面和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照酵(jiào)母粉和(hé)面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关(guān)于面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊以及(jí)面和酵母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比(bǐ)例是多少(shǎo)啊(a)，面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多(duō)少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例是多少等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的(de)生活(huó)知语言凝练和凝炼的区别，凝练和凝炼的区别是什么识：

面是碱性(xìng)还是(shì)酸性

　　面(miàn)是酸(suān)性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性食物(wù)所(suǒ)谓酸性(xìng)食(shí)物或碱性(xìng)食物(wù)，并不是指味道酸或咸的(de)食物(wù)，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物经过消化吸(xī)收和代谢后产生的阳离子或阴离子占(zhàn)优势(shì)的(de)食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优势的则(zé)属(shǔ)碱性食物;而代(dài)谢后产生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫等阴离子(zi)占优势的(de)食物属酸性食(shí)物。

面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的最佳配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度(dù)，最(zuì)好把和好的面团(tuán)放(fà语言凝练和凝炼的区别，凝练和凝炼的区别是什么ng)在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅(guō)内环境温度35-40度时(shí)，将装(zhuāng)有面团的面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达到(dào)酵母(mǔ)繁殖的最(zuì)佳温度(dù)，直接放在家里(lǐ)不管什么地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合(hé)适(shì)，通常500克的面(miàn)粉可(kě)以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过(guò)由于温(wēn)度对酵(jiào)母发酵的(de)效果会有所(suǒ)影响，因(yīn)此不同的季节(jié)可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母放多了(le)整出来的面食口感会有些发酸，放多(duō)了也会提高(gāo)发酵速度，不过并不会对身(shēn)体(tǐ)有太大的影(yǐng)响，如果还(hái)没有蒸，可以将面放(fàng)置作为老面，然(rán)后混合(hé)进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而(ér)酵母和白(bái)糖加在一起(qǐ)使用，那么做出来的面食会(huì)更加(jiā)松软香甜(tián)，所以酵母和白糖才是最(zuì)完美(měi)的搭(dā)配(pèi)。

　　未(wèi)开(kāi)封的酵母(mǔ)粉常温(wēn)存放(fàng)就可以，如果是已经开(kāi)口的酵母粉，那(nà)就(jiù)要把口密(mì)封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵(jiào)母的活(huó)性。

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百科(kē)-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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