咕噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的(de)？关(guān)于咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的(de)以(yǐ)及咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉做的，咕噜肉(ròu)是什么(me)？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等(děng)问题(tí)，农商网将为(wèi)你收拾以下的日(rì)子常识(shí)：

咕噜(lū)肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉(ròu)是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉制造的,咕噜(lū)肉(ròu)需求一(yī)些肥肉吃起来才香,用纯(chún)瘦肉制(zhì)造口感(gǎn)就没那(nà)么好。咕噜肉是一道经(jīng)典(diǎn)的粤(yuè)菜,在广东的各(gè)大酒楼或排挡必备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美(měi)人士最了(le)解的(de)我国(guó)菜之(zhī)一，常见于我国以(yǐ)外的唐人(rén)街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。第一个传说指因为这道(dào)菜(cài)以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名(míng)。

　　第(dì)二个传说是指这道菜(cài)历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕(gū)噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放(fàng)咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入味，然后参(cān)加生粉以封住肉(ròu)的(de)纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁(zhī)金(jīn)黄、肉质香松，最(zuì)终(zhōng)沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉做(zuò)的

咕(gū)噜(lū)肉的来历

　　咕(gū)噜肉(ròu)的称号有两个传说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人(rén)忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口(kǒu)水，因(yīn)此得名(mí一句话气死嫉妒你的人，嫉妒心太重的人一般是怎样的人ng)。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉(ròu)的纤维(wéi)，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色(sè)汁(zhī)金(jīn)黄、肉(ròu)质香(xiāng)松，最终沾(zhān)上(shàng)干粉，使(shǐ)炸时较脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)的(de)做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块(kuài)，用刀尖在每(měi)块肉上浅(qiǎn)浅划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加(jiā)蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热(rè)锅(guō)，倒入(rù)适量炸东西的(de)油，油(yóu)轻轻起泡，筷子(zi)放入测验能(néng)够(gòu)看到(dào)筷子滚着小(xiǎo)油泡，把(bǎ)肉一块(kuài)块放(fàng)入油锅里，炸到(dào)微黄(huáng)就捞(lāo)起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅(guō)，放(fàng)入小(xiǎo)西红柿和适量西红(hóng)柿酱一同炒(chǎo)，自己调(diào)理滋味，觉得甜了(le)就加点醋，觉得酸了加点白糖(táng)，假如觉得(dé)稠了能够(gòu)恰当(dāng)一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉(ròu)上(shàng)了，翻炒一下，熟了就能够出锅(guō)了。

咕咾(lǎo)肉用什(shén)么部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜系(xì)粤菜(cài)菜系中很有特征的菜(cài)式之一。

　　它以猪肉(ròu)为首要资(zī)料，烹饪以软炸(zhà)为(wèi)主，口味(wèi)归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸(suān)，肥而不(bù)腻(nì)。

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　　质(zhì)料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉(fěn)、胡椒(jiāo)粉(fěn)适量，料酒(jiǔ)2勺，西(xī)红柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗(xǐ)净，自中心剖(pōu)开；刀子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着(zhe)切，然(rán)后(hòu)反过来，刀子与桌子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能(néng)够协(xié)助入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒(jiǔ)，拌和均匀(yún)，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入(rù)一个(gè)鸡蛋(dàn)，拌(bàn)和均匀(yún)，使肉上(shàng)裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹(guǒ)上淀(diàn)粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入(rù)猪一句话气死嫉妒你的人，嫉妒心太重的人一般是怎样的人肉(ròu)块(kuài)，炸至金黄(huáng)色(sè)，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红(hóng)椒(jiāo)切成菱形块，菠(bō)萝切块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成(chéng)2匙或者是一匙半），2勺白(bái)醋(cù)、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量(liàng)清(qīng)水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬至(zhì)粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出锅(guō)。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为了协(xié)助入味，也能够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能(néng)够(gòu)裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下(xià)锅，油温太低，淀粉(fěn)会掉落，油(yóu)温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要削减白糖的用量或者是添加白醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切块(kuài)，然后淡盐(yán)水浸泡。

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