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kind用法固定搭配，kind用法总结鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻(dòng)好？如果是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼，短时间里不会被(bèi)食用(yòng)，则放入冷冻室(shì)；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则(zé)放(fàng)入(rù)冷藏室(shì)，并尽快食用(yòng)的(de)。关于(yú)鱼买回来放冷藏还是冷冻好以及鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻好，鱼买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷(lěng)冻(dòng)保(bǎo)存，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻(dòng)呢，刚买(mǎi)的(de)鱼放冰箱(xiāng)保鲜(xiān)还是(shì)冷冻，买回(huí)来的鱼是保鲜还是冰冻里等(děng)问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

鱼是胎生(shēng)还是卵生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼大(dà)部分是卵(luǎn)生的，但也有少数是(shì)卵胎(tāi)生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲(qīn)鱼会自(zì)行(xíng)配(pèi)对，然(rán)后(hòu)由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而产(chǎn)生受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而(ér)卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼(yú)卵也(yě)在雌鱼肚子里(lǐ)孵化出来。胎(tāi)生的鱼只有真鲨科的(de)鱼类(lèi)，仔鱼(yú)在(zài)产出前会从母体(tǐ)中获(huò)得(dé)养分(fēn)。

鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是冷冻好

　　如(rú)果(guǒ)是宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼，且短时间里将会(huì)食用，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻(dòng)室；如果(guǒ)是烹饪完成的(de)熟鱼(yú)，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室(shì)温度(dù)高于零度，不能长时间保鲜动物肉(ròu)类，但(dàn)短期里可(kě)以保(bǎo)证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室(shì)温度低至-14度以下，可以(yǐ)长(zhǎng)时间保证肉质质量，但(dàn)同时会(huì)使(shǐ)鱼(yú)肉严重结(jié)冰，口味(wèi)破(pò)坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时(shí)机，鱼(yú)则是进(jìn)补的(de)好水(shuǐ)产食品，不仅味道鲜美，而且(qiě)营(yíng)养价值极高。

　　其蛋白(bái)质含量为猪肉的两倍，且属于优质(zhì)蛋白，人体吸收率(lǜ)高(gāo)。

　　鱼(yú)中富含丰(fēng)富的(de)硫胺素、核(hé)黄(huáng)素、尼克(kè)酸(suān)、维生(shēng)素D和(hé)一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含(hán)量(liàng)虽低，但其中(zhōng)的(de)脂肪酸被证实有降糖、护心(xīn)和防癌(ái)的作用。

　　鱼(yú)肉(ròu)中的维生素(sù)D、钙、磷，能有效地(dì)预防骨质疏松症。

　　鱼(yú)含有丰富的完全(quán)蛋白(bái)质。

　　鱼(yú)肉(ròu)含(hán)有大量的(de)蛋(dàn)白(bái)质，如黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含(hán)18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪含(hán)量一般(bān)比较低，大多数只(zhǐ)有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还(hái)是冷(lěng)冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状态下(xià)，酶的活性和微生物的生长都(dōu)被抑制(zhì)，鱼的(de)保质时间也大大延长(zhǎng)，通(tōng)常可达(dá)数月。

　　冷冻(dòng)之后(hòu)的鱼肉跟活鱼(yú)相(xiāng)比发生的变化(huà)：

　　1、从口感上说，冷冻(dòng)鱼的肉(ròu)质的确(què)没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内的水分(fēn)冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生(shēng)冷冻(dòng)变(biàn)性和一系列理化性质的改变，包括蛋白(bái)质空间结构和疏水性的变化，凝胶性和保水性的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低(dī)等，从而造成鱼肉的品质和口感下降(jiàng)。

　　2、从(cóng)营养(yǎng)上看(kàn)，同品种的鱼冷冻后确实会(huì)流失(shī)掉一部分营养。

　　因(yīn)为在鱼(yú)冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的(de)水分将结成冰(bīng)晶，但在解冻(dòng)的时候(hòu)却没有办法再与蛋白质分子聚合，也就不能被全(quán)部吸收(shōu)回(huí)鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴(bàn)随着鱼(yú)肉中一(yī)小(xiǎo)部分可(kě)溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物质的(de)流失。

　　但是，这点损失(shī)并(bìng)不影响鱼类的(de)核心营养价值。

　　因为这一点损失如果也要较真儿(ér)的(de)话,那就不得不提醒(xǐng)你，其实活鱼在(zài)暂养过程中，受局(jú)部(bù)水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累(lèi)和捕(bǔ)捞造成的鱼体损伤等因素影响，也会出现品(pǐn)质的(de)下降，一样有一定的营养损失。