干腊肉特别硬怎么(me)处(chù)理，腊肉太干太(tài)硬(yìng)变软(ruǎn)小妙招(zhāo)腊肉干(gàn)硬(yìng)可(kě)以先用冷水(shuǐ)泡(pào)四(sì)五个小时之(zhī)后再(zài)用小火煮(zhǔ)一个小(xiǎo)时，这样腊肉(ròu)就不会特别干(gàn)硬了的。

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干腊(là)肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊(là)肉干硬也可以先用温水把(bǎ)腊肉泡到发软(ruǎn)，之(zhī)后再把腊肉煮(zhǔ)到能切(qiè)动为止，如果不想煮的话也(yě)可以选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的(de)腊肉浸泡在白(bái)酒里也会使(shǐ)腊肉变(biàn)软(ru太空浮尸三个人是谁，人死在太空中会腐烂吗ǎn)，但是这种处理方(fāng)法会(huì)导致腊肉上面有一股(gǔ)酒(jiǔ)味，如果不喜欢这个味道的(de)最好(hǎo)不要(yào)用(yòng)这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因为由于干透(tòu)了，并(bìng)且内部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度的最好是原液(yè)72度的(de))喷好(hǎo)(不能泡(pào))再(zài)用纱布覆盖，再(zài)用(yòng)料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅(guō)蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却(què)。

　　打开后(hòu)就可以趁(chèn)热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是(shì)否变质，不要吃(chī)坏(huài)了(le)。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大(dà)家还(hái)可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉之前先(xiān)用(yòng)温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或(huò)者(zhě)大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧(shāo)到起泡，这样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊(là)肉变(biàn)干变硬(yìng)一是在制作的过(guò)程(chéng)中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉(ròu)太多就会(huì)比较(jiào)干。

　　二是(shì)晾(liàng)晒(shài)时间太长(zhǎng)，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊(là)肉(ròu)香肠不容(róng)易坏(huài)的原(yuán)因(yīn)就是(shì)盐分(fēn太空浮尸三个人是谁，人死在太空中会腐烂吗)高，没(méi)有水(shuǐ)分(fēn)。

　　这样才能(néng)长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点干(gàn)也不怕(pà)，洗(xǐ)干净后(hòu)用(yòng)清水泡上几个小时(shí)，使其变软后再(zài)煮或者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　一太空浮尸三个人是谁，人死在太空中会腐烂吗、腊肉吃(chī)之(zhī)前处理方法

　　最好是先洗干(gàn)净，再烹制(zhì)。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直接食用(yòng)或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制(zhì)再(zài)经过烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先(xiān)用(yòng)温盐水泡上一段时间,等腊(là)肉里的盐份(fèn)溶解(jiě)在盐水里一部分,再(zài)用(yòng)清(qīng)水冲洗一下,这样处(chù)理过(guò)后(hòu)煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我(wǒ)也(yě)这样洗过，但洗了后的腊肉(ròu)就不好吃了，你可以用(yòng)开水煮一会再洗，用热水洗，洗过(guò)后再继续煮，我(wǒ)试过的(de) ，这样洗得腊肉很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理的时(shí)候可(kě)以先用热水泡,之后用洗米水(shuǐ)清洗;也可以将(jiāng)皮(pí)表(biǎo)面烧(shāo)焦，之后用刀具将(jiāng)烧焦部分刮净，放到(dào)热水(shuǐ)中泡软;处(chù)理干净(jìng)后想怎么(me)吃就(jiù)怎么(me)吃了!

　　方法二、老腊(là)肉洗是洗不(bù)掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸泡半小时(shí)，如(rú)果是老腊肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，煮(zhǔ)到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加(jiā)干净的冷水煮熟。

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