面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊以及面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多(duō)少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的(de)比例是多少(shǎo)等问题，农(nóng)商网将为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知识：

面是(shì)碱性还是(shì)酸性(xìng)<值此之际是什么意思春节，值此 之际/h3>

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱(jiǎn)性食物(wù)所谓酸(suān)性食(shí)物或碱性食物，并(bìng)不是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消(xiāo)化吸(xī)收和代(dài)谢后产生的(de)阳离子或阴(yīn)离子占(zhàn)优(yōu)势的食物。

　　也(yě)就是说，某(mǒu)种食物如经代谢后产生(shēng)的(de)钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的(de)则属(shǔ)碱性食物(wù);而代谢后产生(shēng)磷(lín)、氯(lǜ)、硫(liú)等(děng)阴离子占优势(shì)的食物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发(fā)酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注(zhù)意环境温度，最(zuì)好把和好的面团放在30-40度左右(yòu)的温(wēn)度处进(jìn)行2次醒发，在家中(zhōng)可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面(miàn)盆(pén)放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬(dōng)季，面(miàn)粉、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏(xià)季的环境(jìng)温(wēn)度已经达(dá)到值此之际是什么意思春节，值此 之际(dào)酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不(bù)管什(shén)么(me)地(dì)方都可以(yǐ)。

酵母粉和面(miàn)粉比例是(shì)多少?

　　一般建议(yì)酵母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比较合(hé)适(shì)，通常500克(kè)的面粉可以放(fàng)4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温(wēn)度(dù)对酵母发酵的效果会有所影(yǐng)响，因此不(bù)同的季(jì)节(jié)可以适量的(de)调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食(shí)口感会有些发酸，放多了也会(huì)提高发(fā)酵速度(dù)，不过并不会对身体(tǐ)有太大的影响，如果还(hái)没有(yǒu)蒸，可以将面放(fàng)置作为(wèi)老面，然后混合(hé)进入新面(miàn)重(zhòng)新发酵即可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意(yì)事(shì)项：

　　比(bǐ)如说酵母(mǔ)粉千万不能和(hé)盐(yán)一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和(hé)白糖加在一起使(shǐ)用，那么做出来的面食会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵(jiào)母和白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封(fēng)的酵母(mǔ)粉常温存放就可以，如值此之际是什么意思春节，值此 之际果(guǒ)是已(yǐ)经开口(kǒu)的酵母(mǔ)粉，那就(jiù)要把口密封，然后(hòu)放到冰箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这样就不会减少(shǎo)酵母的(de)活性。

　　参考资(zī)料来源：百度百科(kē)-酵母粉(fěn)

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度(dù)百(bǎi)科-面粉

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