家用炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁好(hǎo)，铸(zhù)铁锅(guō)和生铁锅哪个(gè)对身体好各有优(yōu)缺点的(de)。

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家用炒菜锅生(shēng)铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅(guō)哪个对身(shēn)体好

　　生铁锅和熟铁锅主要区别在于传(chuán)热均匀，但同时导(dǎo)热比较慢，使用(yòng)时保(bǎo)温效果比较(jiào)好，所(suǒ)以(yǐ)更适合拿来炖(dùn)煮(zhǔ)，适合厨房新手使用(yòng)。

　　而熟铁锅的表面(miàn)一般比较光(guāng)滑，比较好打理和(hé)清(qīng)洗，并且熟铁锅(guō)质量较元电荷e等于多少？轻，好拿取，但缺(quē)点是导热较快(kuài)，如果掌握(wò)不(bù)好火候，很(hěn)容易(yì)将(jiāng)菜炒(chǎo)糊，但导热快的(de)好更适合(hé)用来(lái)爆炒，更适合有会炒菜的人(rén)使用，并且熟铁锅更节省煤气。

家庭用炒(chǎo)菜(cài)锅是生铁好(hǎo)还(hái)是熟铁好？

　　针对题主(zhǔ)这个问(wèn)题(tí)我(wǒ)们(men)先(xiān)来了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生(shēng)铁和熟铁之间的区(qū)别。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅的制作过(guò)程以及铸(zhù)造工艺(yì)。

　　生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的优(yōu)缺点以及功能(néng)特(tè)性。

　　1、生铁(tiě)和(hé)熟铁之间的区(qū)别

　　生铁是(shì)含碳(tàn)量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称(chēng)铸铁，还含有少量的硫(liú)、磷、锰(měng)、硅。

　　（市(shì)面上的铸铁(tiě)锅也就是生铁锅）

　　熟铁是(shì)指含碳量在0.02%以下的铁，是生铁精炼而来，又叫(jiào)锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过(guò)程以及铸造(zào)工艺

　　生铁由于其(qí)含碳量(liàng)高(gāo)并夹杂其它元素在(zài)内(nèi)，导(dǎo)致它在特(tè)性上虽然坚硬(yìng)耐磨，但是会很脆，不能用于锻(duàn)造，只能通(tōng)过1000多度的(de)高温融化(huà)过成铁(tiě)水，再通过(guò)模具，浇铸出一口(kǒu)铁锅。

　　熟铁(tiě)含碳量低，基本(běn)属于纯铁，所(suǒ)以在(zài)特性(xìng)上很软(ruǎn)、很有(yǒu)塑造(zào)性、强度和硬度(dù)上没生铁(tiě)高，所(suǒ)以适(shì)合锻压(yā)制(zhì)作。

　　（图(tú)片中是传承下来的手工锻打工艺(yì)，现在大部分都是(shì)机械立体旋(xuán)压成型工艺。

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