面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵(jiào)的。关(guān)于(yú)面和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊以及面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般比例是多少合适，酵母粉与(yǔ)面的比例是(shì)多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例(lì)是多少(shǎo)等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知识(shí)：

面是碱(jiǎn)性还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性食物或(huò)碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而(ér)是(shì)指(zhǐ)食物经(jīng)过消化吸收和代(dài)谢后产(chǎn)生的阳离(lí)子或阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某种食物(wù)如经(jīng)代(dài)谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离(lí)子占优势的则属(shǔ)碱(jiǎn)性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食物(wù)属酸性(xìng)食(shí)物。

面(miàn)和酵(jiào)母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注(zhù)意(yì)环境温度，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度左(zuǒ)右的温度处进(jìn)行(xíng)2次(cì)醒(xǐng)发(fā)，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有面(miàn)团(tuán)的面盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到酵(jiào)母繁殖(zhí)的最(zuì)佳温度，直接放在家里不管(guǎn)什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面(miàn)粉(fěn)比例是多少(shǎo)?

　　一(yī)般(bā杏花代表十二生肖里的哪个动物呢，杏花是指十二生肖中什么动物n)建议酵母粉和(hé)面粉(fěn)的比例(lì)为(wèi)1：100比较合适，通常500克的(de)面粉(fěn)可(kě)以(yǐ)放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过(guò)由于温度对酵母发(fā)酵的效果会有(yǒu)所(suǒ)影(yǐng)响，因此(cǐ)不同(tóng)的季节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母放杏花代表十二生肖里的哪个动物呢，杏花是指十二生肖中什么动物(fàng)多了整出来的面食口感会有些发(fā)酸，放多了也会(huì)提高发酵(jiào)速(sù)度(dù)，不过(guò)并不会对身体有太大的影响，如果(guǒ)还(hái)没有蒸，可以将面放(fàng)置作(zuò)为老面，然后(hòu)混(hùn)合进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千(qiān)万不能(néng)和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在(zài)一起使用，那么做出(chū)来的面食会(huì)更(gèng)加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的(de)搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常温(wēn)存放就可以，如(rú)果是(shì)已(yǐ)经(jīng)开(kāi)口的酵母粉，那就要(yào)把口(kǒu)密(mì)封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样(yàng)就(jiù)不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科-面(miàn)粉

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