小白嘴山药和(hé)铁(tiě)棍山药都(dōu)是(shì)药(yào)食两用的(de)山(shān)药，但小(xiǎo)白嘴山药口(kǒu)感软糯(nuò)甘甜，相(xiāng)比较来(lái)说(shuō)要比铁棍山药更(gèng)好(hǎo)吃(chī)，并且小白嘴山药(yào)营养(yǎng)丰富(fù)，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生(shēng)素C、甘露(lù)多糖、植酸(suān)、16种氨(ān)基酸(suān)、尿(niào)囊素等营养成分，营养价值(zhí)更(gèng)高(gāo)于铁棍(gùn)山药(yào)，经常食用有补脾(pí)健(jiàn)胃、美(měi)容养颜等(děng)作用(yòng)，加上整体比较光滑、带(dài)有紫色斑(bān)点，肉质(zhì)白(bái)如玉好(hǎo)看、皮肉好(hǎo)剥离(lí)等特点，被称(chēng)之为(wèi)最好吃的山(shān)药(yào)。

小(xiǎo)白嘴山药与(yǔ)铁棍山(shān)药的哪一个(gè)更好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为(wèi)最(zuì)好(hǎo)吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：小白嘴山药广泛种植于深州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县等地，该(gāi)区域古称博陵(líng)。

　　铁(tiě)棍山药：今(jīn)河南焦作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等地，其中以温(wēn)县所在（地(dì)理坐标为(wèi)东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成(chéng)分(fēn)含(hán)量不同

　　小白嘴山药：每(měi)百克(kè)中含(hán)有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除(chú)此(cǐ)之外还富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素(sù)C、甘(gān)露(lù)多(duō)糖、植酸、16种氨基(jī)酸(suān)、尿囊(náng)素和3、4—二羟(qiǎng)基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍山药(yào)：块茎中平(píng)均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨基(jī)酸中(zhōng)，山药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药：小，相同的生产期限，产量(liàng)虽小(xiǎo)但营养价值(zhí)更高；

　　白，表0是有理数吗还是无理数，0是有理数吗？判断题皮较(jiào)白(bái)肉(ròu)质如玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读(dú)音(yīn)表明了(le)是最好吃的山(shān)药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍(gùn)山药因为地质坚瓷，黏性(xìng)大，土质(zhì)硬。

　　所以它(tā)弯弯扭扭，虽然不是好看(kàn)，但(dàn)口感较好；

　　沙(shā)土(tǔ)铁棍(gùn)山药因(yīn)种植在沙地里，土质松软(ruǎn)，口感(gǎn)面甜，营养价值同(tóng)样(yàng)较(jiào)高(gāo)。

　　参考资料(liào)来(lái)源(yuán)：百度百(bǎi)科-小白嘴白山药(yào)

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-铁棍山药

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