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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉是(shì)能够当(dāng)早餐吃的。

　　藕粉(fěn)能够当(dāng)早(zǎo)餐(cān)吃。藕粉是莲藕研磨后的产品，富含蛋(dàn)白质、淀(diàn)粉以及(jí)铁(tiě)、钙(gài)等微量元素(sù)及养分物质，具有促进(jìn)代谢，削减体(tǐ)内脂质吸收，防备动(dòng)脉硬化等效果。别的，适量食用(yòng)藕粉还能用于调度脾气虚引起的腹泻、食欲不(bù)振、胃胀等症状(zhuàng)，具有健脾(pí)效果。藕粉(fěn)中许多(duō)的碳水混合物(wù)和脂(zhī)肪能够(gòu)为身体(tǐ)供给能量(liàng)及热量，多种(zhǒng)维生素及矿物质元素，能够(gòu)为身体供给(gěi)日常所需的(de)养分元素。因而，藕粉能够当早(zǎo)餐(cān)吃，十分简单消(xiāo)化，合适(shì)消化(huà)欠好的人。藕粉的冲(chōng)泡办法(fǎ)：

　　1、先(xiān)加(jiā)少数冷水(shuǐ),然后(hòu)再搅(jiǎo)匀直到看(kàn)不到颗粒状的藕(ǒu)粉停(tíng)止。

　　2、参加(jiā)开水一(yī)边加(jiā)一(yī)边拌和。

　　3、快速拌(bàn)和，一向拌和，直至藕粉变成淡褐色通明的胶状。

　　值(zhí)得注意的(de)是：两道水的次序不能倒置，第(dì)一次是(shì)凉开水，第2次是滚烫的沸水(shuǐ)。

藕粉怎(zěn)样分辩好坏(huài)图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯(chún)藕粉(fěn)与(yǔ)空气(qì)触摸,极易氧化(huà),藕(ǒu)粉的色彩会由白(bái)转为微赤色,因蓝宝石的寓意是什么(yīn)其含有(yǒu)丰厚的(de)铁质和还原糖等成(chéng)分,而其他(tā)淀粉(fěn)没有这种改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉带有共(gòng)同的浓郁幽香(xiāng)味,其他(tā)淀粉则没有这种(zhǒng)香(xiāng)气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉(fěn)和其他淀粉有时会是(shì)片(piàn)状(zhuàng),但片状(zhuàng)的藕粉外(wài)表会有(yǒu)丝(sī)状(zhuàng)纹(wén)理,其他(tā)淀粉(fěn)两边是平的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉放(fàng)进口中是进口(kǒu)即(jí)化的，很简单消融，其他(tā)淀粉则不易(yì)消(xiāo)融还会(huì)粘在一团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀(diàn)粉(fěn)则要粗糙一(yī)些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的吸水(shuǐ)胀大性高，冲(chōng)泡后的色彩微红，光(guāng)泽晶(jīng)亮，放置数(shù)小时后会变稀。

　　其他淀粉的(de)吸水胀大性和通明度都不如藕(ǒu)粉，且放置数(shù)小(xiǎo)时也不会有改(gǎi)变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简述(shù)加工办(bàn)法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加(jiā)工(gōng)而成，呈极薄而细微(wēi)的(de)片状，白(bái)中透粉赤色，养分丰厚(hòu)。

　　所含(hán)淀粉转化为葡萄糖(táng)，易为人(rén)体所消(xiāo)化吸收，很(hěn)适合老(lǎo)、弱(ruò)、病、幼食(shí)用，可作滋补食(shí)品。

　　藕粉(fěn)食法简洁，幽香可口，是(shì)我(wǒ)国闻(wén)名的土特产品。

　　 我国食藕(ǒu)早在三千年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽(shū)泽竭则(zé)莲藕掘”明代(dài)的书(shū)本中对(duì)藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国(guó)各地都有名品，下(xià)面介绍两种(zhǒng)比较有名的(de)藕粉。

　　 一、西湖(hú)藕粉很知名(míng)，西湖藕粉(fěn)是杭州的名(míng)产(chǎn)，是藕粉中的(de)名(míng)牌， 前史(shǐ) 上浙江余杭县三家村的“西湖藕粉”在(zài)清代(dài)曾(céng)作贡品进(jìn)入皇室，名(míng)驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉(fěn)已成为款待来(lái)宾，奉送亲(qīn)朋的(de)珍品(pǐn)，热销全国，出口(kǒu)东南亚(yà)各国和港(gǎng)澳区域。

　　 清代钱(qián)塘诗人(rén)姚思勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢泥本不染，渍(zì)粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画(huà)。

　　一撮点汤调，犀匙溜(liū)滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特(tè)点(diǎn)是白(bái)如(rú)“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉(fěn)洁如冰雪形(xíng)似鹅毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应(yīng)县志(zhì)》记载：“本邑藕，粉(fěn)尤(yóu)精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红莲(lián)，独邑白莲，粉尤(yóu)精洁(jié)。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县(xiàn)吴春滢曾(céng)作(zuò)藕粉诗(shī)，对“鹅(é)毛雪片(piàn)”的制(zhì)造作了(le)生(shēng)动描绘(huì)：“洗濯激清流(liú)，泥(ní)去皮先(xiān)刮。

　　锯节复裁(cái)梢(shāo)，响(xiǎng)彻榨床(chuáng)轧。

　　千揉与万搓……百指(zhǐ)费勤劳，乃(nǎi)见白如雪。

　　此犹一半功，就视没(méi)有毕(bì)。

　　倾液(yè)滑如酥(sū)，细(xì)腻(nì)渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细(xì)腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳(yàn)幽香，味甘(gān)爽(shuǎng)滑(huá)。

　　养分丰厚，含糖(táng)量(liàng)高。

　　含丰厚(hòu)的脂肪(fáng)、维生素B、钙(gài)、磷、铁和(hé)无(wú)机盐等。

　　在清代，质(zhì)地优秀的(de)“鹅毛雪片”，是向皇(huáng)帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛(shèng)誉的“鹅毛(máo)雪片”，每年以数百(bǎi)万斤的产值热销于海内外。

　　 近(jìn)年(nián)来，藕粉出产比解放初虽有开展，但国内(nèi)外商场需(xū)求量大，产(chǎn)值远(yuǎn)远(yuǎn)不能满(mǎn)意消费需求。

　　有(yǒu)些当地用其(qí)他淀(diàn)粉，参(cān)加葡萄糖(táng)、杏仁等(děng)精制成各式代藕粉(fěn)，虽包装漂亮(liàng)，但质(zhì)量(liàng)终不如真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲(lián)横生于淤(yū)泥中(zhōng)地下基的(de)肥壮部分，种类有10余种。

　　按老练时刻有(yǒu)“早熟藕”和(hé)“迟熟(shú)藕”二(èr)类。

　　前者在小(xiǎo)暑前后老练，水分多，脆嫩，适合(hé)鲜食；后者在(zài)白露至秋(qiū)分(fēn)时节老练，肉(ròu)质老，含粉质多，宜(yí)作(zuò)菜或制(zhì)藕粉。

　　 主产区藕粉加工一般自立(lì)冬开端(duān)，因而时藕质(zhì)老熟(shú)，气候又晴朗、枯燥(zào)，有(yǒu)利于提高出粉率和藕粉质量。

　　许(xǔ)多产区是家(jiā)庭或村镇小(xiǎo)厂(chǎng)出产，设备简陋，规(guī)划(huà)较小(xiǎo)，一般是随挖随(suí)加工，有些区(qū)域任(rèn)其贮于土中达三(sān)、四个月，直到春分加工才(cái)完毕。

　　出粉率因(yīn)藕(ǒu)的种类、采收时刻、加工技能(néng)而异(yì)，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺流程如下：

　　 洗(xǐ)藕——削藕节——破(pò)坏磨浆——过滤(lǜ)沉积（二次以上）——削(xuē)片(piàn)（或碾碎(suì)）——晾干（或烘(hōng)干(gàn)）。

　　 破坏磨浆(jiāng)一般用破(pò)坏(huài)机(jī)进行，个别出(chū)产(chǎn)各地习气不同，有(yǒu)的(de)把藕切成细(xì)粒后(hòu)用石(shí)磨碾碎；也有把藕(ǒu)水浸后，用石臼(jiù)捣碎；还有在粗(cū)糙(cāo)的缸边或石(shí)块上擦碎(suì)。

　　削片用切片机切片，传统办法是用小刀(dāo)将沉蓝宝石的寓意是什么积后吹凉的(de)粉(fěn)块刨削成细微的薄片，技(jì)能(néng)性较强。

　　也有些产区用棍(gùn)棒把粉块碾压成粉粒(lì)状。

　　 加工对(duì)成质量量的联系很(hěn)大，主要有以下(xià)三点(diǎn):

　　 一、仔(zǎi)细按工艺流程(chéng)进行的，制(zhì)品中无泥(ní)沙杂质，或很(hěn)少。

　　 二、削片技能好的(de)，粉(fěn)呈(chéng)薄(báo)片状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加工，一(yī)次晾干的(de)色泽(zé)似(shì)桃花花瓣(bàn)，白(bái)中透粉赤色(sè)，片子二面，色深浅不同，业(yè)界(jiè)称“桃花片”有光泽(zé)。

　　阴(yīn)干或(huò)焙干的则色暗(àn)淡无光。

　　 【种类和产地(dì)】藕粉种(zhǒng)类因产区加工习气的不同，可分薄(báo)片状和(hé)粉粒状二种。

　　片状的外形、色光(guāng)漂亮，很受(shòu)商(shāng)场欢迎，有些销地就将(jiāng)粉粒状仿制成片状再投入(rù)商场。

　　 藕粉主产(chǎn)于浙江、湖南、湖北、江(jiāng)苏等省，安徽(huī)、江西、广西、福建(jiàn)等省也有出产(chǎn)。

　　其间浙江省是全国(guó)最主要的产地。

　　 各省(shěng)散布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余(yú)杭、诸暨、绍(shào)兴(xīng)、永(yǒng)康、衢县(xiàn)、吴(wú)兴。

　　片状粉为主。