银耳越(yuè)黄越好还是越白(bái)越好(hǎo)，干银耳为什么越放越黄银耳越(yuè)黄越好并不是越(yuè)白越好的(de)。

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银耳(ěr)越(yuè)黄越(yuè)好还是越白(bái)越好，干银耳为什么(me)越(yuè)放越黄

　　正常银(yín)耳是微(wēi)微(wēi)发黄的，所(suǒ)以(yǐ)银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄(huáng)，花大而松散，干(gàn)燥(zào)、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许放舌(shé)尖，有植物特有(yǒu)的香(xiāng)味(wèi)，多(duō)放一会儿有少许滑腻(nì)感(gǎn)。

　　银耳中(zhōng)含有丰(fēng)富的(de)蛋白质(zhì)(含(hán)量10%左右(yòu))，受潮后易霉变。

　　受(shòu)潮(cháo)后的银耳潮湿发黏，捏起(qǐ)来(lái)弯而不折，而一旦(dàn)霉变(biàn)，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正(zhèng)规渠道购买，银耳本(běn)身无味道(dào)，选购时可取(qǔ)少许试尝，如(rú)对舌有刺(cì)激或(huò)辣(là)的感觉，很(hěn)可能就是(shì)用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优(yōu)质银耳

　　优质银(yín)耳(ěr)

　　1.银耳的颜色(sè)是自(zì)然的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没(méi)有蒂头，也没有杂质(zhì)和斑点，是大家在挑(tiāo)选银耳(ěr)的(de)时候需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片(piàn)长、膨胀率高，这样(yàng)的(de)银耳是比较新鲜(xiān)的，我们吃起来(lái)味道也比较好，营养(yǎng)价值也会更(gèng)出色。

　　品质一般的银耳(ěr)

　　品(pǐn为什么管拜登叫拜振华？ 拜登是哪年出生)质一般的银耳颜色相对来说(shuō)不会那么纯净的，很(hěn)多都是白色中带有(yǒu)一点米黄色，肉(ròu)看起来也比较薄一些，同(tóng)样(yàng)的，没有蒂头和杂为什么管拜登叫拜振华？ 拜登是哪年出生质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较差(chà)的银耳颜(yán)色很黄，摸起(qǐ)来也(yě)不够干燥，花朵形(xíng)状不够完(wán)整(zhěng)，还会带有(yǒu)很多斑点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常(cháng)的干银耳在经过晒过(guò)或者(zhě)是烘干之(zhī)后颜色都是(shì)微微(wēi)发(fā)黄的(de)，但是为了使银(yín)耳更加的(de)好(hǎo)看，有些商贩会利用一些成(chéng)分(fēn)将原本发(fā)黄的银耳熏白，这样(yàng)卖相会更好(hǎo)。

　　 但(dàn)我们在挑选干(gàn)银(yín)耳的时候还是尽量挑选黄(huáng)色的这种(zhǒng)，因为那种(zhǒng)熏白的银(yín)耳(ěr)中含有对人(rén)体有(yǒu)害的(de)成分，食用后对健康有损。

鲜(xiān)银耳好还是干(gàn)银耳好

　　干银耳更好(hǎo)。

　　 从营养价值(zhí)上(shàng)来看(kàn)，鲜银耳没(méi)有经过任何的加工处(chù)理，所以(yǐ)鲜银耳的营(yíng)养成(chén为什么管拜登叫拜振华？ 拜登是哪年出生g)分(fēn)相比于(yú)经过加工的干银耳会更(gèng)加(jiā)的多。

　　 但(dàn)是鲜银耳中含有一(yī)种卟啉(lín)类(lèi)光感物质(zhì)，食用了这种物质(zhì)的话，经(jīng)过太阳(yáng)光(guāng)照射之后(hòu)皮肤就会出(chū)现(xiàn)红肿、瘙痒、甚(shèn)至(zhì)是出现红色(sè)水泡等不(bù)适(shì)症(zhèng)状，而干银耳(ěr)在加工的(de)过程中已经将这种成(chéng)分去掉了，所以(yǐ)可以放(fàng)心食用(yòng)。

　　且(qiě)从储存方面来说，干(gàn)银耳(ěr)中不含(hán)有(yǒu)水分因此(cǐ)很利于保存，所(suǒ)以日常生活中建议选择食用干(gàn)银耳。

干银(yín)耳过期了(le)还能吃吗

　　视具(jù)体情况而(ér)定(dìng)。

　　 市(shì)面上(shàng)常见(jiàn)的(de)银耳保质期是(shì)18个月，而一般情(qíng)况下，食品的实(shí)际(jì)可食用期限都会比包装袋上(shàng)的时间要稍微长(zhǎng)一些，如果是(shì)刚刚(gāng)过期的银(yín)耳没有出现(xiàn)变质、发(fā)霉、软化的情况下都(dōu)是可以继(jì)续食用的，过期一段时间或者出现变质反应了则(zé)不建(jiàn)议继续(xù)食用。

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