落座(zuò)、打(dǎ)开手机、扫(sǎo)码点菜(cài)，已经成为不少(shǎo)人(rén)外出就餐(cān)时(shí)的(de)潜意(yì)识(shí)动作。不过，你是否意(yì)识到，这一便捷行为(wèi)背后可能(néng)藏着猫腻：在一次次(cì)点击中，顾客的个人信息也(yě)被(bèi)“收割”。

　　扫码点(diǎn)餐(cān)开通(tōng)门槛(kǎn)低

　　近日，北京市消费者协会(huì)发布(bù)对“扫(sǎo)码强制关注使(shǐ)用(yòng)”现象(xiàng)的劝喻。其(qí)中(zhōng)提到，“必须使用小(xiǎo)程序才能点餐”等扫码强制关注使用的现(xiàn)象在生活中(zhōng)并不少见(jiàn)。

　　在北京工作的白(bái)领小张就经常遇到这种(zhǒng)情(qíng)况(kuàng)。“餐(cān)桌前(qián)坐定后(hòu)，服务员第一句就是请(qǐng)扫码点餐(cān)，当提出能(néng)不(bù)能用纸质(zhì)菜单时，服务员不是说纸(zhǐ)质菜单菜(cài)品(pǐn)不(bù)全，50只芦丁鸡一年利润，一只芦丁鸡成本利润就是需等较长时间，有的干脆(cuì)告诉你只能扫码点(diǎn)餐。”小张回忆，“这(zhè)不(bù)就(jiù)是变(biàn)相强制扫码点餐吗？”

　　如(rú)今(jīn)，扫(sǎo)码自助点餐在餐饮业已(yǐ)得到推广。山东一家虾火锅店的老板吕先生向中新经纬表示，他(tā)的(de)50只芦丁鸡一年利润，一只芦丁鸡成本利润餐厅自2021年起就彻底告别纸质菜单(dān)了，客人只(zhǐ)能扫桌边(biān)二维码进入小程(chéng)序点餐(cān)。“这样(yàng)做不仅节(jié)省人(rén)力成本，省去(qù)沟通成本，还不容易(yì)出错，效率(lǜ)更高。此外，做一套扫码点餐系统也不贵。”吕先生同时表示(shì)，餐厅实施扫码(mǎ)点餐以来，只有极个别(bié)顾(gù)客提出过异议，其他顾客都(dōu)已经习惯成(chéng)自(zì)然了(le)。

　　据中新经纬(wěi)了解(jiě)，目前(qián)一家(jiā)餐厅定制一(yī)个(gè)扫码点餐小程序门槛并不(bù)高，仅需花费数百元。

　　华(huá)斌（化(huà)名）之前在(zài)一家互联网(wǎng)公司做程序员，2021年离职后开了一间工作室，专门为各种(zhǒng)店铺(pù)定(dìng)制(zhì)点单(dān)小程序(xù)，其中(zhōng)餐(cān)饮店(diàn)的扫(sǎo)码点餐小程(chéng)序是用户咨(zī)询得(dé)最多的(de)。

　　“扫(sǎo)码点(diǎn)餐现(xiàn)在很普遍，一桌一码，用户扫码(mǎ)进入(rù)小程(chéng)序，点餐、结算、充值、堂食或自提都(dōu)可(kě)以选择。开通(tōng)门槛也比较低，只需要提(tí)供营业执照，费用的话，小程(chéng)序申请加开通微信支(zhī)付(fù)共400元，如果再开通支付宝支(zhī)付额外(wài)付300元。”华斌(bīn)介(jiè)绍。

　　另一家专(zhuān)门做(zuò)餐(cān)饮小(xiǎo)程序(xù)的店铺负(fù)责(zé)人也介绍称，定制(zhì)扫码点餐小程序仅(jǐn)需399元，包括认证、搭建、设(shè)计等费(fèi)用，餐(cān)饮店直(zhí)接上(shàng)传商品就(jiù)可以用。

　　不(bù)提供个人信(xìn)息不能吃饭？餐厅(tīng)可自由设置(zhì)

　　“只是点(diǎn)个菜而已(yǐ)，有必要(yào)非得(dé)扫码吗？”“点(diǎn)个菜(cài)为什(shén)么(me)还要我提供微信昵称、手机(jī)号呢？”在社交平台(tái)上，不少网友(yǒu)表(biǎo)示不解。

　　华斌(bīn)说，在扫码(mǎ)点餐小程(chéng)序的后台，餐饮店老(lǎo)板(bǎn)可(kě)以做一(yī)些数据分析，比如(rú)收入、销(xiāo)量等(děng)基础数据，当然也可以分析(xī)会员充值情况(kuàng)、顾客(kè)画像等。

　　那么如(rú)何获得顾客画像(xiàng)呢？华斌说，这些都可以通过后台设置(zhì)实现。

　　“首先，可以设置不登录无法(fǎ)点餐，登录主(zhǔ)要是获(huò)取微信昵称、头像，有的小程序也(yě)会获取(qǔ)手机号。如果觉得这样做用户体验不好，还有其他(tā)办法，可在支付环节，设置开(kāi)通会员(yuán)可领小额优惠券，大部(bù)分用户会(huì)注(zhù)册(cè)，这样(yàng)就获取了用户的微信信息和(hé)手机号。当然餐厅(tīng)也可(kě)以设置(zhì)成直(zhí)接点餐，获(huò)取这些(xiē)信息的目的是方便以后运(yùn)营，向(xiàng)顾客推送餐厅的活动优惠信息(xī)。”华斌(bīn)说。

　　吕先生也表(biǎo)示，当时业务人员曾告(gào)诉他可通过(guò)设置获取(qǔ)顾(gù)客信息，且信(xìn)息越全(quán)面越有利于后期(qī)分析客源。“我(wǒ)文(wén)化程度(dù)有(yǒu)限(xiàn)，也(yě)不想(xiǎng)搞这些，开通(tōng)扫码点餐就图个(gè)方便，所以(yǐ)我们不提供个(gè)人信(xìn)息也能(néng)点餐(cān)。”吕先(xiān)生说。

　　除了被“收割”个人信息，顾(gù)客每次点餐也都可(kě)以转变(biàn)为小(xiǎo)程(chéng)序的流(liú)量，而商家可(kě)选择(zé)通(tōng)过接收推广广告获(huò)取广(guǎng)告费用。

　　据一位(wèi)小程(chéng)序开发(fā)者透露，点餐(cān)小程(chéng)序(xù)也可以接入第(dì)三方广告，顾客点击，餐(cān)饮店老板(bǎn)分钱。“当小(xiǎo)程序的(de)用户量达到1000以(yǐ)上时，就可(kě)以申请接入(rù)广(guǎng)告，开(kāi)屏(píng)广(guǎng)告或(huò)者插入小程(chéng)序中都可以，顾客点击或(huò)浏览，餐(cān)饮店(diàn)可(kě)以分流量费。”

　　据一位餐饮店老板介绍，顾客点击一次他们分得(dé)的钱数并(bìng)不固(gù)定，要看用户质量，有时候点一下是(shì)几毛钱，有时候能达到一块多。“总的(de)来说，这(zhè)笔收入(rù)不(bù)多(duō)，一个月几百(bǎi)块钱，有比(bǐ)没有强。”

　　经纬快评：

　　把(bǎ)顾客当“流量”，最终会(huì)失去(qù)顾客

　　针对存(cún)在(zài)已久的强制扫码点餐(cān)，顾客们怨声载道，相关部门(mén)组织(zhī)也多次发文(wén)，提出“不得”强制。不(bù)过，即(jí)使用(yòng)户自愿(yuàn)选(xuǎn)择扫码点(diǎn)餐，这(zhè)里面也并(bìng)非没有问(wèn)题(tí)，还牵扯(chě)到(dào)个人(rén)信息的获取和(hé)使用。

　　为尽可能详细准确地分析顾客画像、大范围准确(què)地推送营销信息(xī)，部分餐厅商家通过(guò)设置(zhì)扫码点(diǎn)餐小(xiǎo)程序后台，获取(qǔ)顾客个(gè)人信息，内容有多有少(shǎo)，程度有(yǒu)深有浅，导致(zhì)了(le)顾客必须提交个人信息(xī)，否(fǒu)则无(wú)法点餐的(de)局面(miàn)。

　　暂不论(lùn)强制顾(gù)客扫(sǎo)码(mǎ)点(diǎn)餐、过(guò)度收集顾客个(gè)人信(xìn)息已违(wéi)反(fǎn)相关法(fǎ)律(lǜ)规定，单是把顾客(kè)当成冷冰冰的“流量”，对整(zhěng)个餐饮业的(de)经营环境(jìng)和发展就已伤害满满(mǎn)。

　　在以服务为首要要求的(de)餐(cān)饮业，顾客是一个个有温度(dù)的人，满足(zú)顾客需(xū)求，提(tí)供(gōng)优良的服务，应是餐饮业(yè)的共(gòng)识(shí)。强制(zhì)扫码点(diǎn)餐(cān)，实际上是阻碍了餐厅(tīng)与(yǔ)顾客之间有温度的交(jiāo)流(liú)，本应满足顾客个性(xìng)需(xū)求的便捷扫码变(biàn)成了“消费烦(fán)恼”。

　　而过度收集(jí)个人(rén)信息则更恶劣，实(shí)际上是在违(wéi)反(fǎn)诸多法律规(guī)定的(de)基础上，将(jiāng)顾客(kè)当成了餐厅经营营销的流量工(gōng)具，甚至是待割的(de)“韭菜”。

　　需要明确，首先强(qiáng)制扫(sǎo)码点餐不合(hé)理不合法，消费者有权抵制；其(qí)次(cì)，扫(sǎo)码点餐过度索权亦违反相(xiāng)关法律规定。对餐饮商(shāng)家(jiā)来说(shuō)，强制扫码点餐(cān)获(huò)取顾客信息，看似(shì)“圈粉”，获得了流量，实则“脱粉”，最终失去(qù)顾客。商(shāng)家(jiā)唯有(yǒu)意(yì)识到最(zuì)好的(de)营销(xiāo)手(shǒu)段(duàn)是高(gāo)质(zhì)量的服务，才能真正留(liú)住(zhù)客户。

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