

　　3、每道菜都有相配的酒水(shuǐ)提供(gōng)。

　　4、为(wèi)保持最好的口感施为什么读yi什么意思，施怎么读啊，无菜单料(liào)理的用餐顺(shùn)序非常讲究。

　　先吃淡口味的，再(zài)到浓(nóng)厚的，最(zuì)后再品(pǐn)尝味道重的贝类、玉子烧。

　　每(měi)次吃不同鱼之(zhī)前，还要(yào)先吃片寿(shòu)司薑清新一(yī)下口(kǒu)腔(qiāng)，才能(néng)更好地品尝出(chū)每一道菜品的味道。

　　厨师发办可(kě)以理解为无菜单(dān)料理，一种由(yóu)主厨根据当(dāng)天时令食(shí)材和对(duì)食客(kè)的喜好判(pàn)断，即兴(xīng)设(shè)计一个弹性(xìng)菜单的(de)点餐方(fāng)式。

　　专注无菜单(dān)料理(lǐ)的餐厅接待人数很(hěn)少，最低人(rén)数只有8-10人(rén)，因此(cǐ)需要(yào)提前预(yù)约。

无菜单料理的弊端

　　面(miàn)对客户选(xuǎn)择困难是，没有(yǒu)实质的提醒(xǐng)。

　　无(wú)菜单料理,指的(de)是客人不点菜(cài),只需与主厨(chú)简单交流口味(wèi)及喜好即可。

　　从前菜、刺身到食事、吸物、甜品,均由主厨即席料理。

　　无(wú)菜(cài)单日料(liào)名字叫“omakase”,omakase在(zài)日文的(de)翻译是“师傅,拜托了”、直接翻译(yì)是“厨师代办”。

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