金融界4月23日消息 淄博烧(shāo)烤(kǎo)的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股(gǔ)市场(chǎng)，上(shàng)周淄博烧烤相关概念股出唐山大地震和汶川大地震哪个严重现异动(dòng)，如得(dé)利斯、惠(huì)发食品、龙大(dà)美食(shí)、西王食品等(děng)等，在投资者互动平台，也有(yǒu)不少上市公司被投(tóu)资者问及相(xiāng)关(guān)问题，现(xiàn)在(zài)，券商分析师(shī)们(men)也开始(shǐ)动起来(lái)，实地调研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君(jūn)食品/化妆品团队团队发布(bù)了《淄博烧烤体(tǐ)验(yàn)纪实》，该文(wén)章的核心观(guān)点如下(xià)：本周我们调(diào)研(yán)了淄博烧烤的大(dà)体情况：随着线(xiàn)下消(xiāo)费场(chǎng)景(jǐng)的复(fù)苏，颇具特(tè)色的淄博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度持续升高，带动市内大小门(mén)店及(jí)周边购物(wù)/旅游客流(liú)屡创新高，目(mù)前淄博五(wǔ)一期间的(de)酒店(diàn)民(mín)宿(sù)均(jūn)已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者(zhě)选择啤(pí)酒(jiǔ)、饮(yǐn)料佐(zuǒ)餐居多，也有部分食客(kè)自(zì)带白酒。据(jù)我们走访和当(dāng)地居(jū)民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用量不定。随(suí)着五一(yī)出(chū)行高(gāo)峰(fēng)和烧烤等(děng)餐饮旺(wàng)季(jì)的到来(lái)，叠(dié)加(jiā)2023年气温可(kě)能创新高，我们预计包括烧烤场景(jǐng)在内的啤(pí)酒消费动(dòng)销有望(wàng)加速。

　　对于为什(shén)么是淄博(bó)烧(shāo)烤热度(dù)蹿升，该(gāi)团(tuán)队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升(shēng)高。起(qǐ)初主要吸引周边地区(qū)大(dà)学生组团前来体验，后随着(zhe)社交(jiāo)媒体广泛传播，游客络绎不(bù)绝。我(wǒ)们认为淄(zī)博烧烤大火唐山大地震和汶川大地震哪个严重主(zhǔ)要源自良好的(de)口碑和体验感，尤其是淄博地区特有(yǒu)的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天(tiān)碳(tàn)烤半自助”模式，对许多消费(fèi)者来说(shuō)是全新的体(tǐ)验(yàn)，在线下消费场景复(fù)苏的背(bèi)景(jǐng)下吸(xī)引了大(dà)量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤(kǎo)的人气聚集地(dì)、营业时间以(yǐ)及(jí)就餐流(liú)程，该(gāi)团队还在(zài)文中给出了(le)“攻略”：“据我们了(le)解，淄(zī)博地区烧烤店之间(jiān)的差异(yì)主要体现在肉(ròu)质和腌制过程(chéng)上，当地市民除(c唐山大地震和汶川大地震哪个严重hú)了选择(zé)以上“网红店(diàn)”，也会前往其他(tā)小店（如社(shè)区烧烤店）就餐，部分市民(mín)甚至会驾车(chē)半(bàn)个多小时(shí)前往金岭回族镇吃(chī)烧(shāo)烤(kǎo)（和市内用(yòng)的圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇主(zhǔ)要(yào)使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余(yú)年的牧羊村总店为(wèi)例，其单店规模较大（50+桌），凭借较(jiào)高的(de)名气(qì)带动(dòng)周边几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚效应(yīng)，许多游客即便(biàn)排不上号也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于(yú)淄博烧(shāo)烤消费者的观察，该(gāi)团队解析到，淄博(bó)烧烤的消费(fèi)人(rén)群以(yǐ)中青年为(wèi)主，时间相对灵(líng)活的大(dà)学生群体往往选择工作日乘坐高铁前来打卡体(tǐ)验，周末(mò)不少游(yóu)客也会自(zì)驾前(qián)来，从车牌(pái)来看包括但不(bù)限于山东(dōng)其他地区、北(běi)京、天(tiān)津、河北、河(hé)南(nán)、安(ān)徽等地。此外(wài)，在牧羊村这类门店面积和(hé)客流量(liàng)较大的地方也有不(bù)少(shǎo)主播过来探店，淄博市政府出(chū)动了大量工作人(rén)员监督(dū)规范其行为，整体(tǐ)上(shàng)网红直播并(bìng)不影响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的(de)带动下，淄博的(de)八大局街(jiē)区、各个景点/商圈客(kè)流(liú)量都(dōu)有了明显(xiǎn)提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走(zǒu)红，当地政府采取了一系列措施保障和丰富游客体验，热度有望延续(xù)。

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