豆(dòu)腐能够生(shēng)吃吗

　　豆腐(fǔ)是能(néng)够生吃的。
      豆腐能够生吃(chī)。由(yóu)于豆腐在制造过程中(zhōng)加(jiā)热(rè)蒸煮后(hòu)现已是熟的了，它是用(yòng)煮(zhǔ)开过的豆浆制成的，只不过不成型(xíng)，后经人工加(jiā)工(gōng)成各种(zhǒng)形状，

　　所(suǒ)以豆(dòu)腐能够生吃。不过生吃豆(dòu)腐虽然能够最大程度保(bǎo)存养分，但实际(jì)日子中主张熟(shú)吃。由于(yú)豆腐在制(zhì)造的过程中受制(zhì)造条件的约束，

　　因(yīn)而豆腐容(róng)易(yì)发生细菌感(gǎn)染(rǎn)，为了(le)卫生，仍是主(zhǔ)张吃(chī)加(jiā)热过的豆腐。并且假如是(shì)在超市所购买的冷藏的(de)豆腐(fǔ)，也仍是加工后再食(shí)用(yòng)比较好。由于豆(dòu)腐摆放在外面很长一段时间会接触到细菌，煮熟吃以防对身体(tǐ)有害(hài)。

怎样分辩冻豆腐好坏(huài)啊

　　1、气(qì)味：优质(zhì)冻(dòng)豆腐闻(wén)起来有浓浓的豆香味，残(cán)次的则无豆香味(wèi)，乃至会有一股(gǔ)淡淡的腥味或者是有化学(xué)剂(jì)的滋味。

　　2、色彩：优质(zhì)冻豆腐的(de)色彩是略带点微黄或淡黄(huáng)，有光泽。

　　残次冻豆(dòu)腐则是无光泽，过白，偏白(bái)，有或许添(tiān)加了漂(piāo)白剂。

　　还有的冻(dòng)豆腐为是灰色或深黄色的，所以不要购买色彩不正(zhèng)的(de)冻豆腐。

　　3、摇晃：优质的盒(hé)装冻(dòng)豆腐，看起来(lái)较为平坦、没(méi)有(yǒu)气泡、挤不出水，用手(shǒu)摇晃时(shí)没有摇晃感，有必定的硬度和弹(dàn)性(xìng)。

　　而残次(cì)的(de)冻(dòng)豆腐没有(yǒu)弹(dàn)性(xìng)和硬(yìng)度，易烂易(yì)碎，用手挤(jǐ)一下就出水(shuǐ)，捧(pěng)在(zài)手里乱晃。

　　4、质地(dì)：好的冻豆(dòu)腐细嫩柔软，“一清二白，清清白白，不参假”没(méi)有杂质(zhì)的存(cún)在，而残次冻豆腐外表粗糙，用刀切一下切面(miàn)看起来(lái)毛毛(máo)糙糙的(de)，乃至冻豆腐(fǔ)会(huì)有塌下去(qù)的感(gǎn)觉。

　　5、品(pǐn)味：优(yōu)质的冻豆腐尝起(qǐ)来有劲(jìn)道(dào)感(gǎn)，豆香(xiāng)味。

　　残次(cì)的(de)冻(dòng)豆腐叫起来像嚼面粉相同。

冻豆腐怎样选择才(cái)好(hǎo)吃

　　1、用老(lǎo)豆腐(fǔ)做成的冻豆腐是(shì)最好(hǎo)的，放在冰(bīng)箱(xiāng)里制成(chéng)的冻豆腐口感(gǎn)不错(cuò)，但仅(jǐn)有的(de)缺陷(xiàn)便是(shì)会吸收冰(bīng)箱(xiāng)的异味，所以北方冬(dōng)季里放在室(shì)外天然冰(bīng)冻的冻豆腐是(shì)最(zuì)好吃的。

　　选(xuǎn)择冻豆腐(fǔ)时，要调查它的色彩，白香港割让是什么条约谁签字，香港割让是什么条约多少年色或乳(rǔ)白色为佳，假如呈(chéng)现(xiàn)发黄、发紫时就不要选购。

　　别的(de)，要闻一下它的滋味，假如呈现发酸，证明该冻(dòng)豆腐现已不新鲜了。

　　2、冻(dòng)豆(dòu)腐在10℃以下(xià)的(de)冰箱里(lǐ)能(néng)够保存3天。

　　在烹饪(rèn)冻豆(dòu)腐前，先把冻(dòng)豆腐放在温暖(nuǎn)处冻结，然后用手把里边的(de)水挤出来，然后在把冻豆腐放进清水中(zhōng)，捞出来之后再挤(jǐ)水(shuǐ)出来(lái)，这样(yàng)就能够去除冻豆(dòu)腐(fǔ)的(de)苦味(wèi)，吃起来更甘(gān)旨(zhǐ)。

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