淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的(de)秘(mì)诀本来想(xiǎng)要用(yòng)淀粉给菜勾芡的，结果没想到这个(gè)淀粉水竟然调稀了这是水放多(duō)的(de)原因吗，为什么(me)淀粉水会(huì)变稀？淀(diàn)粉勾芡(qiàn)的话它和(hé)水的比例会是多少(shǎo)？的(de)。

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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀(jué)

淀粉勾芡后为(wèi)什么会变(biàn)稀(xī)

　　1、时间(jiān)太久的原因。

　　因为淀粉不(bù)容易(yì)溶于水中，需要(yào)不停的搅(jiǎo)拌(bàn)，若放置太久不搅拌的话，淀粉就(jiù)会沉淀到水底，导致水跟(gēn)淀粉分(fēn)离，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温度降低的原因(yīn)。

　　低温会让(ràng)淀(diàn)粉更加10万元在朝鲜算有钱吗，在朝鲜买一套房多少钱(jiā)不容易水，沉(chén)淀(diàn)下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不(bù)好。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉(fěn)勾芡比例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀粉(fěn)和水(shuǐ)一般1比10,薄芡在炒菜出锅(guō)时(shí)倒入,有透明的汁粘在菜(cài)上,比较好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水(shuǐ)的比例为(wèi)1:5,一(yī)般适用(yòng)于烧、扒、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是(shì)将淀粉与水、各(gè)种调味(wèi)汁(zhī)调(diào)和而成。

　　混合(hé)芡汁的淀(diàn)粉与水(shuǐ)和各(gè)种(zhǒng)汁液的比例一般为1:20,其比例也可根(gēn)据菜肴水(shuǐ)分多(duō)少(shǎo)适当调整。

　　这种芡粉(fěn)汁适用于炒、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)可(kě)以(yǐ)用面(miàn)粉(fěn)吗

　　在勾(gōu)芡(qiàn)的时候不能(néng)用面粉代替(tì),面粉和(hé)淀粉(fěn)适(shì)量中不同的东西,使(shǐ)用面粉的话是达不到淀粉的效(xiào)果(guǒ)的,若(ruò)是使用的话不能让菜肴口(kǒu)感得到提升。

淀粉勾芡(qiàn)什么时(shí)候放

　　一般来说的话(huà)等(děng)所有东西(xī)都下锅之(zhī)后，过(guò)一(yī)两分钟(zhōng)就可以勾芡了，把淀(diàn)粉兑点水(shuǐ)，然后慢慢的(de)放(fàng)在锅里就可以了。

　　当(dāng)然也可以在快熟的时候弄(nòng)。

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