干腊肉特别硬(yìng)怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招腊(là)肉(ròu)干硬可以先用冷水泡四五个(gè)小时之后再用(yòng)小火(huǒ)煮一个小时，这样腊(là)肉就不会特(tè)别干(gàn)硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软(ruǎn)小妙招(zhāo)

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先(xiān)用温水把腊肉泡到发(fā)软，之后再把腊(là)肉(ròu)煮(zhǔ)到能(néng)切动为止(zhǐ)，如果不想煮的话(huà)也可以选择用(yòng)蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的(de)腊肉(ròu)浸(jìn)泡在白酒里也(yě)会使腊肉(ròu)变软，但(dàn)是这种处理方法会导致(zhì)腊(là)肉上面有一股酒味，如(rú)果(guǒ)不喜欢济南初中排名前十名(济南中学排名)，济南初中排名前50这个味道的最好不要(yào)用这个办法。

腊(là)肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透(tòu)了，并且内部(b济南初中排名前十名(济南中学排名)，济南初中排名前50ù)的腊质也硬化(huà)了(le)。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高度的最好是原液72度的(de))喷好(不能泡)再用纱布(bù)覆盖，再用料酒喷一次，十(shí)分(fēn)钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打开后就可(kě)以趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其他(tā)时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸腊(là)肉(ròu)之前(qián)先用温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者(zhě)大(dà)家还可(kě)以在(zài)蒸腊肉(ròu)之前先(xiān)用温热水泡，然后(hòu)在蒸(zhēng)，如果是(shì)肉皮(pí)硬，就先(xiān)把皮(pí)放(fàng)在火上烧(shāo)到起泡(pào)，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是(shì)在制(zhì)作的过程中，肥瘦比例(lì)没有搭配好，瘦肉太多就会(huì)比较干。

　　二是晾晒时(shí)间太长，被风吹干了(le)水分。

　　腊肉香(xiāng)肠(cháng)不容(róng)易(yì)坏的(de)原因(yīn)就是盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样(yàng)才能长时(shí)间保存。

　　就算(suàn)有点干也不怕，洗干(gàn)净后(hòu)用清水泡(pào)上几个小时，使其变软后再煮或者(zhě)蒸(zhēng)熟就不会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处(chù)理方法

　　最好是先洗干(gàn)净(jìng)，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以(yǐ)后直接食用或再烹制。

　　由于腊(là)肉(ròu)是生(shēng)肉腌制再经过烟熏(xūn)，不可直接(jiē)食用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一段时间(jiān),等(děng)腊肉里的盐份溶解(jiě)在盐(yán)水(shuǐ)里一部分,再用清水冲(chōng)洗一下(xià),这样处理过后煮(zhǔ)出(chū)来的腊肉就不是很咸(xián)了(le).

　　二、腊肉清(qīng)洗又快(kuài)又(yòu)干净方法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也这样(yàng)洗(xǐ)过，但洗了(le)后的(de)腊肉(ròu)就不好吃(chī)了，你可以用(yòng)开水(shuǐ)煮(zhǔ)一会再洗，用热水(shuǐ)洗(xǐ)，洗过(guò)后再继续煮，我试(shì)过(guò)的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干净哦，又不串(chuàn)味。

　　清(qīng)洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的(de)时(shí)候可以(yǐ)先用热水泡,之(zhī)后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦(jiāo)，之后(hòu)用刀具将烧焦(jiāo)部(bù)分刮(guā)净，放(fàng)到热水中泡(pào)软;处理干净后想怎么(me)吃就怎么吃(chī)了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可(kě)以(yǐ)用(yòng)淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如果(guǒ)是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把(bǎ)水(shuǐ)倒掉，从(cóng)新加干净(jìng)的冷水煮(zhǔ)熟。

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