近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并(bìng)吸引了全国各地的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧(shāo)烤”一词在(zài)清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是(shì)上(shàng)月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的搜索量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄(zī)博火车(chē)站周末(mò)发送旅客量连创3年来单(dān)日新高，其中不少(shǎo)都是前来(lái)品尝“淄博烧烤(kǎo)”的(de)游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)高铁热门目的地榜(bǎng)单(dān)。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家，行(xíng)业(yè)前景(jǐng)十分广阔。在全(quán)国(guó)50余万(wàn)家的烧(shā几天不见怎么这么湿，没过几天就湿成那样了o)烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能(néng)走红(hóng)？“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)后又给(gěi)这(zhè)座(zuò)城(chéng)市(shì)带来(lái)了哪些(xiē)商机(jī)？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数(shù)据层(céng)面做复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火爆网络 从大(dà)学生到(dào)中年人都为之心动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)其相关(guān)话(huà)题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一(yī)波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄几天不见怎么这么湿，没过几天就湿成那样了博烧烤”在小红书及抖音平台出(chū)现(xiàn)了(le)第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博(bó)市(shì)为烧烤(kǎo)专门开(kāi)了一场新(xīn)闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出(chū)现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底(dǐ)淄博(bó)10家烧烤摊(tān)位，发现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地(dì)人实在真(zhēn)诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤(kǎo)推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的(de)传播(bō)度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的(de)助推，从(cóng)加开(kāi)24列(liè)从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一(yī)系列“保姆式(shì)服务”出(chū)台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大(dà)平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这一(yī)城市成为互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨(jù)量算数数(shù)据显示，在(zài)抖音平台上，山东(dōng)省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群(qún)最多，其次是北京市和(hé)山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁(suì)的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体(tǐ)是“淄博烧烤”的(de)忠实(shí)粉(fěn)丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的(de)同时，为(wèi)营造(zào)良好(hǎo)消(xiāo)费环境，淄博(bó)官方也发布规范(fàn)经营者价格行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤(kǎo)等商户执(zhí)行(xíng)市场(chǎng)调节价的，要依法合理制定(dìng)价格标准(zhǔn)，依法明码(mǎ)标(biāo)价，不(bù)得拒绝或不履行(xíng)价(jià)格承(chéng)诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取未标明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的(de)整体价格(gé)与爆火前相(xiāng)差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类的(de)价格基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元(yuán)/串(chuàn)，素(sù)菜价格(gé)基(jī)本为1元/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处于快(kuài)速发展的(de)阶段(duàn)。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册烧(shāo)烤企(qǐ)业(yè)在20家(jiā)左右；从2015年以(yǐ)后，淄博(bó)市烧(shāo)烤企(qǐ)业每年新(xīn)增注册(cè)量均超(chāo)百家(jiā)，呈(chéng)快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十年间之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间(jiān)，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年(nián)新增数量只差(chà)40家。目前(qián)，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋(jìn)网(wǎng)红城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红城(chéng)市，淄博(bó)各火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷去(qù)淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市的(de)新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅(lǚ)客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到发(fā)旅客数量呈持续(xù)上升趋势，并(bìng)打破近三年来车站单日到发(fā)旅客数新(xīn)高(gāo)。尤(yóu)其(qí)是周末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国(guó)铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“几天不见怎么这么湿，没过几天就湿成那样了烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可(kě)到达。淄(zī)博市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次、发(fā)送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车(chē)站(zhàn)单日(rì)到(dào)发(fā)旅(lǚ)客数历史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东(dōng)省内的人群(qún)凭(píng)借着地理优(yōu)势，在周末来(lái)一(yī)场(chǎng)说(shuō)走就走的旅行更(gèng)为(wèi)便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”走红前(qián)，迁入淄博市的客(kè)源地前(qián)十(shí)榜单中均来自(zì)山东(dōng)境内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前(qián)十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客源地从滨州市变成了济(jì)南市(shì)，毕竟(jìng)从济南坐高铁过(guò)去最(zuì)快仅(jǐn)需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开(kāi)售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来(lái)最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜单中淄博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期(qī)间(jiān)淄博旅游订单（含(hán)酒(jiǔ)店、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预(yù)订(dìng)量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第(dì)一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓(zhuā)住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成(chéng)了淄博(bó)市发(fā)展的新(xīn)契机。淄博(bó)当地的文(wén)旅(lǚ)局(jú)纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友(yǒu)如何品味(wèi)“淄博烧(shāo)烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博(bó)的(de)热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤延伸至(zhì)人才招引(yǐn)等领域，为符(fú)合条件的(de)来淄求职、就业(yè)的青年学生提供入住优惠(huì)条(tiáo)件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一(yī)座城，背(bèi)后离不开政策的的扶持和完善(shàn)的发(fā)展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为(wèi)线下(xià)“留量”，“淄(zī)博(bó)烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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