水蒸蛋(dàn)是什么(me)菜系(xì)的(de)菜？水(shuǐ)蒸蛋是家常菜的(de)。关(guān)于水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜以及水蒸蛋(dàn)是(shì)什么菜系的菜(cài)，水蒸蛋(dàn)是什么(me)菜系的，水蒸蛋是什(shén)么菜系的美食，水蒸蛋属(shǔ)于什么菜系，水蒸蛋叫什么菜名等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的(de)生活知识：

水蒸蛋是用冷水(shuǐ)蒸(zhēng)还是开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为(wèi)蛋比较容易熟(shú)，一般蒸5分钟(zhōng)左(zuǒ)右口感(gǎn)比较好，也(yě)不会破坏营养(yǎng)。

　　烧一(yī)锅清水放上(shàng)蒸隔，水一定要(yào)烧开后再把蛋液放上蒸隔然后(hòu)开(kāi)小火，锅(guō)盖(gài)一定要留缝隙的。

水蒸蛋是(shì)什么(me)菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传统美食之(zhī)一，南(nán)方人称之(zhī)为水(shuǐ)蒸蛋(dàn)，北方人(rén)则称(chēng)为鸡(jī)蛋羹，山(shān)东人(rén)和东北人多(duō)称其为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出好吃的(de)水蛋(dàn)，需要控制(zhì)好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧和(hé)火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以防止(zhǐ)蒸煮过程中水(shuǐ)滴下破坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需(xū)要在鸡蛋液中(zhōng)加(jiā)一些(xiē)水，如果水加多了就会造成水与(yǔ)蛋分离，无法(fǎ)成型；要是水加少了，口感会(huì)比较(jiào)硬，蜂窝比较多，腥(xīng)味也比较大。

　　要想(xiǎng)蒸出好(hǎo)看又好吃的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握好水量、水温(wēn)、打(dǎ)蛋技巧、火候(hòu)等。

　　鸡(jī)蛋(dàn)含丰(fēng)富的优质蛋白，每百(bǎi)克鸡蛋含(hán)12.7克蛋白质(zhì)，两只鸡蛋所含的(de)蛋白质大致相当于3两鱼或(huò)瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的(de)消化率在(zài)牛奶、猪(zhū)肉、牛肉和(hé)大米中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)的(de)制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉开水、食(shí)盐(yán)、葱花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗(wǎn)里打(dǎ)几个(gè)鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的(de)凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即可(kě)，以此类推。

　　加入少量食(shí)盐、白(bái)醋，用筷子搅拌(bàn)均匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡蛋(dàn)液过滤一下，包上一(yī)层耐(nài)热的(de)保鲜膜(mó)，用(yòng)牙签扎几(jǐ)个(gè)洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水(shuǐ)烧开，把(bǎ)碗放入锅(guō)中，盖上盖(gài)子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹(gēng)就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出(chū)后加入适量的鱼目混珠这个故事，鱼目混珠的典故生抽、香油，再撒一(yī)把葱(cōng)花(huā)，就可以吃了。

蒸水蛋(dàn)是荤菜(cài)还是素菜

　　严格(gé)来说是荤(hūn)菜(cài)，真正(zhèng)说素菜的人，是(shì)不吃鸡(jī)蛋的(de)

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