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藕粉能够(gòu)当早餐(cān)吃(chī)吗

　　藕粉是能够当早(zǎo)餐(cān)吃(chī)的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕研(yán)磨后的产品，富含(hán)蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量(liàng)元素及养分物质，具有(yǒu)促进代谢，削(xuē)减体内(nèi)脂(zhī)质(zhì)吸收，防备动脉硬化等(děng)效果。别的(de)，适量食(shí)用藕粉还能用于调(diào)度脾气虚引起的腹泻、食欲不振、胃(wèi)胀(zhàng)等症状，具有健脾效果。藕粉中许多的碳(tàn)水混(hùn)合物和脂(zhī)肪能够为身体供给能量(liàng)及热(rè)量，多种维生(shēng)素及(jí)矿物质元素，能够为(wèi)身体供给日(rì)常(cháng)所(suǒ)需的养分元(yuán)素(sù)。因而(ér)，藕(ǒu)粉能够当(dāng)早(zǎo)餐吃，十(shí)分(fēn)简单消化(huà)，合适(shì)消(xiāo)化欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷(lěng)水(shuǐ),然后(hòu)再搅匀直到看不(bù)到颗粒状(zhuàng)的藕粉(fěn)停止。

　　2、参加(jiā)开水一边加一(yī)边拌和(hé)。

　　3、快(kuài)速(sù)拌和，一向拌(bàn)和，直(zhí)至藕(ǒu)粉(fěn)变(biàn)成(chéng)淡褐(hè)色通明的胶状。

　　值(zhí)得(dé)注意的是：两道水(shuǐ)的次序不能倒置，第一次是凉开水，第(dì)2次是滚烫(tàng)的沸水。

藕粉(fěn)怎样分辩(biàn)好坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉与空(kōng)气触(chù)摸,极易氧化(huà),藕(ǒu)粉的色彩(cǎi)会由白转为(wèi)微赤色,因其(qí)含有丰(fēng)厚(hòu)的铁质和(hé)还原(yuán)糖等(děng)成分,而(ér)其他淀粉没有这种改变(biàn)。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香味,其他淀(diàn)粉则没(méi)有这种香气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕粉和其他淀韵达快递人工客服电话是多少号 韵达可以寄活体宠物吗粉有(yǒu)时会是(shì)片(piàn)状,但(dàn)片状的藕粉外表(biǎo)会有丝状纹(wén)理(lǐ),其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中(zhōng)是(shì)进口即化的(de)，很简单(dān)消融，其他淀粉则不易消融还会粘(zhān)在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质(zhì)地细(xì)腻爽滑，其他淀粉(fěn)则要粗糙(cāo)一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高(gāo)，冲泡后(hòu)的色彩微(wēi)红，光泽晶亮(liàng)，放置(zhì)数小(xiǎo)时后会变稀。

　　其(qí)他淀粉的吸水胀大性(xìng)和(hé)通明度都不如(rú)藕(ǒu)粉，且放(fàng)置数小时也不(bù)会有改变(biàn)。

藕粉——教你辨仔细假(jiǎ)，辨明好坏，简述(shù)加工办法

　　藕粉又叫(jiào)真藕粉，用老(lǎo)藕加工而成(chéng)，呈极薄而细微(wēi)的片状，白中透粉赤(chì)色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易为人体所消化吸收(shōu)，很适合(hé)老(lǎo)、弱、病、幼食(shí)用，可作滋补食品。

　　藕(ǒu)粉食法简洁，幽香可口(kǒu)，是我国闻(wén)名的土特产(chǎn)品。

　　 我国食藕早(zǎo)在三千(qiān)年之前(qián)，开端作蔬菜，周书曰(yuē)“菽泽竭则(zé)莲藕掘”明代(dài)的(de)书本中(zhōng)对(duì)藕粉(fěn)已有“捣(dǎo)浸澄粉服食，轻(qīng)身(shēn)益年”之说。

　　藕粉在我国各地都有名品，下面介绍两(liǎng)种比较有名(míng)的藕粉。

　　 一、西湖藕(ǒu)粉很知名，西湖藕粉是(shì)杭(háng)州的名产，是(shì)藕粉中的名(míng)牌， 前史(shǐ) 上浙(zhè)江余杭县(xiàn)三家村的“西(xī)湖藕粉”在清代曾作贡(gòng)品进入皇(huáng)室，名驰迩遐。

　　西(xī)湖藕(ǒu)粉已(yǐ)成为款待来宾，奉(fèng)送亲朋的珍品，热销全国，出(chū)口东南(nán)亚各国和港(gǎng)澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思(sī)勤的《藕粉》诗(shī)：“谁碾玉玲(líng)珑(lóng)，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢泥本不(bù)染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片(piàn)片银刀画。

　　一撮点(diǎn)汤调，犀匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝(bǎo)应藕粉特点是白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉(fěn)洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县志》记载：“本(běn)邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多红(hóng)莲，独邑白莲(lián)，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光(guāng)年(nián)间，宝应知县吴春滢曾(céng)作藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”的制(zhì)造(zào)作了生动描绘：“洗濯激清流(liú)，泥去皮先(xiān)刮(guā)。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧(yà)。

　　千(qiān)揉与万搓……百指费(fèi)勤劳，乃见白如雪。

　　此犹(yóu)一(yī)半功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻(nì)渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地细腻，生(shēng)粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明(míng)。

　　进口(kǒu)浓艳幽香，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养分丰厚，含(hán)糖量高。

　　含丰厚的(de)脂(zhī)肪、维(wéi)生素B、钙、磷(lín)、铁和无机(jī)盐(yán)等。

　　在清代，质(zhì)地(dì)优秀的(de)“鹅毛雪片”，是向皇(huáng)帝“进贡(gòng)”的(de)珍品(pǐn)。

　　现(xiàn)代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年(nián)以(yǐ)数(shù)百万斤的产值热销于海内外。

　　 近(jìn)年(nián)来，藕粉出(chū)产(chǎn)比解放初虽有(yǒu)开(kāi)展，但(dàn)国内外商场需求(qiú)量(liàng)大，产(chǎn)值(zhí)远远不能满意消费需求。

　　有些当地用其他淀粉，参(cān)加葡萄(táo)糖、杏仁等精制成各(gè)式代藕粉，虽包装(zhuāng)漂亮，但质量终不如真藕粉。

　　 【采挖和加工(gōng)】 藕是(shì)莲(lián)横(héng)生于淤泥中(zhōng)地(dì)下基的肥壮部(bù)分，种(zhǒng)类有10余种。

　　按老练时(shí)刻有“早熟藕”和“迟熟(shú)藕(ǒu)”二类。

　　前者在小暑前后(hòu)老练，水分多，脆嫩(nèn)，适(shì)合鲜食；后者在(zài)白露至秋分(fēn)时节老练，肉质老，含粉质(zhì)多(duō)，宜作菜或制藕粉。

　　 主(zhǔ)产区藕(ǒu)粉加工(gōng)一般自立冬开端，因而时(shí)藕质老(lǎo)熟(shú)，气(qì)候又晴(qíng)朗(lǎng)、枯燥，有利于(yú)提高出(chū)粉率和藕粉质量。

　　许多产(chǎn)区(qū)是(shì)家庭或村镇小厂出产，设备(bèi)简陋(lòu)，规划(huà)较小，一般是随挖随加工，有(yǒu)些区域任其贮于(yú)土中(zhōng)达三、四(sì)个月，直(zhí)到春分加(jiā)工(gōng)才完毕。

　　出粉率(lǜ)因(yīn)藕的(de)种(zhǒng)类、采收时刻、加工技(jì)能(néng)而异，一般是韵达快递人工客服电话是多少号 韵达可以寄活体宠物吗8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削(xuē)藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二次以上）——削(xuē)片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破(pò)坏机进行，个别出产各地习(xí)气不同，有的把藕切成细粒(lì)后用石(shí)磨碾碎；也有把藕水浸后，用石臼捣碎；还有在粗(cū)糙(cāo)的缸(gāng)边或石(shí)块(kuài)上擦碎。

　　削(xuē)片用(yòng)切片机切(qiè)片，传统办法是用小刀(dāo)将沉积(jī)后吹凉(liáng)的粉(fěn)块(kuài)刨削成细微的薄片，技能性较强。

　　也有些产区用棍(gùn)棒把(bǎ)粉块碾压成粉(fěn)粒状(zhuàng)。

　　 加(jiā)工对成质量量的联(lián)系很大，主要有以(yǐ)下三点:

　　 一、仔细按工(gōng)艺流(liú)程进(jìn)行(xíng)的，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二(èr)、削片技(jì)能好的(de)，粉呈薄片状，巨细(xì)均匀共同。

　　 三(sān)、在晴天加工(gōng)，一(yī)次(cì)晾干的色泽似桃花花瓣，白中透粉赤色，片子二(èr)面，色深浅不同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或(huò)焙干的则色暗(àn)淡(dàn)无光。

　　 【种类和产地】藕粉(fěn)种类因产区加(jiā)工习气(qì)的不(bù)同，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片状的(de)外形、色光漂(piāo)亮，很受商(shāng)场欢迎，有(yǒu)些销地(dì)就将粉粒状(zhuàng)仿制成(chéng)片状再投(tóu)入商(shāng)场。

　　 藕粉(fěn)主产于(yú)浙江(jiāng)、湖南、湖北、江苏(sū)等省，安徽、江西、广西、福建(jiàn)等省也有出(chū)产。

　　其(qí)间浙江省是全国最主(zhǔ)要(yào)的(de)产地。

　　 各省(shěng)散布区(qū)域、县如下。

　　 浙江：金(jīn)华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 湖北(běi)：江(jiāng)陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城(chéng)、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉(hàn)寿、澧(lǐ)县(xiàn)、常德、沅江(jiāng)、南县(xiàn)、岳阳、益(yì)阳(yáng)。

　　粒子粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 江苏(sū)：吴(wú)县、宝应、高邮。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 【标准等级(jí)】主(zhǔ)产(chǎn)区粉的标准等(děng)级如下。

　　 甲(jiǎ)级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙(shā)杂质，片薄均(jūn)匀，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙(yǐ)级：色较白，其他和甲级同。

　　 丙级(jí)：色次白，片(piàn)不(bù)均匀，略(lüè)有块粉和碎粉(fěn)，其他和(hé)甲级同。

　　 【查(chá)验】查验(yàn)藕(ǒu)粉先要看是片(piàn)状，仍是粉粒状。

　　关(guān)键如下。

　　 色(sè)泽(zé)和形(xíng)状：好的，应是(shì)白中(zhōng)透(tòu)粉赤(chì)色，片薄而(ér)均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉(fěn)的(de)正(zhèng)常(cháng)含(hán)水量13 14%。

　　干湿适度的(de)，伸手(shǒu)入包装(zhuāng)中(zhōng)心，感清新，成(chéng)把捏紧，粉从指(zhǐ)缝(fèng)间喷出，松手(shǒu)后当即散开；较潮的，伸手入包装中心(xīn)感潮润，成(chéng)把紧捏(niē)，粘结(jié)成块；更潮的，手感发(fā)热或已(yǐ)成(chéng)团状，极(jí)易蜕变(biàn)发(fā)霉。

　　 真伪：可从以下几点辨认(rèn)藕粉和其他淀粉的不同(tóng)。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其(qí)他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单(dān)宁(níng)和(hé)还(hái)原(yuán)糖，色泽白(bái)中透微红，用冷开水拌和后色更红，稍久色转深，其他(tā)粉无(wú)此改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦，感清新，粘附(fù)在(zài)手指(zhǐ)上的粉屑滑润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉不(bù)易溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉用开水冲泡(pào)后易熟，无白点，胀性好(hǎo)，拌和稠厚，丝(sī)头长而通明，有耐性，乃(nǎi)至(zhì)可用筷(kuài)子整碗(wǎn)挑起，碗内周围(wéi)毫无粘连，但冷却后却很快化为淡薄(báo)水(shuǐ)状(zhuàng)，其(qí)他(tā)淀粉(fěn)则彻底不同(tóng)。

　　 如在藕粉中掺有其他淀(diàn)粉，可(kě)放在(zài)清(qīng)水中(zhōng)，（或在流水中参加少(shǎo)数(shù)漂白粉）藕粉粉(fěn)粒细而重，沉(chén)积鄙(bǐ)人，其他粉在上(shàng)，红白色清楚(chǔ)，一望而(ér)知。

　　 新货藕粉，色白(bái)而(ér)微(wēi)红，幽(yōu)香味浓，入水易溶化，沉(chén)积，冲调后(hòu)胀性足；陈货(huò)则色(sè)带灰黄，无幽香(xiāng)味，不易溶化、沉(chén)积较慢(màn)，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用(yòng)少(shǎo)数干粉(fěn)进口细嚼，或(huò)置通明器皿(mǐn)中加清水拌和，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四季(jì)常销，秋(qiū)夏最旺(wàng)，一(yī)般食(shí)法是用少(shǎo)数冷开水把藕粉和白糖调拌(bàn)到湿润(rùn)均匀即(jí)可，使粉浆起丝头，然(rán)后(hòu)用沸水冲泡(pào)并不(bù)断拌和(hé)到(dào)通明稠厚即可食用(yòng)。

　　每斤(jīn)干藕粉可冲(chōng)泡(pào)成(chéng)8.5斤(jīn)。

　　中医以(yǐ)为藕粉(fěn)性(xìng)平，调中开胃，益血通气。

　　大都患者都(dōu)可食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年(nián)1月28日

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