为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公(gōng)鸡不是(shì)不能煲汤，而是公鸡不适(shì)合炖汤的。

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为什么(me)公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人(rén)们更喜欢和母鸡(jī)一起炖，因(yīn)为公鸡(jī)的肉比母(mǔ)鸡更(gèng)嫩。

　　如果(guǒ)炖(dùn)了，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和(hé)火气大的人(rén)不应该喝公鸡汤，这(zhè)会加重患者的病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖汤的(de)时候是要用公鸡还是母鸡这要看个人的体质了(le)。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话可以选(xuǎn)择(zé)母鸡炖汤(tāng)母(mǔ)鸡肉属(shǔ)阴，可用于(yú)脾胃(wèi)气(qì)虚引起的乏力(lì)、胃脘隐痛、产后乳少(shǎo)以及头(tóu)晕患者的调补，特别适合阴血(xuè)虚患(huàn)者如产妇(fù)、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳(yáng)，温补作用较强，比(bǐ)较适(shì)合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不(bù)足所致的(de)多多担待是什么意思 多多担待是敬语吗小便频(pín)密、耳聋、精少精冷(lěng)等症有(yǒu)很好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡(jī)肉的(de)主要营养(yǎng)是其含有的(de)丰(fēng)富蛋白质和脂(zhī)肪，建议用母(mǔ)鸡(jī)炖(dùn)汤会(huì)更加具有营(yíng)养，含有的蛋白质(zhì)会更加丰富(fù)，并且(qiě)一般(bān)母鸡的生长(zhǎng)周期会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐(gān)、肌(jī)酸和含氮物质会更加(jiā)的丰(fēng)富，更(gèng)有(yǒu)利(lì)于(yú)女性在产(chǎn)后的(de)修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味(wèi)道(dào)会更加(jiā)的鲜美，但是(shì)只有鸡(jī)汤是不(bù)够的，主(zhǔ)要的营养成(chéng)分还(hái)是包括在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水还(hái)是热(rè)水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤(tāng)用冷水会更(gèng)好(hǎo)一些，要是直接使用热(rè)水的话，会(huì)导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从而导致(zhì)内部的营养物质(zhì)不能(néng)很好的(de)析(xī)出到汤(tāng)里，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候(h多多担待是什么意思 多多担待是敬语吗òu)，最(zuì)好选用瓦罐，且(qiě)不(bù)要(yào)提前放盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养(yǎng)的土(tǔ)鸡(jī)或者老鸡(jī)，把鸡肉处(chù)理干净以后，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自己养的土鸡(jī)或者(zhě)老鸡，本身(shēn)鲜香(xiāng)味就比较纯(chún)正，不需要(yào)焯水，也(yě)能(néng)炖出营养嫩白(bái)的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖(dùn)的是买来的鸡(jī)肉，建议最好(hǎo)要事先(xiān)焯水，因为(wèi)买来的鸡肉(ròu)中，会还(hái)有一些血水和浮沫，并且(qiě)鸡肉中(zhōng)还含有一些磷元(yuán)素和杂质的油脂(zhī)。

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