为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖(dùn)汤的。

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为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡为什么风流女人看指甲汤的(de)区(qū)别(bié)

　　炖鸡汤(tāng)时(shí)，人们更喜欢和母(mǔ)鸡一起(qǐ)炖(dùn)，因为(wèi)公鸡(jī)的肉比(bǐ)母鸡更(gèng)嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会显得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相对较(jiào)低(dī)，炖鸡(jī)汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患(huàn)者和火气大的人不应(yīng)该喝公鸡汤，这会(huì)加重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)公鸡(jī)还(hái)是母鸡(jī)

　　炖(dùn)汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要看个人(rén)的体质了。

　　要是给孕妇吃的(de)话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母(mǔ)鸡(jī)肉属(shǔ)阴(yīn)，可用于(yú)脾胃(wèi)气虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及头(tóu)晕(yūn)患者的调补，特别(bié)适合阴血(xuè)虚患(huàn)者如产妇、年老(lǎo)体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作(zuò)用较强，比较适合(hé)阳虚气弱患者食(shí)用，对于肾(shèn)阳不足所致的小便频密、耳聋、精(jīng)少精冷等(děng)症有很好的辅助疗(liáo)效(xiào)。

炖鸡(jī)汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡肉为什么风流女人看指甲(ròu)的主(zhǔ)要营养是其含(hán)有(yǒu)的丰富蛋(dàn)白(bái)质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡(jī)炖汤会更加(jiā)具有营养，含有的蛋白质(zhì)会更加丰富，并且一般母鸡的生长(zhǎng)周期会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的(de)肌酐、肌(jī)酸和含氮物质会更加的(de)丰富，更有利于女(nǚ)性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出(chū)来(lái)的(de)鸡汤味道会更加的鲜美(měi)，但是只有(yǒu)鸡(jī)汤是不够的，主(zhǔ)要的营养(yǎng)成分(fēn)还是包括在鸡(jī)肉(ròu)当中的。

炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水还是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用冷水会更(gèng)好一些，要是直接使用热水的(de)话(huà)，会(huì)导(dǎo)致(zhì)鸡肉表层蛋白(bái)质遇(yù)热后马上凝(níng)固，从而导(dǎo)致(zhì)内部的营(yíng)养(yǎng)物质(zhì)不(bù)能很好的析出到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选(xuǎn)用瓦罐(guàn)，且不要(yào)提前放(fàng)盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如(rú)果是炖自己养的土(tǔ)鸡或者老(lǎo)鸡，把(bǎ)鸡(jī)肉处理干净以后，炖汤的时候(hòu)是不需要焯(chāo)水的，因为自(zì)己养的土鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜香味(wèi)就(jiù)比较(jiào)纯正，不需(xū)要焯水，也能炖出(chū)营养嫩白的鸡(jī)汤来(lái)。

　　如(rú)果炖的是(shì)买(mǎi)来的鸡肉，建议最好要事先焯水(shuǐ)，因为买(mǎi)来的(de)鸡肉中，会还有一些血水(shuǐ)和浮(fú)沫，并且鸡(jī)肉(ròu)中还含(hán)有一些磷元素和杂质的油(yóu)脂。

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