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柴火(huǒ)鸡(jī)能(néng)够加(jiā)啤酒吗(ma)

　　柴火鸡是(shì)能够(gòu)加(jiā)啤酒的。

　　能够。没问题的，加少(shǎo)数也不会存在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡(jī)时参加啤酒,能够(gòu)替代水,使肉质愈加(jiā)娇嫩(nèn)。

　　一起,啤酒的苦涩(sè)味能够给菜肴(yáo)添加一些(xiē)共同(tóng)的(de)香(xiāng)味。但需求留意的是,假(jiǎ)如运(yùn)用啤酒,就需求相应削减豆瓣酱的(de)用量,由于(yú)豆(dòu)瓣酱也是含有必(bì)定盐(yán)分的(de)。

柴(chái)火鸡(jī)的面团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是(shì)活(huó)面(miàn)。

　　所谓的活(huó)面，指的是通过酵母发酵后制造(zào)的面食(shí)，而没有酵母(mǔ)发(fā)酵直接加水和的面便是死面。

　　面团是面粉和其(qí)他成(chéng)分（液体）揉捏而成。

　　面粉和(hé)其他成分的混合(hé)物，具有满足的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当(dāng)的水(shuǐ)、油、蛋(dàn)、糖浆等液体质料及配(pèi)料掺入粮食粉料（面粉、米粉及(jí)杂粮粉(fěn)等）之(zhī)中，经调制使粉粒(lì)彼此粘结(jié)而(ér)构(gòu)成的用来制造半(bàn)制品或制品的团、浆(jiāng)的总称。

　　面团中含(hán)有(yǒu)蛋白质、脂肪、碳水化合物、少数维生素(sù)及钙、钾、镁、锌等矿物(wù)质(zhì)，口(kǒu)味多样，食用便利，在日常日(rì)子(zi)中颇受(shòu)人们喜爱。

柴火鸡的(de)面团是活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡(jī)算(suàn)是南边区域十(shí)分有名(míng)的(de)一(yī)种菜(cài)肴，吃起来绥芬河从我国流入哪个国家的境内河流，绥芬河从我国流入哪个国家的境内最多的(de)话(huà)滋(zī)味也是很回味的，十分的稠密(mì)，但(dàn)一般(bān)来说很少的人会在家里(lǐ)边(biān)去制造这道(dào)菜的，究(jiū)竟(jìng)假如是(shì)想要做出(chū)来正(zhèng)宗的柴(chái)火鸡仍是(shì)需求运用(yòng)到柴火的，这样的话就会导致很多在城市中的(de)人根本就没有办法常常的吃到这(zhè)道菜要(yào)，所(suǒ)以说(shuō)才(cái)会使得很(hěn)多(duō)人(rén)都想要到一些饭馆(guǎn)里边(biān)去品味这道菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡(jī)，用柴(chái)火或(huò)碳火在简易(yì)灶(zào)台(tái)上(shàng)炒制(zhì)，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而(ér)且砍好b、预备(bèi)着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参(cān)加(jiā)200ml菜(cài)油，至油(yóu)热，将切好的(de)鸡肉下锅炒(chǎo)制，炒至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参(cān)加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘制(zhì)酱(jiàng)料，炒至香味(wèi)出(chū)来(lái)但不(bù)能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂(zá)、蔬菜(cài)，贴玉米馍，盖上锅盖闷(mèn)3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开(k绥芬河从我国流入哪个国家的境内河流，绥芬河从我国流入哪个国家的境内最多āi)盖食用。

　　菜品特色(sè)

　　　　不(bù)知不觉现代都(dōu)市的人们现(xiàn)已远离天(tiān)然、远离森(sēn)林很久了，现在家(jiā)里都是用天然气煮饭，更是忘了那悠远(yuǎn)的生火煮饭的(de)时代。

　　当忽然看到有(yǒu)家饭馆(guǎn)在(zài)生火煮饭(fàn)，就(jiù)不由得想尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子、面粉(fěn)、调料

　　　　茄子切块并用盐(yán)稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁(duò)小块后打个鸡蛋(dàn)并加少(shǎo)数面粉拌和(hé)均匀，直到鸡块都被(bèi)面粉(fěn)裹住(zhù)。

　　茄子切块并用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　锅里(lǐ)油烧热(rè)后炸(zhà)点葱姜和花(huā)椒辣(là)椒(jiāo)，然后把鸡块到锅(guō)里煸炒(chǎo)，直(zhí)到炒成金黄色。

　　这时把茄子(zi)参加(jiā)并加(jiā)适量的盐、酱油和水。

　　然后面粉加(jiā)水和洽(qià)，和(hé)面必定(dìng)要(yào)留(liú)意不要硬，若是喜爱吃软一(yī)点的(de)饼就不要重(zhòng)复揉，喜爱紧拽一点的就(jiù)多揉几(jǐ)下，等锅里开了，就能(néng)够把锅贴贴(tiē)在菜周围，记住饼的下(xià)部分要在(zài)菜水了，好了(le)。

　　锅盖上摆(bǎi)个放(fàng)了冷水(shuǐ)的碗，先大火烧(shāo)一会，在(zài)小火焖一会(huì)，等碗(wǎn)里(lǐ)的水热(rè)了，就能够了。

　　　　这(zhè)么做的鸡很嫩，又保住了(le)鸡特有的(de)香味。

　　　　质料：三(sān)黄鸡400克蹄膀(bǎng)400克鳝鱼300克面粉(fěn)300克(kè)玉米粉80克(kè)鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜(cài)段(duàn)15克八角、花椒、精盐、料(liào)酒、老抽、酱油、鲜辣味(wèi)粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨(gǔ)牌块，焯水后加(jiā)姜(jiāng)片、料酒炖至九老练，捞出(chū)待用(yòng)；三(sān)黄(huáng)鸡治净斩成块，鳝(shàn)鱼斩成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米(mǐ)粉纳盆，磕入鸡蛋(dàn)，加少(shǎo)数(shù)精盐、味精，接着掺入适量清水揉成软(ruǎn)硬(yìng)适中(zhōng)的(de)面(miàn)团。

　　随(suí)后(hòu)把面(miàn)团(tuán)下成25克重的剂子（约16个），团成团(tuán)，用清水略浸泡，制(zhì)成薄饼(bǐng)，贴在锅边上，用(yòng)小火渐渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热(rè)，爆(bào)香姜片、蒜仔、八角(jiǎo)、花椒，倒入鸡块(kuài)和鳝(shàn)段，烹入料(liào)酒，煸炒(chǎo)至水分将干(gàn)时(shí)，添(tiān)入高(gāo)汤，倒入蹄(tí)膀块，加盖焖至汤(tāng)汁浓稠、鸡(jī)块熟时，调入(rù)精盐、味精(jīng)、鸡精、鲜辣味粉(fěn)、酱油，稍后(hòu)再下少数老抽调色并(bìng)起锅(guō)盛入面饼(bǐng)锅(guō)中，稍便撒入香菜(cài)段，随(suí)配酒精炉（或小(xiǎo)土(tǔ)炉）上(shàng)桌即(jí)成。

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