为什(shén)么公鸡(jī)不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤的区(qū)别公(gōng)鸡不(bù)是不能煲(bāo)汤(tāng)，而是公鸡不适合(hé)炖汤的。

　　关于(yú)为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别(bié)以及公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)，大(dà)公鸡的(de)最(zuì)佳吃法，公鸡不适合(hé)哪些人吃(chī)，公鸡怎一个团几个营几个连，一军一师一团一营一连一排么炖好喝又营养，炖鸡汤三放(f一个团几个营几个连，一军一师一团一营一连一排àng)三不放(fàng)等问题(tí)，小(xiǎo)编将为你整(zhěng)理以下的(de)生活小知识：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和(hé)母鸡(jī)一起炖(dùn)，因为公(gōng)鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会显得(dé)清澈而不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点(diǎn)相对较低，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更(gèng)美味(wèi)、更有营(yíng)养。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝公鸡汤，这会加(jiā)重患者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是(shì)母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要看个(gè)人的体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃的(de)话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃气虚引(yǐn)起的乏(fá)力、胃脘(wǎn)隐痛、产后(hòu)乳(rǔ)少以及头晕患者的调(diào)补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体(tǐ)弱(ruò)及久病体虚者食用(yòng)。

　　要是(shì)阳虚(xū)气弱患者(zhě)可以选择公(gōng)鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较强，比较(jiào)适(shì)合阳虚气弱患者食(shí)用，对(duì)于肾阳不(bù)足所致的(de)小便(biàn)频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症有很好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡(jī)肉的主要营养是其含有的(de)丰富蛋白(bái)质和脂肪，建议(yì)用母(mǔ)鸡炖汤(tāng)会更加具(jù)有营养(yǎng)，含有(yǒu)的蛋白质会更加丰富，并且(qiě)一(yī)般母(mǔ)鸡的生长周期会(huì)比公(gōng)鸡的生长(zhǎng)周期长，所以(yǐ)母鸡中含有的(de)肌酐、肌酸和含氮物质会更(gèng)加的丰富，更有利(lì)于女(nǚ)性(xìng)在产(chǎn)后(hòu)的修复(fù)功能(néng)。

　　并且老(lǎo)母鸡(jī)炖出(chū)来的鸡汤味道会更加(jiā)的鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤是不够(gòu)的，主要的营养成分(fēn)还(hái)是包括在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用(yòng)冷(lěng)水还是(shì)热(rè)水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用(yòng)冷水会更好一(yī)些，要(yào)是直接使用热(rè)水的话(huà)，会导致鸡(jī)肉(ròu)表层蛋白质(zhì)遇热后马上凝固，从(cóng)而(ér)导(dǎo)致内(nèi)部的(de)营养物(wù)质不能很好的析出(chū)到汤(tāng)里，鸡肉也不(bù)容(róng)炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗(ma)

　　如果是炖自己养的土(tǔ)鸡或(huò)者老鸡(jī)，把鸡肉处(chù)理(lǐ)干净以后，炖汤的(de)时候是不需要(yào)焯水的，因为自己养(yǎng)的土鸡或(huò)者一个团几个营几个连，一军一师一团一营一连一排老鸡，本(běn)身鲜香味就(jiù)比较纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白(bái)的鸡(jī)汤(tāng)来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建(jiàn)议(yì)最(zuì)好要事先(xiān)焯水，因为买来的鸡(jī)肉中，会(huì)还有一些(xiē)血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉中还(hái)含有一些磷元素和杂质的油脂。

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