酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗(ma)酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消化(huà)液的(de)分(fēn)泌，对增进食欲(yù)和促进(jìn)消(xiāo)化(huà)有较强的(de)作用。

　　酸笋也有着很好的解除油(yóu)腻作用，尤(yóu)其是(shì)对(duì)于脂肪摄(shè)入过(guò)多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果适(shì)当吃一(yī)些酸笋，都(dōu)能够(gòu)很好(hǎo)地解除(chú)油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌(yān)酸笋的(de)季(jì)节(jié)在(zài)春秋两(liǎng)季，当竹(zhú)笋(sǔn)发(fā)出嫩芽(yá)，长出约30公分(fēn)高时，便可连(lián)根砍下，剥去(qù)壳，切成(chéng)片，取不(bù)见天井水（清晨(chén)不见太(tài)阳光的(de)井水(shuǐ)），与竹笋(sǔn)一齐(qí)藏入(rù)缸中，腌制10天左右(yòu)，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投(tóu)笋入其中(zhōng)，煮十分钟(zhōng)左右，熄火(huǒ)，就这样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不(bù)换(huàn)水，笋(sǔn)就(jiù)会慢慢(màn)变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过了加(jiā)工，因此才会有一股特(tè)殊(shū)的气味，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混合，所以味(wèi)道变得更(gèng)浓(nóng)，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际上吃起(qǐ)来十分美味(wèi)，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中(zhōng)经(jīng)过了发酵，从而让酸笋自带一(yī)种特别的味道。

　　不过，这种食物(wù)只(zhǐ)是闻起来(lái)不好(hǎo)闻，食用(yòng)后并(bìng)不(bù)会给身(shēn)体(tǐ)带来不利(lì)影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没(méi)有了酸家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好笋，那么螺蛳(sī)粉(fěn)会变得无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸(suān)笋(sǔn)，可以少(shǎo)量(liàng)放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤(xiān)维素，能(néng)促(cù)进肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪等物(wù)质在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低(dī)热量食品，是肥(féi)胖者减肥(féi)的佳品(pǐn)。

　　所以酸(suān)笋的营(yíng)养(yǎng)价(jià)值还是(shì)有很多的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒(chǎo)牛(niú)肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花(huā)生油50克(kè)、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料(liào)酒(jiǔ)1小勺、花椒油(yóu)3滴(dī)、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗(kē)、生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适量(l家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好iàng)淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好(dī)，拌(bàn)匀(yún)腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌(yān)好的牛肉(ròu)翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣椒(jiāo)油(yóu)翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后(hòu)，加入香(xiāng)葱段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食(shí)材：酸(suān)笋312克、半肥(féi)瘦(shòu)猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗(xǐ)一下(xià)切(qiè)片，猪(zhū)肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍(pāi)成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是买回来半肥(féi)瘦的那块肥(féi)肉来(lái)炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以把(bǎ)油盛(shèng)起(qǐ)来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放(fàng)下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋(sǔn)以及姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶(chá)匙(shi)盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花(huā)充分(fēn)翻(fān)炒进酸(suān)笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非(fēi)常开胃的一道(dào)菜。

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