颗粒(lì)状藕粉是假的吗(ma)，十块(kuài)钱(qián)一(yī)罐的藕粉能吃吗颗粒状藕粉是(shì)假的(de)。

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颗粒状藕粉是(shì)假的吗，十块钱一罐(guàn)的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉(fěn)不是真的。

　　质量好的藕(ǒu)粉质地细嫩滑爽，用手指揉(róu)捻时滑爽而且(qiě)无异(yì)状(zhuàng)，另(lìng)外(wài)质量好的藕粉中还(hái)会一(yī)些(xiē)片状物质存在(zài)，那些质量差或者假的藕粉(fěn)质地粗糙，用手捏的(de)时候(hòu)有颗粒感，但是没有(yǒu)片(piàn)状物。

　　质量好的藕粉冲调以后会是透明状，而且吃的时候一点也不粘(zhān)喉。

藕粉是粉状好还是颗粒(lì)状好

　　颗粒状藕粉和粉(fěn)末状(zhuàng)藕粉，本质上并没有区别，都(云南属于南方还是北方，云南属于南方还是北方人dōu)是(shì)现代精加(jiā)工后(hòu)的藕粉，只是外(wài)观形(xíng)状不同而(ér)已。

藕粉买什么样(yàng)的才正(zhèng)宗

　　1、三家村 (历史(shǐ)皇室"贡粉(fěn)",藕(ǒu)粉(fěn)十大品牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉丝/农副产品/休闲食品等产品专业生产加工的私营独资企业,杭州三(sān)家村藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于(yú)1998年,集农林产品科研开发/深加工/销售为一体(tǐ),国内较大藕粉生产厂家,行业标(biāo)准参与起草单位(wèi),杭州(zhōu)天堂食品有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零(líng)售/批发,兼营(yíng)餐饮/住(zhù)宿的大型副食品连锁企业,主打西湖藕(ǒu)粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝(zhī)斋食品有限公司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖(hú)藕粉(fěn)/特色糕(gāo)点/山(shān)核桃笋(sǔn)干产品享有盛誉,致力(lì)于开发加工(gōng)天(tiān)然健(jiàn)康地方名优(yōu)特食品为(wèi)主(zhǔ)导产业,杭州万隆果干食品有限公(gōng)司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立(lì)于(yú)1999年,云南(nán)较大的专业(yè)藕(ǒu)粉企(qǐ)业,澄江藕粉的代表性品牌(pái),农产(chǎn)品加工知名企(qǐ)业,云南德春绿色食品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专业从(cóng)事藕(ǒu)粉(fěn)/皮(pí)咸蛋/腌制(zhì)鱼等系(xì)列食品的(de)生产/加工/销售的(de)企(qǐ)业,销(xiāo)售网络遍布全国,洪湖(hú)市晨光实业有(yǒu)限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶影响力品牌,专营西湖(hú)龙(lóng)井茶/兼(jiān)营(yíng)世界各(gè)地(dì)名优茗茶(chá)及花草茶/茶具的现代茶(chá)业(yè)企(qǐ)业,杭州艺福堂茶业(yè)有限公司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号(hào),专注于经营生产中式餐饮和食品(pǐn),素有(yǒu)"知味停车/闻(wén)香下(xià)马(mǎ)"的美(měi)誉,杭州饮食(shí)服务集团有限公司云南属于南方还是北方，云南属于南方还是北方人 )

　　9、迈(mài)的(de)乐 (400-6016558，专业从(cóng)事白莲系列产品(pǐn)开发生产,集(jí)白莲/莲(lián)藕(ǒu)/荷叶茶加(jiā)工为一体的民(mín)营企业(yè),白莲系列产品(pǐn)销往(wǎng)海内外,广昌莲香食品有限公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于(yú)营养健康食品的研制/生产/销售/宣传于一体的综合(hé)型食品企业,桂林智强食品开发有限公司 )

藕粉(fěn)有(yǒu)假的吗

　　看色.纯(chún)藕粉(fěn)含有多量的铁质和还(hái)原糖等成(chéng)分，与空气接触，极易氧化(huà)，使粉的颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘(gān)薯、马铃薯、葛根(gēn)等淀粉)没有(yǒu)这种变(biàn)化，都(dōu)是(shì)纯白(bái)色或(huò)稍带黄色的；

　　如(rú)果这类淀粉呈玫瑰红色(sè)，则是加入食用色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有独特的(de)浓郁清香(xiāng)气味；

　　其它淀粉则无此(cǐ)清香(xiāng)气。

　　手(shǒu)试.取少许藕粉用(yòng)手(shǒu)指揉擦(cā)，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无(wú)异状.

　　现形.藕粉和其它淀(diàn)粉有时呈片(piàn)状，但片状(zhuàng)的藕(ǒu)粉表面上有(yǒu)丝状(zhuàng)纹络；

　　而其他片状淀粉(fěn)的两侧，表面是(shì)平光的。

　　口尝.取少量藕(ǒu)粉放入口中．触及(jí)唾液(yè)即会很(hěn)快(kuài)溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶化．而且还(hái)会粘糊在(zài)一(yī)起(qǐ)或呈团状。

　　调试.取少(shǎo)许藕粉(fěn)用云南属于南方还是北方，云南属于南方还是北方人少量(liàng)冷开水(shuǐ)调匀后，再以沸水冲调，随即熬透(tòu)可食，其(qí)吸水胀性(xìng)可达八、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽(zé)微(wēi)红，多呈琥珀色，光(guāng)泽(zé)晶(jīng)莹；

　　冷却后放置(zhì)数小时，稠(chóu)厚的熟桨(jiǎng)会全变成稀浆。

　　其他(tā)淀粉多需在(zài)炉子上加热调煮，才能食用，它们的吸水胀(zhàng)性及韧性均不如藕粉，色(sè)泽多呈白色或褐(hè)色，而且不透明；

　　冷却(què)后．即使放置十(shí)多小时，也(yě)仅(jǐn)仅是碗边四周一圈(quān)呈稀浆(jiāng)状(zhuàng)，中(zhōng)间部分仍凝结不变。

藕粉有副作用(yòng)吗

　　藕粉没什么副作用(yòng)，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就(jiù)是百姓习惯冲喝的(de)流质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃(wèi)及十二指肠(cháng)溃疡患者忌(jì)食(shí)莲(lián)藕及其制品。

　　藕粉味甘性平(píng)，能治热渴(kě)，散留血(xuè)，开胃。

　　《本草纲目》还(hái)记载，藕粉服食，轻身益年(nián)。

　　莲藕粉(fěn)主要成分是莲藕，故与莲藕(ǒu)相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲(lián)藕食(shí)物相(xiāng)克，大豆中(zhōng)含有(yǒu)丰富(fù)的铁质(zhì)，不能与(yǔ)含纤维素多的莲藕(ǒu)同食，因为纤维素会影响(xiǎng)人体对铁(tiě)的吸收。

　　猪肝与莲藕食物(wù)相克(kè)，莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量(liàng)元素形成混合(hé)物(wù)，降低(dī)人体对这些元素的吸收。

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