为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别(bié)公鸡(jī)不是(shì)不能煲汤，而是公鸡不适合炖(dùn)汤的。

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为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和(hé)母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖(dùn)汤通常(cháng)会显得清澈而(ér)不可口。

　　母(mǔ)鸡的(de)脂肪熔(róng)点(diǎn)相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡(jī)的(de)脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患(huàn)者和(hé)火气大的人(rén)不应(yīng)该喝公鸡汤(tāng)，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡(jī)这(zhè)要看个(gè)人(rén)的(de)体质了。

　　要是给孕妇吃的话(huà)可以(yǐ)选择(zé)母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳(rǔ)少以及头晕患者(zhě)的(de)调补，特别适合阴血虚患者(zhě)如(rú)产妇、年老体弱及久病(bìng)体虚(xū)者食用(yòng)。

　　要是阳虚(xū)气弱患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作(zuò)用较(jiào)强(qiáng)，比较(jiào)适合阳虚气弱患(huàn)者食用(yòng)，对于肾阳(yáng)不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷(lěng)等症有很(hěn)好的辅助(zhù)疗(liáo)效(xiào)。

炖鸡汤用(yòng)什么(me)鸡(jī)最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富(fù)蛋白质(zhì)和脂肪，建议用母鸡(jī)炖汤会更加(jiā)具有营养，含有的蛋白(母亲三周年祭日需要准备什么祭品，三周年祭日需要准备什么祭品爸爸bái)质会更加丰富(fù)，并且(qiě)一般母鸡的生长周期会比(bǐ)公鸡的(de)生长周期(qī)长，所以母鸡中(zhōng)含有的(de)肌酐、肌酸和含氮物(wù)质会更加的丰富，更有利于女性在产后的修(xiū)复功能(néng)。

　　并(bìng)且老母鸡(jī)炖出来的(de)鸡汤味道会更加(jiā)的(de)鲜美，但(dàn)是只有鸡汤是不够的，主(zhǔ)要的营养(yǎng)成分母亲三周年祭日需要准备什么祭品，三周年祭日需要准备什么祭品爸爸(fēn)还是包括在鸡肉(ròu)当中的(de)。

炖鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)还是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤(tāng)用(yòng)母亲三周年祭日需要准备什么祭品，三周年祭日需要准备什么祭品爸爸冷水会(huì)更好一些(xiē)，要是直(zhí)接使用热水的(de)话，会(huì)导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热(rè)后马(mǎ)上凝固，从而导(dǎo)致内(nèi)部的营养物(wù)质不能很好的析(xī)出到汤里，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不(bù)要提(tí)前放(fàng)盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗(ma)

　　如果是炖自己(jǐ)养的土(tǔ)鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净以后(hòu)，炖(dùn)汤的时候是(shì)不需要焯水的，因为自(zì)己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本(běn)身鲜香味(wèi)就比较纯正，不需要(yào)焯(chāo)水，也能炖出营养嫩白的鸡(jī)汤来(lái)。

　　如果炖(dùn)的是买(mǎi)来(lái)的鸡(jī)肉(ròu)，建议最好要事先焯水，因(yīn)为买来(lái)的鸡肉(ròu)中，会还有一些血(xuè)水和浮(fú)沫，并且(qiě)鸡肉中还含有一些磷元素(sù)和杂质的油(yóu)脂。

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