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酒店管理专(zhuān)业是学(xué)些(xiē)什(shén)么的，酒店管(guǎn)理专(zhuān)业(yè)是学(xué)些(xiē)什么内容(róng)

　　三年内北京酒店也将达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　酒店管理(lǐ)专业是全球十大热门行业(yè)之一，高级(jí)酒店(diàn)管(guǎn)理人才在全球都是一直很紧缺的，近年(nián)来，在国际人才市场上(shàng)，酒店管(guǎn)理人才(cái)出现了供不应求的局面(miàn)。

　　随着2008北京奥运会，2010上海(hǎi)世博会和越来越多的国际大型活动将在中国(guó)举行，中国(guó)对旅游、酒店管理专业人才的需求(qiú)也日益增(zēng)大，所以你(nǐ)大可不必为就业犯愁。

　　预计到2010年，高(gāo)级酒店管理人才(cái)将成为(wèi)职场上炙手(shǒu)可(kě)热的高薪阶层。

　　国内酒店从(cóng)业人员(yuán)，以(yǐ)高薪阶层为多。

　　酒店管理人员在中国十大百万年薪职(zhí)业中排(pái)名第六。

　　酒店、旅(lǚ)游业将成为上海服(fú)务产(chǎn)业的支柱。

　　目前(qián)，全世界(jiè)已有17个(gè)国际酒店(diàn)管理集(jí)团在上海投资(zī)或管理(lǐ)高星级(jí)酒店，酒(jiǔ)店行业在不断(duàn)扩充，对人(rén)才的需(xū)求也(yě)不(bù)断增加，每年(nián)都需(xū)要数(shù)以千计(jì)的(de)国(guó)际(jì)化酒店管理(lǐ)人才。

　　三年内北京酒店也将达800家(jiā)，高级酒店管理人才抢手(shǒu)。

　　 一、培(péi)养目(mù)标(biāo)与要求(qiú) 本专业培养拥护党的基本(běn)路线，适应生(shēng)产、建设(shè)、管(guǎn)理、服务第(dì)一线的，德智体美等全(quán)面发展(zhǎn)的(de)中等职业(yè)技术应用性(xìng)专(zhuān)门人才。

　　要求(qiú)学生掌(zhǎng)握经(jīng)济管(guǎn)理基础理论，酒店(diàn)、餐饮(yǐn)与旅游基(jī)础知(zhī)识，具备(bèi)酒店(diàn)基本管理与服务能力。

　　学生毕业后(hòu)主要(yào)去(qù)各饭店(diàn)、酒店、宾馆(guǎn)从事酒店基层管理(lǐ)及餐饮、客房服务工作。

　　 本专业注重学生综合素质的培(péi)养，主要学习(xí)经济管理基础(chǔ)知识、酒店基本理论(lùn)。

　　本专业突出技(jì)能培训，学(xué)生在学习期(qī)间，将接受酒(jiǔ)店、宾馆的餐(cān)饮(yǐn)、客(kè)房顶岗实习实训等多方面的技能(néng)训练(liàn)。

　　 二、主要(yào)课程 酒店管理概论、现代(dài)酒店管理、酒店心理学、旅(lǚ)游学(xué)概论、前厅客房(fáng)服(fú)务(wù)与管理、餐饮服(fú)务(wù)与管理、菜(cài)点与(yǔ)酒水、酒(jiǔ)店英语、现代酒(jiǔ)店营销、酒店财(cái)务管(guǎn)理、会议(yì)服务与管理、康乐服(fú)务(wù)与管理(lǐ)。

　　 三、毕业应掌(zhǎng)握(wò)的技能(néng)与就业方向 1、具有诚信、坚毅的品格和(hé)敬业、负(fù)责的职业道德与团队协作精(jīng)神；

　　 2、具有较好的专业基(jī)础知识和自(zì)学能力、进取创新意识(shí)；

　　 3、掌握现(xiàn)代服(fú)务理念，了解现(xiàn)代服(fú)务业发展趋(qū)势；

　　 4、熟悉(xī)酒店前厅、客房、餐饮、康乐等(děng)部(bù)门的业务知识；

　　 5、熟悉我国酒店业发展的(de)方针、政(zhèng)策(cè)和(hé)法规(guī)；

　　 6、具(jù)有酒店的前厅、客房、餐饮、康(kāng)乐、会展(zhǎn)等(děng)管理与基本服务能力；

　　 7、具有较强的计算机操作、文字表(biǎo)达、人际沟通能力以(yǐ)及(jí)一定(dìng)的职业外(wài)语表达(dá)能(néng)力。

　　济南,和北京都有专业的学校(xiào).

酒店(diàn)管(guǎn)理专业都(dōu)学什么呢？

　　酒店管理专业(yè)，也称(chēng)招(zhāo)待管理(lǐ)学，顾名思(sī)义(yì)，以后发(fā)展(zhǎn)方向为酒(jiǔ)店管理方面(miàn)的人才，但刚从酒(jiǔ)店管理专业毕业，需要从最基础(chǔ)的岗位前厅(tīng)、餐(cān)饮等等职位做起(qǐ)，具备一定的实(shí)际(jì)经(jīng)验才有机会晋(jìn)升为(wèi)管理层。

　　虽然前(qián)期起点低，但随着目(mù)前国内外(wài)旅游业(yè)飞速发展，高级酒(jiǔ)店管理人才在全球(qiú)范围内都需求量很(hěn)大，前景还是不错，以(yǐ)下(xià)是(shì)酒店(diàn)管理专业及就(jiù)业的相关(guān)详细内容！

　　一无菌蛋是什么，无菌蛋是什么蛋、酒(jiǔ)店管理必修的课程，野旅主要有以下四大方向

　　1、食(shí)品营(yíng)运：酒店管(guǎn)理(lǐ)专业中(zhōng)食(shí)品营运研究(jiū)占比非常(cháng)大，酒管专业的同学们会学习到食品相关(guān)的科学、食(shí)物的选配(pèi)、如何正确地储存食(shí)品、如何正确地处理(lǐ)各(gè)种食物等了解食物的各方面理论知识，不仅仅(jǐn)在(zài)酒店餐(cān)饮(yǐn)行业，在日常生活中也非(fēi)常适用。

　　2、厨(chú)房(fáng)与招待：在(zài)注重(zhòng)实用经验(yàn)的college，对(duì)于烹饪和服务都有很大(dà)比重的实践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每(měi)个学生(shēng)都必须亲身扮演侍应生和厨师的(de)角色(sè)，学(xué)习服务客人的各(gè)种不同的(de)角色，例(lì)如门口(kǒu)迎(yíng)宾的(de)host、饮料部的(de)人员、传菜员还有侍(shì)应生。

　　在厨房大家也(yě)要(yào)学习(xí)如何烹(pēng)制凉(liáng)菜(cài)、甜点、热炒和烧烤等不同的菜式，了解厨房的(de)运作。

　　调(diào)酒课：这是比较有意思的一门(mén)课，学(xué)生们要(yào)了(le)解酒类的历史知识，并且学习如(rú)何亲(qīn)自调(diào)制鸡(jī)尾酒，品尝各种不同(tóng)的酒类，还要学会自己调制鸡尾(wěi)酒，统一(yī)需要考取可以在(zài)正规(guī)餐饮场(chǎng)所销售酒类的酒(jiǔ)牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营运：了(le)解酒店(diàn)行业的营运，房务、渡假(jiǎ)村(cūn)、财务控(kòng)管(guǎn)、房间、销售、市(shì)场(chǎng)营销、酒店(diàn)建筑规(guī)划也都是必修，在(zài)此也需要(yào)懂得(dé)一些商业相关(guān)的知识，了解(jiě)酒店行业运行的规则。

　　4、会(huì)计：很多学(xué)生一(yī)听会计是拒绝的(de)，不过酒(jiǔ)管专业的(de)会计知识相对来(lái)说已(yǐ)经(jīng)算是最基(jī)础的(de)了，学生只需要比较基(jī)本地(dì)学习如何计算酒店餐厅的运营成本、利润等等东(dōng)西，并(bìng)且能很(hěn)快的运用到工作中去，相(xiāng)当实(shí)用(yòng)。

　　二、酒店管理就业(yè)发展(zhǎn)方向,总体来说有两个：

　　1、是以(yǐ)理论学习为主的，通常(cháng)不太注重实践操作方面，主(zhǔ)要学(xué)习的是酒店业的未来(lái)发展、餐饮业的运营方式和(hé)财务管理等等。

　　按照这个(gè)方向(xiàng)学习的人(rén)未来的发展方向可以(yǐ)是研究酒店的学(xué)着也(yě)可以直接成为酒店的高层管理(lǐ)者，特别(bié)是制定战略发展方(fāng)向的重要人物。

　　2、另外(wài)一个方向(xiàng)就(jiù)是注重操作、运(yùn)营(yíng)和实践的学(xué)习，除了学(xué)习理论方面的(de)内容(róng)，还会(huì)了解(jiě)到每个部门(mén)的(de)具(jù)体(tǐ)操作方(fāng)法，细(xì)致到餐厅的托盘如何拿、中西(xī)餐如何(hé)正(zhèng)确服务客人(rén)等，也就是提问(wèn)者口中所说的“打杂”。

　　怎(zěn)么选择(zé)发(fā)展方(fāng)向呢?从就业来说，以实践(jiàn)为主的学习方向比较推(tuī)荐，因为在酒店工作过就(jiù)可以发现(xiàn)，酒店里的运营(yíng)高层基本(běn)都是从(cóng)基层部(bù)门干出(chū)来的，很(hěn)少有专门研究(jiū)酒店运营或(huò)单纯学习(xí)理论的，因为酒店这个行业(yè)是一个(gè)操作性非常强的行业，光(guāng)有(yǒu)理论(lùn)是远(yuǎn)远不(bù)够的，懂(dǒng)的每个部门、每个职位的工作流程(chéng)和标准，才是王道。

　　所以颂(sòng)咐(fù)凳，

　　三、给想从事(shì)酒店管理行业(yè)人(rén)士的建议(yì)：

　　1、酒店这个行当(dāng)，经验(yàn)比学历重要，学习能力强比经验(yàn)重(zhòng)要(yào)

　　2、很(hěn)多学(xué)历不高的(de)酒店(diàn)人(rén)，凭(píng)着经验(yàn)的积(jī)累，做到了酒(jiǔ)店的高层。

　　3、任何一个企业，都只为你的工作业绩(jì)而(ér)不是你的(de)教育背景买单

　　4、选择了酒(jiǔ)店行(xíng)业，从技(jì)能学习开(kāi)始锻(duàn)炼自己，放平(píng)稳心态(tài)

　　5、不(bù)要(yào)企图你还没(méi)有基层的经验就(jiù)想直(zhí)接(jiē)做管理(lǐ)人(rén)员(yuán)。

　　因为你不(bù)从底(dǐ)层的真(zhēn)正接触一个行(xíng)业，那你永远也不知道这行的水有多深，你永(yǒng)远也猜想不到这行当里的各种猫腻(nì)

　　四、入住酒店管理面临两大考验

　　1、

　　岗位多为(wèi)基(jī)础服务岗位，不(bù)是简(jiǎn)猛(měng)高科(kē)技(jì)，不(bù)是高精尖(jiān)，需要的是手把手(shǒu)踏踏实(shí)实的实践操(cāo)作(zuò)，目(mù)前大部分(fēn)从业者为(wèi)低(dī)学(xué)历人员(yuán)、甚至大部分是农民工。

　　与其他行业相(xiāng)比基层(céng)服务人员(yuán)所获得(dé)的收入、社会地位、个人成就感是(shì)相当(dāng)低(dī)的，前期必须能忍受这(zhè)种低薪、低创造力、低附加值、低(dī)社(shè)会(huì)地位的工(gōng)作岗(gǎng)位(wèi)。

　　2、管理岗需要一定的(de)一线实践经(jīng)验才能胜任，应届生的水平根(gēn)本不足(zú)以胜任部(bù)门级、公司级的管理需要。

　　所以刚入职时必(bì)须从基层其慢慢做起!

　　总之，酒店管理专业(yè)未来(lái)前(qián)景(jǐng)还是(shì)有的，重点就(jiù)在(zài)于你能否调整自(zì)己的心态(tài)，有良好的情商，是否有(yǒu)野心不甘于(yú)只在底(dǐ)层做!

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