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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够(gòu)很好地提高(gāo)味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消化(huà)液2000克是多少斤啊的(de)分泌，对增进食欲和促(cù)进(jìn)消化有较强的作用(yòng)。

　　酸(suān)笋也有着(zhe)很(hěn)好(hǎo)的解除油腻作用，尤其(qí)是对于(yú)脂肪摄(shè)入过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患(huàn)者(zhě)，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够(gòu)很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋两季，当竹(zhú)笋发(fā)出嫩芽(yá)，长出约30公分高时，便可连根砍下(xià)，剥(bō)去壳，切(qiè)成片，取不见(jiàn)天井(jǐng)水（清晨(chén)不(bù)见太(tài)阳光的井(jǐng)水），与(yǔ)竹笋一(yī)齐(qí)藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入(rù)其中，煮十分钟左右(yòu)，熄火(huǒ)，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当(dāng)天(tiān)就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过(guò)了加工(gōng)，因此才会有一股特殊的(de)气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味道变得更浓，很(hěn)难(nán)让人接受。

　　不过，酸(suān)笋(sǔn)只是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻(wén)，实际上吃起来十(shí)分美味(wèi)，一般吃两(liǎng)次就能(néng)接受(shòu)酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中(zhōng)经过了发酵，从而让(ràng)酸笋自(zì)带(dài)一种特别的(de)味道。

　　不(bù)过(guò)，这种(zhǒng)食物只是闻起来不好(hǎo)闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果没(méi)有了酸笋，那么(me)螺蛳(sī)粉(fěn)会变得无味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接(jiē)受酸(suān)笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰(fēng)富。

　　酸(suān)笋含丰富(fù)的纤维素，能促进(jìn)肠蠕(rú)动，从(cóng)而(ér)缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物质在体内的停留时(shí)间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然(rán)低脂(zhī)、低热量(liàng)食品，是(shì)肥胖者减肥的佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以酸笋(sǔn)的营(yíng)养价值还是(shì)有很多的，可以(yǐ)放心食(shí)用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材(cái)：牛(niú)肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料(liào)：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量(liàng)、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克(kè)、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧热，加入适量花(huā)生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的(de)牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可(kě)出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片(piàn)、盐(yán)一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥(féi)瘦分开(kāi)切。

　　葱花(huā)切(qiè)段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸(zhà)出(chū)油。

　　油太(tài)多可以把(bǎ)油盛起(qǐ)来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把(bǎ)瘦(shòu2000克是多少斤啊)肉放下去，翻(fān)炒一(yī)下。

　　4、接着(zhe)放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入(rù)适量(liàng)淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一(yī)茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分(fēn)翻炒(chǎo)进酸(suān)笋(sǔn)里(lǐ)，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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