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牛心顶是黄喉(hóu)吗

　　牛心顶是(shì)黄喉(hóu)的。

　　黄喉(hóu)与牛心顶的区别:

　　1、来(lái)源不(bù)同

　　黄(huáng)喉来自于猪、牛(niú)等(děng)家(jiā)畜的大血管，一般为主(zhǔ)动脉，又称心管。牛的心脏顶部连接血脉和心脏的组织。韧性较高，可以(yǐ)入菜。

　　2、主要成分(fēn)不同

　　黄(huáng)喉主要成分是平(píng)滑肌，属(shǔ)蛋白质，相对(duì)于肝、胃(wèi)等内(nèi)脏营养价(jià)值高一些。牛心(xīn)定的主要成(chéng)分是组织(zhī)。

　　3、口感不(bù)同(tóng)

　　黄喉较厚，口感(gǎn)比(bǐ)猪黄喉口感更好(hǎo)。但牛黄喉处理起来较为麻烦，若处理不好，衢州是哪个省的城市衢州在浙江富裕吗口感(gǎn)很绵(mián)，嚼不动，不过专业吃货很多都爱吃牛黄喉。牛心顶由于它的(de)韧性(xìng)很高，所(suǒ)以(yǐ)用(yòng)酱炒出(chū)来(lái)后口感既脆嫩(nèn)又(yòu)爽口(kǒu)。

牛心管是牛(niú)的什么部位图片(piàn)

　　1、牛心(xīn)管（牛黄喉(hóu)）是牛心脏的主动脉(mài)血管。

　　2、黄喉是火(huǒ)锅中的一(yī)种食物，来自于猪(zhū)、牛等家(jiā)畜的大血(xuè)管，一般为(wèi)主动脉，又称心管，常被误(wù)解为食管或气管，在(zài)火锅(guō)菜肴(yáo)中又分为发制黄喉和鲜黄喉(hóu)，在火锅中(zhōng)重要的(de)特点(diǎn)就是(shì)爽脆。

　　3、火锅涮(shuàn)烫菜品中，牛(niú)黄喉较厚，口感(gǎn)比猪(zhū)黄喉口感更好。

　　但(dàn)牛黄喉处理起来较为麻烦，若处理不好，口感很绵，嚼不(bù)动。