金融界4月23日消息 淄(zī)博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场(chǎng)，上(shàng)周(zhōu)淄博烧烤相关概念(niàn)股(gǔ)出现(xiàn)异动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美食、西(xī)王(wáng)食品等等(děng)，在投资(zī)者(zhě)互动平台(tái)，也有不少上市公司被投资者问及相关问题，现在，券(quàn)商分析师们也开(kāi)始(shǐ)动起(qǐ)来，实(shí)地(dì)调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发(fā)布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观点如(rú)下：本(běn)周我们调(diào)研了淄博(bó)烧烤的大体情况(kuàng)：随着(zhe)线下(xià)消费(fèi)场景(jǐng)的复苏(sū)，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤自(zì)今年3月(yuè)爆火出圈，热度持续升(shēng)高，带(dài)动(dòng)市内大小门(mén)店及(jí)周边购物/旅游客流(liú)屡创新高，目前淄博五(wǔ)一期间的酒店民宿均已订满，订单量为(wèi)2019年同期(qī)的(de)800％。淄(zī)博主流(liú)烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居(jū)多，也有(yǒu)部分食(shí)客自(zì)带白酒。据我们走访和当地(dì)居(jū)民反映，淄博地区烧烤消费(fèi)佐餐以青啤(pí)居多，主要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经(jīng)典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不(bù)等，外(wài)地(dì)游(yóu)客饮用量不(bù)定。随着五一出(chū)行高峰和烧烤等餐饮旺季(jì)的到来，叠(dié)加2023年气(qì)温(wēn)可能(néng)创新(xīn)高，我们(men)预计包(bāo)括烧烤场景在(zài)内的啤(pí)酒(jiǔ)消费动销(xiāo)有望加(jiā)速。

　　对于(yú)为什(shén)么是淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博(bó)烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈(quān)，热度不断升高。起初主要(yào)吸引周边地区大学生组团前来体验，后随着(zhe)社交媒(méi)体广泛(fàn)传播(bō)，游客(kè)络(luò)绎不绝。我们认为淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)大火主要源自良好的口碑和体验感，尤(yóu)其是淄博(bó)地区特(tè)有的(de)“方桌火(huǒ)炉小(xiǎo)马扎，露(lù)天碳烤半(bàn)自助”模式，对(duì)许多消费者来说是全新的体验(yàn)，在(zài)线下消费场景复苏的背景(jǐng)下吸引了大量食(shí)客(kè)。 ”

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤的人气聚集地(dì)、敷面膜前要擦水和乳液吗，正确的护肤顺序七步营业时(shí)间以及(jí)就餐流程(chéng)，该团队还在文中给出了(le)“攻(gōng)略”：“据(jù)我们了解，淄博地区(qū)烧烤店之间的差异主要体现(xiàn)在肉质和腌制过程上(shàng)，当地(dì)市(shì)民除了选择以上“网红店”，也会前往其他小店（如(rú)社区(qū)烧(shāo)烤店）就餐，部分市民甚至会(huì)驾(jià)车半个(gè)多小时前往金岭回(huí)族镇吃烧烤（和市内(nèi)用的圆形薄(báo)饼(bǐng)不(bù)同，金岭镇主(zhǔ)要使(shǐ)用长形小(xiǎo)饼、口感(gǎn)更韧）。大(dà)店中，以(yǐ)经营30余年的牧(mù)羊(yáng)村总店为(wèi)例，其(qí)单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭(píng)借较高的名气带(dài)动周边几(jǐ)家烧烤店，形成“烧(shāo)烤(kǎo)一(yī)条街(jiē)”的集(jí)聚效(xiào)应，许多游客(kè)即便排不上(shàng)号也会来现(xiàn)场看看(kàn)。”  

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　　对于淄(zī)博烧烤消费者的观察，该团队解析到(dào)，淄博烧烤(kǎo)的消费人群以中青年(nián)为主，时间相对灵活的大学生群(qún)体往(wǎng)往选择工(gōng)作日乘坐高铁前来(lái)打卡体(tǐ)验，周末不少游客(kè)也(yě)会自驾前来(lái)，从车(chē)牌(pái)来看包(bāo)括但不(bù)限(xiàn)于(yú)山东其他地(dì)区、北京、天津、河(hé)北、河南、安徽等地。此外，在牧羊(yáng)村这类(lèi)门店面积和客流量(liàng)较大的地(dì)方也有不少主(zhǔ)播过来探店，淄博市政府出动(dòng)了大量工作人员监督规范其行为，整(zhěng)体上网红(hóng)直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团(tuán)队(duì)还(hái)发现，在烧烤(kǎo)的带动下，淄博的八大(dà)局街区(qū)、各个景(jǐng)点(diǎn)/商圈客流量(liàng)都有了明显提(tí)升。

　　该(gāi)团队指出，淄博(bó)烧(shāo)烤走红，当地政府(fǔ)采取了(le)一系(xì)列(liè)措施保障(zhàng)和丰富游客体验，热度有望(wàng)延续。

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