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猪(zhū)肚头叫(jiào)什么，猪(zhū)肚头怎么做好吃吗

　　猪肚头又(yòu)叫猪肚尖，是猪科动物猪的(de)胃的(de)上部部位(wèi)。

　　烹饪(rèn)术语叫猪(zhū)肚仁，这(zhè)个(gè)部位是猪肚上最肥厚的部分，只有(yǒu)10厘米(mǐ)左右，质地脆(cuì)嫩，能用来烹调出各种美食，最适合(hé)生炒。

　　猪(zhū)肚头(tóu)中含有大量的钙、钾(jiǎ)、钠、镁、铁(tiě)等(děng)元(yuán)素和维(wéi)生素A、维生素E、蛋白(bái)质、脂肪等成分。

　　扩展资料：

　　猪肚是内脏器官，有特殊(shū)的(de)味(wèi)道，烹饪前的清洗时很重要(yào)的工序。

　　需(xū)要巧洗：将(jiāng)猪(zhū)肚用清水洗几(jǐ)次，然后放进(jìn)水快开的锅(guō)里，经常翻动，不等水开就把猪肚取出来，自嘲丁元英是谁写的，卜算子《自嘲》全诗再把猪肚两面的污物除掉。

　　猪肚(dù)头选购(gòu)忌：猪(zhū)肚头粘膜(mó)模糊，组织松弛、易破，有腐败恶(è)臭(chòu)气味的不要选购。

　　猪肚头食用忌：猪肚头与莲(lián)子（用白茄枝(zhī)烧）易中毒(dú)。

　　猪(zhū)肚头储存(cún)：猪肚头不适宜(yí)贮存，应随买随吃

什么是猪(zhū)肚头?

　　猪肚头是猪科动物猪的胃的上部部(bù)位(wèi)。

　　猪肚头(tóu)又叫(jiào)猪肚尖，是猪科(kē)动物猪的(de)胃的上部部位。

　　烹饪术语叫猪慎旁(páng)肚仁，这个部位是猪肚上最(zuì)肥厚的部分，只(zhǐ)有10厘(lí)米左(zuǒ)右，质地脆嫩，能(néng)用来烹宽物橡(xiàng)调蚂裂出各种美食(shí)，最适(shì)合生炒。

　　猪肚头(tóu)中含有大量的钙(gài)、钾(jiǎ)、钠、镁、铁等元(yuán)素和维(wéi)生素A、维生(shēng)素E、蛋(dàn)白质(zhì)、脂肪等成分。

　　扩展资料：

　　猪(zhū)肚(dù)是内脏器官，有(yǒu)特殊的味道，烹饪前的(de)清洗(xǐ)时很(hěn)重要的工(gōng)序。

　　需(xū)要巧洗：将猪肚用清(qīng)水(shuǐ)洗几次(cì)，然后放进水快开的(de)锅里，经(jīng)常翻动，不等水开就把(bǎ)猪(zhū)肚(dù)取出(chū)来(lái)，再把(bǎ)猪肚两面的污物除掉。

　　猪肚头选购忌：猪(zhū)肚头(tóu)粘膜模糊，组织松弛、易破，有腐败恶(è)臭(chòu)气(qì)味的不要选(xuǎn)购。

　　猪肚(dù)头(tóu)食(shí)用忌：猪肚(dù)头与莲(lián)子（用(yòng)白茄(jiā)枝烧）易(yì)中毒。

　　猪(zhū)肚头储存(cún)：猪肚(dù)头不适宜贮存，应随买(mǎi)随吃

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科(kē)——猪肚

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