为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤(tāng)的区(qū)别公鸡不是不(bù)能煲汤，而是(shì)公鸡(jī)不(bù)适合(hé)炖汤的(de)。

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为(wèi)什么公(gōng)鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤(tāng)时(shí)，人们更喜(xǐ)欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为(wèi)公鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡的(de)脂肪(fáng)熔(róng)点(diǎn)相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的(de)脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛(tòng)风患者(zhě)和火气大的人不应该喝公鸡(jī)汤(tāng)，这(zhè)会(huì)加重(zhòng)患(huàn)者的病情(qíng)。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的(de)时候是(shì)要用公鸡还是母鸡这要看个人(rén)的体质了。

　　要(yào)是给孕(yùn)妇吃的话可以(yǐ)选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少(shǎo)以及头晕患者(zhě)的调补，特别适合阴血虚患者如产妇(fù)、年老(lǎo)体(tǐ)弱及久病体虚者食用。

　　要是(shì)阳夏洛的网作者是谁 夏洛的网主人公是谁(yáng)虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补(bǔ)作用(yòng)较强，比较(jiào)适合阳(yáng)虚(xū)气弱患者食用(yòng)，对(duì)于肾阳(yáng)不足所致的小(xiǎo)便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要营养是其含有的(de)丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡(jī)炖汤会更加具有(yǒu)营养，含有的(de)蛋(dàn)白(bái)质(zhì)会更加丰富，并且一般母鸡(jī)的生长周(zhōu)期会(huì)比公(gōng)鸡的(de)生长周期(qī)长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸(suān)和含氮物质会(huì)更加(jiā)的(de)丰富，更有(yǒu)利于女性在产后的修复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出(chū)来(lái)的鸡汤味道会更(gèng)加(jiā)的(夏洛的网作者是谁 夏洛的网主人公是谁de)鲜美，但(dàn)是(shì)只(zhǐ)有鸡汤是不够的，主要的营(yíng)养成分还是包括在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷(lěng)水还(hái)是热水

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用冷水会(huì)更好(hǎo)一些，要是直接(jiē)使用热水的话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白(bái)质遇热后马上凝固(gù)，从而导致内部的营(yíng)养物(wù)质不能很好的(de)析出到汤里，鸡(jī)肉也不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐(guàn)，且不(bù)要提前(qián)放盐，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是(shì)炖自己(jǐ)养的(de)土鸡(jī)或者老鸡，把(bǎ)鸡肉(ròu)处理干净以后，炖汤的时候是不需要焯水(shuǐ)的，因(yīn)为自己养的(de)土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较(jiào)纯正，不需要(yào)焯水，也能炖(dùn)出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的(de)是(shì)买来的鸡(jī)肉，建议最好(hǎo)要(yào)事(shì)先焯水，因(yīn)为买来的(de)鸡(jī)肉中(zhōng)，会还有一些(xiē)血(xuè)水和浮沫，并且(qiě)鸡肉中还含有一些磷(lín)元素和杂(zá)质的油脂(zhī)。

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