鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么(me)补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救做鸡蛋羹的(de)时候不小(xiǎo)心把水(shuǐ)放多(duō)了煮出来(lái)的(de)鸡蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有什么办(bàn)法(fǎ)是(shì)可以补救一下的吗？为什么(me)有(yǒu)时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出(chū)现(xiàn)不凝(níng)固的现象？的。

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鸡(jī)蛋(dàn)羹水(shuǐ)放(fàng)多了(le)怎么补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分(fēn)混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐(yán)，可起到粘(zhān)合蛋液(yè)的(de)作用(yòng)。

　　如果鸡蛋(dàn)已(yǐ)经有部(bù)分熟(shú)透，已无法和其(qí)余(yú)的(de)鸡蛋液或水融合，这种情况就(jiù一公里等于多少千米，一公里等于多少千米等于多少米)不(bù)能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固(gù)是(shì)什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)用水是(shì)关键(jiàn)，一(yī)般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生(shēng)水(shuǐ)和热开水，加生水因自来水中有(yǒu)空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩(nèn)感，营养成分也(yě)会受损。

　　也不宜用热开水，否(fǒu)则开水先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营养(yǎng)受(shòu)损，甚至蒸(zhēng)不(bù)出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够(gòu)，一般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍然是液(yè)体状态(tài)的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡(jī)蛋的比(bǐ)例

　　蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具(jù)体(tǐ)要根据(jù)你想吃的老(lǎo)嫩一公里等于多少千米，一公里等于多少千米等于多少米程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易(yì)成(chéng)型，最(zuì)佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹(gēng)有多(duō)少(shǎo)蛋白质

　　通常(cháng)一(yī)个水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)的(de)蛋白质的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人(rén)体所(suǒ)较好的优质蛋白来源，所以对于低蛋白(bái)血症患者(zhě)、近(jìn)期(qī)有手术创伤的患者(zhě)、身(shēn)体有(yǒu)创面(miàn)需要进行愈合的患者(zhě)，以及需要生长(zhǎng)肌(jī)肉的人群(qún)，建议多(duō)吃水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等方(fāng)式，因为其他方式可(kě)以无(wú)形中增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过(guò)度进食，可能出现高脂血(xuè)症或者高血压(yā)等状况。

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