金融界4月23日消(xiāo)息 淄博烧(shāo)烤(kǎo)的热度逐(zhú)渐蔓(màn)延(yán)到A股市(shì)场，上(shàng)周淄博烧烤相关概(gài)念股出现异(yì)动(dòng)，如得利斯、惠发食(shí)品、龙大美食、西王食品等等，在(zài)投资(zī)者互动平(píng)台(tái)，也有不少上市公司被投资者(zhě)问及相关问(wèn)题，现在，券商分(fēn)析师们也开始动(dòng)起来，实地(dì)调研淄博(bó)烧烤。

　　今(jīn)日，国(guó)君食品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该文章的核(hé)心(xīn)观点如(rú)下：本周(zhōu)我们(men)调(diào)研(yán)了淄博烧烤的大体情况：随着线下(xià)消(xiāo)费场景的复苏，颇(pǒ)具特色(sè)的淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)自今年(nián)3月爆火(huǒ)出一米等于多少微米等于多少纳米，一厘米等于多少微米圈，热度持续(xù)升高，带动市(shì)内大小(xiǎo)门店及周边(biān)购物/旅游客流(liú)屡创(chuàng)新高，目前淄(zī)博(bó)五一期间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博(bó)主流(liú)烧烤(kǎo)店客单价（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮(yǐn)料佐餐(cān)居(jū)多，也有部分食客自带白酒。据我们走访和(hé)当地居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消费(fèi)佐餐以青(qīng)啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶(píng)不等，外地游(yóu)客饮用量不(bù)定。随着五一出行高峰(fēng)和烧烤等餐饮旺(wàng)季的到来(lái)，叠加2023年气温可(kě)能创新高，我(wǒ)们预(yù)计包括烧(shāo)烤场景在内(nèi)的啤酒消费动销有望加速。

　　对于(yú)为(wèi)什(shén)么是淄博烧(shāo)烤(kǎo)热度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄(zī)博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热(rè)度不断升高。起(qǐ)初主要吸(xī)引(yǐn)周边地区(qū)大学生组(zǔ)团前来(lái)体验，后随着社交媒体广(guǎng)泛传(chuán)播，游客(kè)络绎不绝。我们认为淄博烧烤(kǎo)大(dà)火主要源自良(liáng)好的口碑和体验感，尤其是(shì)淄博地区(qū)特有的(de)“方(fāng)桌火炉小马扎，露天碳烤半(bàn)自助”模式，对许多消(xiāo)费者来说是全新的(de)体验，在(zài)线下(xià)消费场景(jǐng)复苏的背景下(xià)吸引(yǐn)了(le)大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的(de)人气聚集地、营业时间(jiān)以及就(jiù)餐(cān)流(liú)程，该团队(duì)还在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地(dì)区(qū)烧烤店之间(jiān)的差(chà)异(yì)主(zhǔ)要体现在肉质和腌(yān)制过(guò)程上，当地市民(mín)除了(le)选择以上“网红店”，也(yě)会前往其他(tā)小店（如(rú)社(shè)区烧烤(kǎo)店）就餐(cān)，部分市民甚至会驾车半个多小时前往金岭(lǐng)回族镇(zhèn)吃(chī)烧(shāo)烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭(lǐng)镇主要使用长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中，以经营30余(yú)年的牧羊(yáng)村总(zǒng)店为(wèi)例，其(qí)单店规(guī)模较(jiào)大(dà)（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条(tiáo)街”的集聚效应(yīng)，许多游客(kè)即(jí)便排不上号(hào)也会来现场看(kàn)看(kàn)。”  

　　对(duì)于淄博烧烤(kǎo)消费者(zhě)的观察，该团队解析(xī)到，淄博烧烤的消费人群以中青年(nián)为主，时间相对灵活(huó)的大学生群体往往选择工作日乘坐高(gāo)铁前(qián)来打卡体验，周(zhōu)末不少游(yóu)客也会(huì)自驾(jià)前来(lái)，从车牌来看包括但不(bù)限于山(shān)东其(qí)他地区(qū)、北(běi)京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这(zhè)类(lèi)门店面积和(hé)客(kè)流量较(jiào)大的地方也有(yǒu)不少主播过(guò)来探店，淄博市政府出(chū)动了大量工(gōng)作人(rén)员监督规范其(qí)行(x一米等于多少微米等于多少纳米，一厘米等于多少微米íng)为，整(zhěng)体上网红直播(bō)并不影响其他游客的(de)体验。

　　同时该(gāi)团(tuán)队(duì)还发(fā)现，在烧烤的带动下，淄博的(de)八大局街区、各个景点/商圈(quān)客(kè)流量(liàng)都(dōu)有(yǒu)了(le)明显提升。

　　该团队指出，淄博烧(shāo)烤走红，当地政府采取了一系(xì)列措施保障和(hé)丰富游客体验，热度(dù)有望延续。

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